問AI · 酒類即時零售增速超過50%的驅動因素有哪些？春糖多個領域「遇冷」之際，即時零售卻呈現一片火熱的景象。 在近期舉行的第114屆全國糖酒易會（即春糖）中，即時零售成為酒水產業關注的焦點。南都灣財社－酒水新消費指數課題組記者注意到，相比春糖酒店展「有時熱鬧、有時冷清」，酒水產業從業者對即時零售的動態和表現極其關注，部分酒企在春糖期間還宣布順應即時零售賽道進行產品上新。對比此前「萬億補貼破價」「破壞行業生態」等論調，今年即時零售成為酒行業的「座上賓」。業界認為，這一渠道重構酒類流通新格局、推動產業數位化轉型的必由之路，已成為酒業未來發展不可或缺的重要成長極。**酒企加大對即時零售布局**在各界認為春糖酒店展因行業調整而「遇冷」時，即時零售就像一匹「黑馬」受到行業的強烈關注。其中源於龍頭酒企的刺激。據南都灣財社記者了解，去年布局即時零售的酒企，今年就宣布取得不俗的成績，例如茅台醬香酒系列，自從去年布局即時零售之後，其電商全渠道去年銷量同比增加650%，並且在今年取得銷售開門紅。萬億級別規模的刺激，頭部酒企取得不俗成績，不少酒企今年加大了對即時零售的布局。今年1月，水井坊與歪馬送酒深化戰略合作，推出新零售專屬產品「水井坊·臻釀大師」，旨在透過即時零售模式直接回應消費者「即想即得」的新興需求。緊隨其後，2月份水井坊又與京東展開合作，推出定價300元價格帶的「水井坊·珍心珍意清漾29度」，進一步豐富其即時零售產品矩陣。無獨有偶，川酒集團也在今年1月與歪馬送酒聯手，推出售價79元/瓶的全坤沙醬酒「論今·全坤沙」。業內分析認為，這款產品精準捕捉了酒類即時零售趨勢，回應了用戶品質化、情境化的消費需求。另外，南都灣財社記者還注意到，接入即時零售業務的華致酒行，今年春糖期間也推出了四款新品，其很可能以即時零售模式進行銷售。事實上，酒企對即時零售推出新品，系對該渠道「高觸達」「高頻次消費」作出的主動調整。貴州一家酒企負責人向南都灣財社記者表示，此前他們與即時零售平台洽談時，對方就已明確建議用價格相對低廉，但品質與主品相差不大的產品接入平台進行銷售。「跟以品牌溢價賺錢的傳統渠道不同，即時零售是希望透過『質價比』來打動消費者。」這位負責人還表示，為即時零售打造獨立產品或專屬品牌，也是維護現有經銷商利益、與線下渠道取得平衡的一種方式。業界分析認為，酒飲消費正從酒桌情境擴散至生活情境，進入全天候回應時代，即時零售是定義下一代消費情境的戰略機遇；對企業而言，當計畫型消費增量見頂時，即時型消費將成為酒飲行業增量引擎。**酒類即時零售市場增速或超5成**除了酒企外，南都灣財社記者注意到，今年春糖期間，多個即時零售平台有活躍表現，並釋放了多個重磅信號。 其中，某團購平台在今年春糖期間表示，未來3年，將助力5個連鎖品牌獲得超10億元即時零售增量，助力30個連鎖品牌獲得過億增量，助力10個名酒品牌即時零售官方旗艦店銷售破億，助力10個品牌成長為倉店數量超500家的閃電倉品牌。這一信號釋放後，業界對此議論紛紛；同時行業判斷，這一系列布局將帶來約80億元的市場增量。實際上，即時零售渠道正快速發展成為繼線上、線下渠道之外的「第三渠道」，其中酒類即時零售更是崛起迅速，其「爆發力」在銷售數據上得到充分印證。據上述團購平台發布的2025年「618」首日戰報，活動啟動後24小時內，平台整體成交額同比增長兩倍，其中酒類呈現爆發式增長，首日成交額同比漲超8倍；白酒12小時成交額即突破3億元，首日成交額同比增長高達70倍。據南都灣財社記者了解，各大電商平台激烈爭奪酒類即時零售這一賽道。歪馬送酒、酒小二等垂類酒業即時零售平台也在攻城略地；與此同時，包括華致酒行以及1919快喝，透過接入即時零售實現「以價換量」。「我們認為酒水是2025年在即時零售行業中最具發展潛力的品類之一。」一位電商平台閃購酒飲及生鮮食品業務高管表示，酒類線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時零售市場仍有巨大增長空間。酒業分析師蔡學飛在接受採訪時指出，酒水即時零售快速增長的原因主要體現在兩方面：從消費情境看，即時零售滿足了年輕消費者「即買即飲」的需求，契合居家、露營等「即時微醺」和碎片化情境；從技術支撐看，現代資訊技術與本地化倉配網路的結合，透過前置倉模式和分鐘級配送縮短產銷鏈路，「品牌直供＋即時配送」模式日趨成熟。由此可見，即時零售存在極大的發展潛力，這已成為業界共識。在中國酒類流通協會主辦的「酒類連鎖與即時零售發展」研討會上，北京卓鵬戰略諮詢機構董事長田卓鵬發布的《2025酒飲即時零售發展報告》顯示，**2025年中國酒類即時零售市場規模已突破500億元，預計未來幾年內將以50%左右的複合增速持續擴容。** 中國酒業協會副秘書長劉振國認為，隨著消費者對酒類消費的便捷性、情境化、體驗感要求持續提升，即時零售既是破解傳統渠道痛點、精準匹配消費需求的核心抓手，又是重構酒類流通新格局、推動產業數位化轉型的必由之路，已成為酒業未來發展不可或缺的重要成長極。南都灣財社記者 張海霞 貝貝
看春糖｜市場增速超50%，即時零售或成酒企“必爭之地”
問AI · 酒類即時零售增速超過50%的驅動因素有哪些？
春糖多個領域「遇冷」之際，即時零售卻呈現一片火熱的景象。
在近期舉行的第114屆全國糖酒易會（即春糖）中，即時零售成為酒水產業關注的焦點。
南都灣財社－酒水新消費指數課題組記者注意到，相比春糖酒店展「有時熱鬧、有時冷清」，酒水產業從業者對即時零售的動態和表現極其關注，部分酒企在春糖期間還宣布順應即時零售賽道進行產品上新。
對比此前「萬億補貼破價」「破壞行業生態」等論調，今年即時零售成為酒行業的「座上賓」。業界認為，這一渠道重構酒類流通新格局、推動產業數位化轉型的必由之路，已成為酒業未來發展不可或缺的重要成長極。
酒企加大對即時零售布局
在各界認為春糖酒店展因行業調整而「遇冷」時，即時零售就像一匹「黑馬」受到行業的強烈關注。
其中源於龍頭酒企的刺激。據南都灣財社記者了解，去年布局即時零售的酒企，今年就宣布取得不俗的成績，例如茅台醬香酒系列，自從去年布局即時零售之後，其電商全渠道去年銷量同比增加650%，並且在今年取得銷售開門紅。
萬億級別規模的刺激，頭部酒企取得不俗成績，不少酒企今年加大了對即時零售的布局。
今年1月，水井坊與歪馬送酒深化戰略合作，推出新零售專屬產品「水井坊·臻釀大師」，旨在透過即時零售模式直接回應消費者「即想即得」的新興需求。緊隨其後，2月份水井坊又與京東展開合作，推出定價300元價格帶的「水井坊·珍心珍意清漾29度」，進一步豐富其即時零售產品矩陣。
無獨有偶，川酒集團也在今年1月與歪馬送酒聯手，推出售價79元/瓶的全坤沙醬酒「論今·全坤沙」。業內分析認為，這款產品精準捕捉了酒類即時零售趨勢，回應了用戶品質化、情境化的消費需求。
另外，南都灣財社記者還注意到，接入即時零售業務的華致酒行，今年春糖期間也推出了四款新品，其很可能以即時零售模式進行銷售。
事實上，酒企對即時零售推出新品，系對該渠道「高觸達」「高頻次消費」作出的主動調整。貴州一家酒企負責人向南都灣財社記者表示，此前他們與即時零售平台洽談時，對方就已明確建議用價格相對低廉，但品質與主品相差不大的產品接入平台進行銷售。
「跟以品牌溢價賺錢的傳統渠道不同，即時零售是希望透過『質價比』來打動消費者。」這位負責人還表示，為即時零售打造獨立產品或專屬品牌，也是維護現有經銷商利益、與線下渠道取得平衡的一種方式。
業界分析認為，酒飲消費正從酒桌情境擴散至生活情境，進入全天候回應時代，即時零售是定義下一代消費情境的戰略機遇；對企業而言，當計畫型消費增量見頂時，即時型消費將成為酒飲行業增量引擎。
酒類即時零售市場增速或超5成
除了酒企外，南都灣財社記者注意到，今年春糖期間，多個即時零售平台有活躍表現，並釋放了多個重磅信號。
其中，某團購平台在今年春糖期間表示，未來3年，將助力5個連鎖品牌獲得超10億元即時零售增量，助力30個連鎖品牌獲得過億增量，助力10個名酒品牌即時零售官方旗艦店銷售破億，助力10個品牌成長為倉店數量超500家的閃電倉品牌。這一信號釋放後，業界對此議論紛紛；同時行業判斷，這一系列布局將帶來約80億元的市場增量。
實際上，即時零售渠道正快速發展成為繼線上、線下渠道之外的「第三渠道」，其中酒類即時零售更是崛起迅速，其「爆發力」在銷售數據上得到充分印證。
據上述團購平台發布的2025年「618」首日戰報，活動啟動後24小時內，平台整體成交額同比增長兩倍，其中酒類呈現爆發式增長，首日成交額同比漲超8倍；白酒12小時成交額即突破3億元，首日成交額同比增長高達70倍。
據南都灣財社記者了解，各大電商平台激烈爭奪酒類即時零售這一賽道。歪馬送酒、酒小二等垂類酒業即時零售平台也在攻城略地；與此同時，包括華致酒行以及1919快喝，透過接入即時零售實現「以價換量」。
「我們認為酒水是2025年在即時零售行業中最具發展潛力的品類之一。」一位電商平台閃購酒飲及生鮮食品業務高管表示，酒類線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時零售市場仍有巨大增長空間。
酒業分析師蔡學飛在接受採訪時指出，酒水即時零售快速增長的原因主要體現在兩方面：從消費情境看，即時零售滿足了年輕消費者「即買即飲」的需求，契合居家、露營等「即時微醺」和碎片化情境；從技術支撐看，現代資訊技術與本地化倉配網路的結合，透過前置倉模式和分鐘級配送縮短產銷鏈路，「品牌直供＋即時配送」模式日趨成熟。
由此可見，即時零售存在極大的發展潛力，這已成為業界共識。
在中國酒類流通協會主辦的「酒類連鎖與即時零售發展」研討會上，北京卓鵬戰略諮詢機構董事長田卓鵬發布的《2025酒飲即時零售發展報告》顯示，2025年中國酒類即時零售市場規模已突破500億元，預計未來幾年內將以50%左右的複合增速持續擴容。
中國酒業協會副秘書長劉振國認為，隨著消費者對酒類消費的便捷性、情境化、體驗感要求持續提升，即時零售既是破解傳統渠道痛點、精準匹配消費需求的核心抓手，又是重構酒類流通新格局、推動產業數位化轉型的必由之路，已成為酒業未來發展不可或缺的重要成長極。
南都灣財社記者 張海霞 貝貝