Внутренние доходы и расходы по откорму живых быков в стране находятся в основном балансе, ожидается, что цена на говядину в этом году продолжит расти

В последнее время национальная система технологий мясного скотоводства и мохнатых коров опубликовала «Отчет о развитии мясной и мохнатой коровной индустрии и технологий на 2025 год» (далее — «отчет»).
Отчет показывает, что в 2025 году тенденция снижения цен на основные продукты мясной индустрии в Китае была сдержана, цены на отечественных живых быков стабилизировались и начали восстанавливаться, доходы от откорма быков покрывают затраты на разведение, однако проблема снижения поголовья маточного скота еще не полностью решена.
Под влиянием таких факторов, как корректировка структуры стада, изменение климата и колебания на международных рынках, цены на говядину в основных странах-производителях мяса демонстрируют рост, учитывая длительный цикл производства говядины, в этом году цены на говядину также будут продолжать расти.

По данным Национального бюро статистики и мониторинга отрасли, к концу 2025 года общее поголовье скота в стране составило 96,08 миллиона голов, снизившись на 4,4% по сравнению с прошлым годом; количество выбытия скота — 51,33 миллиона голов, рост на 0,7%; производство говядины — 8,01 миллиона тонн, рост на 2,8%.
По данным таможенной службы, в прошлом году импорт говядины в Китае характеризовался «уменьшением объема при росте цены»: импорт говядины в материковом Китае составил примерно 2,8019 миллиона тонн, что составляет 34,98% от внутреннего производства, снижение объема импорта на 2,54%; стоимость импорта — около 105,865 миллиарда юаней, рост на 8,69%.
В будущем, благодаря корректировке производственных мощностей мясного скотоводства, развитию технологий и реализации соответствующих политик, все звенья индустрии смогут постепенно выйти на путь устойчивого развития.

В 2025 году перерабатывающая промышленность мясных скотов в Китае, под воздействием структурных изменений и повышения уровня потребления, демонстрирует структурные изменения.
Общий объем потребления говядины за год достиг 10,812 миллиона тонн, увеличившись на 1,4%, розничные цены медленно восстанавливались с минимальных значений в феврале прошлого года до конца года — 71,32 юаня за килограмм, при этом формы потребления и цены показывают заметные региональные различия:
в районе Жуцзянь-Цзянь предпочитают горячее свежее мясо, в районе Чжэцзянь — в основном предварительно охлажденное мясо средней температуры, средняя цена на обеих рынках выше;
в пастбищных и северных регионах преобладает горячее свежее мясо и сезонное замороженное мясо, цены в этих регионах обычно ниже 70 юаней за килограмм;
в центральных районах — охлажденное и горячее свежее мясо, цены — средние.

Одновременно, повышение уровня потребления стимулирует развитие продуктов с более высокой степенью детализации.
Горячее свежее мясо и мясо средней температуры занимают более половины рынка в сфере общественного питания, уровень стандартизации продолжает расти;
свежие мясные продукты переходят к более тонкой сегментации и улучшению упаковки.
Электронная коммерция и групповые покупки в сообществах способствуют росту спроса на мелкую упаковку и нарезанное мясо, предъявляя более высокие требования к внешнему виду и сохранению свежести продукции.
Следует учитывать, что возникла новая проблема «физической опасности» в продуктах питания: в некоторых образцах мяса трудно эффективно обнаружить электронные чипы, используемые в разведении.

В настоящее время в Китае создана система мониторинга информации о рынке мясного скотоводства, которая способствует развитию отрасли.
В рамках решения общих и региональных проблем мясного скотоводства, национальная система технологий мясных и мохнатых коров инициировала создание межрегиональной группы сотрудничества по технологиям мясного скотоводства и мохнатых коров, которая занимается совместными исследованиями, продвижением и демонстрацией технологий по регионам.
Национальная модель совместных и организованных исследований постепенно совершенствуется.

Отчет отмечает, что в настоящее время отечественная индустрия мясных и мохнатых коров находится в стадии восстановления производственных мощностей и оптимизации структуры, при этом низкая эффективность всей отрасли и низкая прибыльность маточного скота продолжают сдерживать ее развитие.
Рекомендуется усилить инновации в области генетических ресурсов мясных пород и улучшение пород, чтобы снизить зависимость от импорта ключевых исходных материалов;
использовать снижение затрат и повышение эффективности всей цепочки производства, исходя из предпочтений потребителей свежего мяса, создавать дифференцированные цепочки поставок, укреплять внутренний баланс производства и импорта;
продвигать технологические обновления и зеленое развитие, укреплять профилактику и контроль заболеваний скота, развивать технологии, способствующие устойчивому и здоровому развитию отрасли.

(Ф reporter Zhao Wei, журналист 全媒体, «Дневник фермеров»)

【Источник: «Дневник фермеров»】