高金食品：餐飲企業需要的是「一個能夠對整個鏈條負責的夥伴」

問AI · 黑豬溯源案例為何能提升消費者信任並帶動成長？

3月25日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會在杭州會展中心召開。其中，在「2026中國食材發展論壇」上，有著山姆、袁記雲餃、呷哺呷哺、麥德龍、叮咚買菜等頭部餐飲、零售品牌合作經驗的高金食品發布「吃好肉，選高金，全產業鏈更放心」的品牌主張。高金食品副總裁王斌分享了自己對餐飲供應鏈產業發展的一些思考。

今年正值高金食品成立30周年。依託三十年產業深耕積累的深厚經驗，高金食品充分發揮全產業鏈與全國化供應鏈優勢，為廣大餐飲企業提供堅實支撐。面對市場波動與產業週期挑戰，公司與餐飲夥伴攜手同行，以全鏈實力助力餐飲企業逆勢成長、穿越週期，共築長期可持續發展。

△高金食品副總裁王斌

從 1996 年成立至今，高金食品已構建起從養殖到餐桌的全產業鏈閉環——集黑豬繁育養殖、屠宰加工、肉製品精深加工、預製菜研發生產、鮮銷連鎖、冷鏈物流、進出口貿易於一體，是農業產業化國家重點龍頭企業。

對於餐飲產業，王斌直言，有些事情一直沒變。

比如，消費者始終需要更健康、更美味、更穩定的產品。而餐企生意的快速成長也是基於穩定的供應鏈。若今天消費者在店裡吃的和明天吃的不一樣、或無法獲得較好的品質體驗，門店成長越快，口碑反而會越差。

作為國內百強餐飲、商超品牌背後的供應鏈企業，高金食品如何利用自身全產業鏈優勢，圍繞品質、成本、交付，創新等方面賦能餐飲企業？

王斌舉例，曾經有某細分賽道頭部餐飲品牌與高金食品合作，圍繞黑豬品類進行了全產業鏈的溯源活動，三天時間線上門店GMV達300萬。透過線上引流，這家企業對高金食品黑豬肉的需求從之前的不到百噸，到每月 2～3 倍的成長。

為何能有這樣的效果？在王斌看來，餐飲面對消費者的關鍵在於，能讓消費者真實看到優質的原料是怎麼來的、在什麼環境下飼養的、品質怎麼樣。讓消費者眼見為實或深度體驗，為客戶帶來明顯成長。

「餐飲企業需要的不只是產品供貨商，更需要一個能夠對整個鏈條負責的夥伴。」王斌表示，好的供應鏈企業能為餐企帶來很多助力，包括——

一是品質的穩定性。像高金食品服務了許多頭部企業，無論是餐飲、還是零售，高金的優勢便是能為企業提供非常穩定且放心的供應。

二是高性價比。當下餐企都在說成本，透過全產業鏈布局，供應鏈企業可以幫助餐企實現成本領先。

三是穩定的交付。諸如高金食品等供應鏈企業，規模比較大，在為餐企做交付時，會有更大的產能滿足客戶需求。

四是產品創新。高金食品有完善的產品及研發團隊，能幫助客戶不斷尋找新品，同時透過一些創新方法來協助餐企做研發和共創，進而幫助餐企打造新的成長點。

基於30年發展，借紅餐網的平台，高金食品特別提出「全產業鏈放心」的客戶價值理念，願以頭部品牌放心之選為品質基底，助力更多餐飲產業客戶實現成長、一同發展。