لماذا تشهد الشوارع الصينية أعداداً متزايدة من الأشخاص ذوي الوجوه الممتلئة والأجسام المكتملة؟ الشخص الذي يتبع نظاماً غذائياً عالي الكربوهيدرات بشكل واضح قد لا يكون غنياً بالضرورة؛ لكن عندما ترى شخصاً برياضة جسدية متناسقة وخطوط دقيقة وجسم يعكس استهلاكاً كبيراً من البروتين عالي الجودة، فهذا غالباً ما يشير إلى وجود ظروف اقتصادية أفضل. فقي معظم دول العالم، الأشخاص ذوو الدخل المنخفض عادة ما يتبعون نظاماً غذائياً يعتمد بشكل أساسي على الكربوهيدرات الرخيصة من المواد الغذائية الأساسية، بينما الأشخاص ذوو الظروف الاقتصادية الأفضل يستطيعون الحصول بسهولة أكبر على مصادر بروتين ذات تكاليف أعلى مثل اللحوم والألبان وغيرها. تماماً كما تتغذى الحيوانات العاشبة بشكل أساسي على النباتات، بينما يعتمد المفترسون على اللحوم، فإن البنية الغذائية للإنسان تعكس أيضاً إلى حد ما قدرته على الحصول على الموارد: البروتين يساعد بشكل أفضل في الحفاظ على العضلات، بينما الكربوهيدرات الزائدة تميل بسهولة أكبر إلى التحول إلى دهون يتم تخزينها.