Фермер по разведению крупного рогатого скота Фу Бинь: в Китае хорошая пастбищная земля рождает мирового уровня качественное молоко

Пятьдесят за праздничным кануном Нового года густой вкус праздника разливается по всем уголкам Чифэна в Внутренней Монголии: руководитель компании Jiufu Yuan (Цзюфуюань) по животноводству Фу Бинь плотно закутался в пуховик, ворвался в коровник, посмотрел на корма, потрогал коровьи спины и убедился, что эти «родные» смогут как следует встретить Новый год.

«Новогодний ужин» молочных коров — это набор кормов, сформированный по рекомендациям технических специалистов, работающих на месте от Yili. С помощью самого современного оборудования корм равномерно нарезают на кусочки длиной примерно с мизинец. «Так коровам намного легче есть “в удовольствие”, как нам, когда мы едим очищенные от скорлупы семечки: вкусно, ароматно!» — смеясь, сказал Фу Бинь. «Вообще-то, молочные коровы на ферме каждый день “в празднике”! Я пришёл в первую очередь поздравить их с Новым годом!»

Этот «возвращенец» — молодой человек, который учился в Университете Фукуока в Японии по специальности электронная информация — стал «главой семьи» современной молочной фермы, где более 1000 голов. Встречая новый год с новой атмосферой, он надеется, что в новом году семена мечты, посеянные во время учёбы за рубежом — «доказать честь китайскому молоку» — дадут ещё более крепкие ветви, выпустят более красивые листья.

(Фу Бинь подшучивает над телёнком)

ПРИВЕТСТВУЯ НОВУЮ ЖИЗНЬ, НАЧИНАЮ НОВУЮ СУДЬБУ

Знакомство Фу Биня с молочными коровами началось с неловкого, но незабываемого «обряда».

В 80-е годы прошлого века его семья откликнулась на призыв политики и стала разводить молочных коров. После этого были разные этапы: молочные станции, микрорайоны, ферма и т. д.

В 18 лет он вместе с мамой отправился на молочную станцию: из любопытства он залез между собственными двумя коровами — посмотреть, как доят молочных коров, — но его обрызгали мочой. «Этот запах на всю жизнь не забыть».

Тогда его родители никогда не разводили коров, по сути были «новичками в разведении». Всё держалось лишь на опыте, переданном предками. Пять-шесть коров, нож для резки кормов (топорик для резки травы), кормили тем, что под рукой: измельчённой травой. Молока было много или мало — зависело от случая, от самой природы.

Его мать — человек думающий, с сильным стратегическим видением: она любила рассуждать и заранее всё продумывать, ещё рано выбрала путь высокотехнологичного разведения коров. Вся семья вкладывалась в разведение коров по максимуму, и Фу Бинь тоже не мог быть в стороне. В 2012 году он получил степень магистра, вернулся в родную страну и устроился на первую работу в Пекине; каждый раз, когда он приезжал домой, он обязательно привозил коровам замороженную сперму.

В одну снежную зимнюю ночь у одной молочной коровы случились осложнения при отёле, и Фу Биня срочно позвали «тянуть коровью ногу».

Именно эта корова — новая жизнь, появившаяся благодаря замороженной сперме, которую Фу Бинь привёз из столицы. В тот момент, когда Фу Бинь встретился взглядом с телёнком, который впервые открыл глаза, его руки, испачканные околоплодными водами, помогли ему понять смысл «жизни».

В тот момент он внезапно понял: разведение коров — это действительно интересно, это путь, где ты сопровождаешь рост другой живой сущности; и это дело тоже имеет ценность — оно даёт людям питание высокого качества. Он осознал: чтобы китайцы пили хорошее молоко, нужно уметь правильно выращивать коров; а чтобы вырастить коров хорошо — нельзя полагаться только на физическую силу, нужно опираться на науку.

Он прозрел и начал вместе с матерью управлять фермой.

(Фу Бинь осматривает здоровье конечностей и копыт молочных коров)

«ОСУЩЕСТВЛЯЯ МЕЧТУ: ВЕДУ МИРОВОГО УРОВНЯ ФЕРМУ В КИТАЕ»

На самом деле, ещё до того как заняться этим делом, в душе Фу Биня постоянно жил сон: он хотел, чтобы на китайской земле появилась ферма мирового уровня.

Во время учёбы в Японии он посещал компанию Meiji Dairy. Он до сих пор помнит, как японские специалисты по разведению коров, рассказывая о своей продукции, испытывали то самое «чувство гордости, которое скрыть невозможно».

«Когда и у нас будет так же?» — вспоминает Фу Бинь. В тот момент он думал, что их ферма и ферма дома, хотя и имеют свои сильные стороны, всё же по многим деталям есть разрыв. «Пища для людей — главное: питательно, здорово и безопасно — это действительно слишком важно! Я мечтаю о том дне, когда китайские фермы будут подняты с высоко поднятой головой».

Мечты всегда прекрасны, но чтобы превратить их в реальность, нужно пройти долгий путь; многие даже до конца жизни не могут добиться желаемого. По мнению Фу Биня, самое удачное в его истории — то, что он встретил технических специалистов ИЛИ (Yili) из научно-исследовательского института молочных коров: они со всей душой и по-настоящему помогли ему преобразоваться из «айтишника из-за рубежа» в «ковбоя, разбирающегося в деле». «В животноводстве столько знаний и навыков, что без хорошего наставника трудно всё сделать как следует!»

Он отчётливо помнит: во время реконструкции и расширения фермы технические эксперты Yili находились на ферме целую неделю. Когда ферму построили, все дружно перевезли молочных коров на совершенно обновлённую новую ферму.

И тут стали проявляться небольшие разногласия в концепциях.

С учётом затрат Фу Бинь считал, что корм, который коровы не успели съесть в тот день, всё равно остаётся свежим и на следующий день его можно использовать дальше, но другая сторона так не думала.

Они даже заключили спор. Итог показал: замена на свежий корм повышает и надои, и качество. Выбор «не тратить понапрасну», который выглядит как «сэкономили деньги», на самом деле — «уронили арбуз, собрав одну горсть кунжута».

Ещё одно событие, случившееся в 2023 году, сделало Фу Биня ещё более уверенным в правильности курса. В то время стадо не хотело есть корма: как бы он ни пробовал, проблему решить не удавалось, и тогда он обратился за помощью к Yili. Как только технические специалисты прибыли на место, они точно диагностировали, что причиной всех проблем стала «мушиная инфекция в конюшне» (厩螫蝇), и все вопросы тут же разрешились.

Каждая встреча и общение позволяли Фу Биню учиться всё большему. Не заметив как, он тоже стал «знатоком разведения коров»: прежние разговорные присказки постепенно исчезли, и вместо них появились термины животноводства.

В 2025 году, когда он на телефоне увидел текст: «Китайская молочная отрасль за примерно двадцать лет преодолела разрыв в более чем сто лет между собой и развитыми странами молочного сектора; общий уровень ключевых показателей, таких как содержание белка, жиров, соматических клеток и общего числа колоний бактерий, в целом превосходит стандарты ЕС; китайское молоко уже стало качеством мирового класса» — у него одновременно нахлынули разные чувства: то обещание, которое он дал себе во время учёбы в Японии, наконец стало реальностью.

«Как представитель китайского животноводства, я испытываю гордость», — сказал Фу Бинь. «Разведение коров очень тяжёлое. Но когда китайцы могут пить хорошее молоко, мне кажется, что любые усилия стоят того».

(Фу Бинь и «автоматический робот для раздачи кормов»)

ОТДАТЬ СВОЮ МОЛОДОСТЬ КИТАЙСКОЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

Чем дольше работаешь, тем глубже любовь. По любому поводу Фу Бинь любит приезжать на ферму, особенно ему нравится наблюдать, как мастер ремонтирует копыта коров.

«Когда я чувствую тревогу, я иду смотреть, как подтачивают и ремонтируют копыта», — объяснил Фу Бинь. «Если коровьи копыта не привести в порядок, это как у человека паронихия. Когда ногам комфортно, корова начинает больше двигаться — а значит, и молоко будет лучше».

Внимание к деталям родилось из его понимания «ремесленного духа» во время учёбы за рубежом. Теперь он превращает этот дух в современные управленческие процессы: чтобы пресечь риски у самого источника, на ферме специально построили базу по выращиванию силосных культур — он сам выбирает семена, сам выращивает.

Эта его «принципиальность» сделала его «победителем»: общее число колоний — важный показатель, по которому оценивают уровень разведения молочных коров. Чем ниже значение — тем лучше, но при этом оно навсегда не может стать нулём. Поколение за поколением мировые специалисты в животноводстве постоянно совершенствуются и делают прорывы, постепенно делая этот показатель всё ниже и ниже. Стандарт ЕС по общему числу колоний — 100k CFU/mL; ферма семьи Фу Биня в последние годы держится далеко ниже 10k CFU/mL.

В день прихода весны ферма встретила «весеннего малыша» — это были тщательно выращенные им лучшие потомки.

«Хорошая ли это корова, в основном зависит от родителей. В некотором смысле есть “тут про то, что усилия перед врождёнными возможностями — не так уж и важны”», — объяснил он. По его словам, благодаря «китайским чипам для коров» (Chinese cow chips), разработанным Yili, можно отбирать хороших китайских молочных коров и тем самым выводить более качественное следующее поколение. «Поколение сильнее поколения», и в итоге это позволяет стаду на ферме постоянно развиваться.

«Структура стада — это твёрдая сила фермы. Раньше действительно было большое отставание в породах молочных коров от зарубежных, но теперь мы уже догнали, и разрыв становится всё меньше; скоро мы сможем превзойти», — знает Фу Бинь. На длинном пути впереди особенно важно повышать «боеспособность» стада. «Это в очень большой степени определяет, какой на самом деле вкус “качества” у фермы мирового уровня».

Он рассчитывает, что в году лошади сможет сохранять стратегическую выдержку и делать эту работу, думая на перспективу: «хорошо вырастить людей, хорошо вырастить коров, хорошо производить молоко — отдать свою молодость китайской молочной отрасли».

(Редактор: Ван Цань)

Ключевые слова: