Основатель и председатель董事会 компании 小罐茶 Ду Гуоянь: от задач по языку до задач по математике — разбор базовой логики будущих новых потребительских трендов

Вопрос к AI · Как мышление ДУ Гочуна интеграции стимулирует инновации в чайной индустрии?

25 марта в Ханчжоу в выставочном центре Hangzhou Convention and Exhibition Center состоялся 2026 China Catering Industry Festival и 35-й HCC Global Catering Industry Expo, организованные совместно Всемирной федерацией кулинарии и сетью Hongcan. На «2026 China Catering Industry Conference» основатель и председатель Little Jar Tea ДУ Гочуня указал, что декомпозиция индустрии питания сводится к «еда + напитки». Напитковые форматы, такие как алкогольные напитки, безалкогольные напитки, молочный чай, кофе и т. п., имеют решающее значение для индустрии общественного питания; грубо оценивая, «напитки» занимают около 20% объема рынка питания.

Рассматривая с точки зрения «еды» и «напитков», ДУ Гочунь развернул глубокое объяснение на тему «от задач по китайскому языку к задачам по математике». Он отметил, что мышление, основанное на опыте, склоняется к гуманитарному мышлению — как при решении задач по китайскому языку; стандартизированное, научно-ориентированное мышление больше соответствует естественнонаучному мышлению — как при решении задач по математике. По его словам, различия по сути отражают разницу в логике глубинного культурного основания: так же, как китайская кухня и западная, чай и кофе.

Поэтому он заявил, что на уровне глубинной логики «еда» и «напитки» взаимно дополняют и проясняют друг друга. За последние двадцать лет китайская индустрия общественного питания, опираясь на традиционную опытную базу, перенимала научные стандарты и операционную эффективность западной кухни и достигла значительного прогресса. С его точки зрения, траектория роста китайской кухни имеет важное значение для чайной индустрии — объединение «еды» и «напитков» — это не только взаимодополнение форматов, но и двустороннее повышение уровня мышления.

Одновременно он подчеркнул, что «задачи по китайскому языку» и «задачи по математике» не противопоставлены друг другу, а являются двумя сторонами одного целого: гуманитарное мышление отвечает за выдвижение гипотез, определение направления и придание бренду души — оно лучше подходит для начальной стадии развития рынка; естественнонаучное мышление же отвечает за планирование пути, проверку логики, контроль затрат и повышение эффективности — на стадии зрелости рынка, опираясь на надежные данные и строгую логику, оно поддерживает бренду устойчивое развитие.

ДУ Гочуня далее рассказал, что китайский чай за последние более чем сто лет прошел несколько ключевых этапов развития: после реформ и открытости, при переходе от плановой экономики к рыночной, примерно около 1984 года возник расцвет чая «премиум качества»; после 2012 года брендовая волна нового чайного напитка, представленная в том числе Heytea, запустила новый виток популярности новогоднего/нового чайного сегмента.

△ Основатель и председатель Little Jar Tea ДУ Гочунь

По его мнению, сегодня чайные продукты можно условно разделить на такие категории, как молочный чай, чайные напитки, чайные машины для заваривания и чай из цельного листа. За этим отражается изменение образа жизни и внедрение технологических возможностей. В частности, молочный чай — это молодежное выражение китайского чая, чайные напитки — удобное выражение, чайная машина — международное выражение, чай из цельного листа — профессиональное выражение. Между этими категориями нет нулевой суммы и противостояния; скорее это дополнение потребительских сценариев и создание прироста.

ДУ Гочунь считает, что развитие чайных брендов должно идти по пути стандартизации, омоложения и интернационализации. Сложность развития рынка чайных напитков сейчас заключается не в том, что молодые люди и люди по всему миру не любят китайский чай, а в том, что китайский чай не понимает молодых людей; его нужно заново выразить. А в будущем следует сделать китайский чай более простым и более исконным/простодушным.

На этом фоне Little Jar Tea выстраивает решение для всех сценариев потребления китайского чая на основе трехстадийной стратегии «заваривать самому, заваривать для тебя, не нужно заваривать», сочетая фиксированное и мобильное состояние употребления и охватывая разные формы, включая жидкую и «листовую» и т. д. Бизнес-стратегия Little Jar Tea состоит из трех шагов: во-первых, продвигать стандартизацию китайского чая — углубляя стандартизацию качества на заводе Little Jar Tea Huangshan Super Factory; во-вторых, продолжать усиливать омоложение и создавать чайные продукты для молодежи, адаптированные под них, помимо молочного чая; в-третьих, продвигать интернационализацию, чтобы в любой уголок мира китайский чай можно было пить в любое время и в любом месте.

Автор: редакция Hongcan