Соучредитель Lao Han Bian Ji, Han Jixing: В условиях конкуренции за существующие ресурсы, ресторанные бренды должны научиться совершенствовать продукты и расширять каналы сбыта

Спросите AI · Как Хан Цзи Син определяет ключевую суть «умного наступления» ресторанного бренда?

25 марта, в Ханчжоу в Центре выставок и конференций прошел 2026 Китайский ресторанный индустриальный форум и 35-я глобальная выставка ресторанной индустрии HCC, организованные Всемирной федерацией китайской ресторанной индустрии и совместно с Red Dining Network. На «2026 Китайском ресторанном индустриальном форуме» сооснователь Laohan Fanji, Хань Цзи Син, заявил, что ресторанным предприятиям нужно «наступать», и при этом делать это «умно». Это касается не только географической экспансии — это также включает прорыв в бизнес-моделях и расширение границ категорий.

△ Сооснователь Laohan Fanji Хань Цзи Син

Хань Цзи Син рассказал о двух путях «наступления»: во‑первых, углублять развитие в существующей категории, одновременно заходя в новые направления. Например, Laohan Fanji: жареная курица с использованием метода «фань» — это довольно нишевая категория. Помимо обычного открытия точек, компания, исходя из собственной технологии, разворачивает больше новых продуктов, связывает больше потребительских сценариев и тем самым знакомит больше потребителей с брендом Laohan Fanji.

Во‑вторых, развивать каналы и разрушать ограничения сценариев. Особенно для брендов, традиционно ориентированных в основном на зал обслуживания, «потолок» модели управления все более достигает предела. Вместо пассивного ожидания лучше активно искать перемены и пробовать больше бизнес-возможностей, например, активно выстраивать каналы доставки на дом, самовывоза, а также идти в розничную «оцифровку» форматов, повышая способность вести деятельность во всех сценариях.

«Наступление — это не слепая экспансия, а смена позы, чтобы продолжать работу. Это эволюция на уровне модели и прорыв в стратегии». Хань Цзи Син отметил.

Автор: редакция Red Dining