Junlebao одним стаканом хорошего молока поддерживает индустрию выпечки стоимостью триллионы юаней, обеспечивая "свежесть" и "стабильность"

Вопрос AI · Как Junlebao может усилить качество замороженного, свежего и выпеченного продукта по всей цепочке производства?

Производство｜Центр исследований и посещений

Редактура｜Ли Сяо Ян

С 30 марта по 2 апреля 2026 года в Шанхайском национальном выставочном центре Хунцяо торжественно стартовал Международный чемпионат по выпечке “Замороженное превращение в свежесть” Junlebao. В качестве эксклюзивного титульного спонсора и официального поставщика сырья для молочных продуктов, группа Junlebao использует силу всей цепочки производства и профессиональные решения в области молочной продукции, чтобы дать мощный импульс быстро развивающейся индустрии “замороженного превращения в свежесть” в Китае, способствуя глубокому переходу отрасли от масштабного расширения к качественной, стандартизированной и международной трансформации.

“Замороженное превращение в свежесть” — золотая дорожка в выпечке, качество и стабильность — ключевые задачи

В настоящее время китайская индустрия выпечки переживает структурные изменения. Под двойным воздействием повышения потребительских требований и революции эффективности модель “замороженного превращения в свежесть” благодаря преимуществам “свежести + удобству” решает традиционные проблемы высокой потери, низкой эффективности и сложности стандартизации в отрасли, быстро становясь основным двигателем роста. По данным, объем рынка “замороженного превращения в свежесть” в Китае достиг 23-25 миллиардов юаней, средний годовой рост около 16,2%, что значительно превышает средний уровень отрасли, делая его наиболее динамичным сегментом в области выпечки.

Модель “замороженного превращения в свежесть” достигается за счет стандартизации производства на центральных фабриках, замораживания, холодной цепи и простого разогрева в магазинах, обеспечивая стабильное качество, высокую эффективность и оптимизацию затрат. Согласно отраслевым расчетам, эта модель позволяет снизить трудовые затраты магазинов на 58%, уровень потерь — с 15-20% до менее 5%, значительно повышая операционную эффективность отрасли. Однако эта передовая модель предъявляет строгие требования к сырью — молочные продукты должны обладать выдающейся морозостойкостью, структурной стабильностью и способностью к восстановлению вкуса, чтобы после многократного замораживания, размораживания и повторного разогрева сохранять идеальную текстуру и чистый вкус. Можно сказать, что в “замороженном превращении в свежесть” важна не только мастерство магазинов, но и системная сила всей верхней цепочки производства.

Junlebao использует мирового уровня систему автоматизации, укрепляя основу “свежести” и “стабильности” отрасли

Более тридцати лет, углубляясь в молочную промышленность, Junlebao точно отслеживает тенденции обновления индустрии выпечки, использует передовые стратегические подходы к рынку B2B в области выпечки и благодаря преимуществам интегрированной всей цепочки производства укрепляет качество основы “замороженного превращения в свежесть”. Опираясь на две ключевые управленческие модели — “интеграцию всей цепочки” и “шесть мирового уровня” — Junlebao создает систему полного контроля, охватывающую выращивание трав, содержание коров, производство, разработку продукции, контроль качества и логистику.

Молочный сырье — источник качества молочной продукции. В настоящее время у Junlebao насчитывается 192 тысячи коров, 33 современных фермы, уровень самостоятельного обеспечения сырьем достигает 66%, что делает компанию лидером среди крупных отечественных молочных предприятий. Благодаря интеллектуальному разведению и точному управлению, основные показатели сырья превосходят стандарты ЕС, обеспечивая высокое качество и стабильность поставок. На этапе производства заводы Junlebao проходят международные сертификации безопасности пищевых продуктов, такие как BRCGS и IFS, используют передовое оборудование немецкой GEA и системы высокого стандарта для детского питания, что обеспечивает превосходное качество и безопасность каждой партии продукции.

Для решения проблем размораживания, потери текстуры и ухудшения вкуса в индустрии “замороженного превращения в свежесть” команда Junlebao глубоко внедряется в технологический процесс, используя свежий молочный жир как ядро, придерживаясь минималистичного и чистого подхода, разрабатывая специально адаптированные продукты для всего процесса. В рамках этого чемпионата Junlebao представляет полный спектр профессиональных молочных продуктов: натуральное масло из свежего молока, которое является основой для выпечки благодаря чистоте и стабильности; легкие сливки для замороженных муссов с отличной морозостойкостью и стабильностью взбивания, сохраняющие текстуру после размораживания; а также свежие молочные напитки “Yuexianhuo” с высокой активностью и насыщенным вкусом, придающие продуктам свежесть. Эти продукты с самого начала разработки ориентированы на особенности технологии “замороженного превращения в свежесть” и используют выдающиеся свойства для ускорения отечественной замены импортных высококлассных молочных жиров.

От поставщика сырья до партнера по решениям — совместное создание новых стандартов отрасли

На этом международном чемпионате по выпечке “замороженное превращение в свежесть” от Junlebao полностью обновлены стандарты, критерии оценки, ресурсы и критерии судейства, собрав 20 ведущих отечественных команд, что стало концентрированным показателем инновационной силы отрасли. В качестве активного участника Junlebao не только предоставляет полный ассортимент продукции, но и оказывает всестороннюю поддержку в области технологической адаптации, оптимизации рецептур и технического сопровождения, превращая площадку соревнований в платформу совместных инноваций в отрасли.

Через глубокое взаимодействие с отраслевыми ассоциациями, международными судьями, участниками и партнерами по цепочке поставок Junlebao реализует переход от роли простого поставщика сырья к роли партнера по технологиям “замороженного превращения в свежесть” и соучастника формирования отраслевой экосистемы. Группа объединяет усилия сторон для совместного исследования процессов выбора сырья, технологий производства, стандартов качества и системы оценки качества всей цепочки логистики, продвигая стандартизацию индустрии “замороженного превращения в свежесть”. Такой экологический подход не только помогает участникам преодолевать технологические барьеры и повышать качество продукции, но и создает эффективную платформу для обмена технологиями, ресурсами и стандартами.

Совместное начало пути “отсутствия стандартов, гарантии качества, прослеживаемости цепочки”

По мере ускорения индустриализации и стандартизации выпечки модель “замороженного превращения в свежесть” выходит из ниши и становится мейнстримом, а уровень проникновения рынка продолжает расти. Используя этот международный чемпионат как связующее звено, Junlebao благодаря преимуществам всей цепочки, профессиональному ассортименту и концепции экологического совместного развития вносит ключевой вклад в развитие индустрии “замороженного превращения в свежесть” в Китае.

От контроля сырья до инноваций в продукции, от сохранения качества до экологической поддержки — Junlebao, как лидер молочной промышленности, движется к новой эпохе, где “отсутствие стандартов, гарантия качества и прослеживаемость цепочки” станут новыми ориентирами. В будущем Junlebao продолжит углублять свою деятельность в области B2B в сфере выпечки, сотрудничать с партнерами по всей цепочке, используя мирового уровня сырье и системные решения, чтобы помочь индустрии “замороженного превращения в свежесть” преодолеть барьеры качества, установить международные стандарты и добиться высокого качества развития, раскрывая безграничные возможности отрасли выпечки.