Особые сельскохозяйственные продукты превращаются в приоритетные отрасли (наблюдение за большими данными)

（Оригинальное название: Наша страна располагает более чем 450 специализированными районами производства продуктов питания с характерными чертами; специфические сельхозпродукты превращаются в конкурентное преимущество (наблюдения на основе больших данных)）

В этом году первый документ Центрального комитета страны выдвигает предложение поддерживать развитие экологически эффективного выращивания и разведения, продвигать глубокую переработку сельхозпродукции, формировать сельскохозяйственные премиальные бренды и стимулировать развитие по всей цепочке поставок.

Наша страна — крупнейшая в мире держава пищевой промышленности: объем отрасли составляет около 9,8 трлн юаней; число районов производства продуктов питания с характерными особенностями достигает более 450, а масштаб отрасли превышает 2,5 трлн юаней. Многие продукты питания с характерными особенностями происходят из сельхозпродукции с характерными особенностями — из обширных сельских районов. Каким образом сельские продукты с характерными чертами превращаются в отрасль с конкурентными преимуществами? Корреспондент провел выездное ознакомление.

Помидор из Фупина? (Синьцзян): опора для большой отрасли

На производственном участке компании «Сяочу Шипин» в уездном городе Чанцзи, Синьцзян, бутылка за бутылкой томатного сока и томатного приправочного соуса отправляются на линии по упаковке в ящики; в онлайн-студии стриминга ведущий подробно представляет продукты, отвечает на вопросы, а объем заказов растет. От томатных кубиков, томатных кусочков и томатного соуса до томатного сока и томатного концентрата… разнообразные продукты: все сырье — высококачественные помидоры, выращенные на месте в Синьцзяне.

В прошлом году владелец участка из деревни Синфу в посёлке Эрлюгун города Чанцзи Чжан Юйлинь заранее подписал с компанией «Сяочу» контракт на заказ: «Более 900 му земли, отведенной под выращивание помидоров, все помидоры закупает предприятие, не приходится беспокоиться о сбыте». Чжан Юйлинь подсчитал: средняя урожайность — 10 тонн с му; по цене заказов 0,45 юаня за килограмм стоимость с му составляет 4500 юаней, «можно зарабатывать; в этом году продолжу заказывать и сажать помидоры!»

В настоящее время Синьцзян развился в один из важнейших центров томатной индустрии; основные зоны выращивания расположены в Чанцзи, Шихэцзы, Куйтуне, Шаван, Усу, Боле и в уездах/городах котловины Яньци.

В 2025 году площадь посадок перерабатываемых томатов в Синьцзяне достигла 520 тыс. му, объем производства — 98k тонн. Уровень полной механизации — до 99%; коэффициент механической посадки и механической уборки — оба выше 98,5%. Имеется более 70 предприятий по переработке, из них большинство специализируется на производстве томатного соуса в больших бочках; производство и объемы продуктов из помидоров в малой фасовке также заметно выросли, сформировав систему полного цикла — селекция, выращивание, переработка, продажи.

В компании «COFCO Тунхэ Чанцзи Томато Продактс» (мод. перевод названия) в сезон уборки диспетчеры через платформу информационного управления томатами COFCO одним нажатием узнают общий объем приемки и сдачи, количество транспортных машин для вывоза и количество комбайнов на уборке, по максимуму сокращая время от уборки до изготовления готовой продукции. Эта платформа также может, исходя из запросов потребителей к разным продуктам, размещать уборку в наиболее подходящий период спелости для оптимальных сортов. На данный момент компания разработала 39 сортов помидоров, эффективно преодолев узкие места в семенном деле; также открыла «Томатную школу», где дает точные рекомендации по ключевым технологиям всего процесса — по обработке томатов для переработки, от выращивания, ухода до уборки. Ежегодно обучение проходят более 5000 фермеров, занимающихся посадками.

«Наши полностью автоматические производственные линии работают без остановки: 24 часа в сутки могут перерабатывать более 8000 тонн сырья — помидоров для переработки». Так рассказывает Юй Чуньшань, вице-председатель Синьцзянской ассоциации томатной индустрии и генеральный директор компании «Синьцзян Сяочу Шипин». В 2025 году выпуск продукции из помидоров компании достиг 110 тыс. тонн, из них томатного соуса — 20 тыс. тонн; это напрямую обеспечило рост доходов более чем 120 домохозяйствам, выращивающим томаты для переработки.

«Благодаря уникальному природно-климатическому режиму Синьцзяна сахаристость томатов выше; после приготовления томатного соуса содержание ликопина в нем превышает 70 мг/г, что значительно выше национального стандарта — поэтому продукт очень востребован на рынке». Юй Чуньшань говорит, что интерес потребителей к питанию и здоровью растет; уникальные преимущества томатов из Синьцзяна расширяют рынок сбыта, и обе линии — экспорт и внутренние продажи — идут довольно успешно.

Ягненое? Молоко овец Фупина: изучение новых форматов

Едва показалась заря, туман еще не рассеялся; в деревне Шуанъян, группа Юнбэй, поселок Люцюй, уезд Фупин, провинция Шэньси — две современные доильные станции синхронно работают, механизированные доильные платформы заняты без перерывов. «В деревне все занимаются животноводством; а у меня — за счет разведения овец каждый год дополнительный доход превышает 200 тыс. юаней!» — говорит заводчик Сянь Бинь.

В деревне Цао Гуань в поселке Лайцзи (предполож. название) — на цифровой селекционной базе высокопродуктивных молочных горных коз/овец (в тексте: «крупных молочных горных овец»; в оригинале «奶山羊» — молочные козы-альпийская? ) — 1500 саанских молочных коз, завезенных из Австралии, носят интеллектуальные ушные бирки, жуют силосный корм. Персонал по животноводству с помощью телефона в режиме реального времени просматривает данные о здоровье; раньше разведение полагалось на опыт, а теперь движение идет в сторону интеллектуального и оцифрованного управления.

Фупин — уезд с крупнейшей в стране базой разведения молочных коз; поголовье молочных коз достигает 950 тыс. голов, годовой объем производства свежего козьего молока — 25k тонн. У Фупина есть звания «Город/страна молочных коз» и «Столица козьего молока». Директор центра развития животноводства уезда Фупин Чжи Гуанциан (в оригинале 支光强) рассказывает, что в уезде молочные козы определены как опорная отрасль экономики уездного уровня; сегодня многие фермеры, занимаясь молочными козами, построили новые дома и купили новые машины — жизнь становится все более благополучной.

«Козье молоко содержит богатые белки, аминокислоты и минеральные вещества; питательная ценность высока, а усваивание и переваривание легкое — поэтому оно очень любимо потребителями». Так говорит начальник бюро сельского хозяйства и сельских районов уезда Фупин Цуй Ифэй (崔义飞). Для продвижения модернизации отрасли уезд построил национальный современный сельскохозяйственный парк; сформирована система полного цикла молочной козоводческой отрасли. Поддерживаются 8 компаний, включая «Хунсин Мэйлинь», «Цзиньню Линье», «Шэнтан Линье», в строительстве баз по получению сырья, в проведении селекционной работы (разведение племенных животных), в расширении мощностей переработки, в разработке новых продуктов; продвигается интегрированное развитие «пастбищ и животноводства» в единой системе.

На производственном участке, недавно введенном в эксплуатацию компанией «Шэньси Янъян Сян Линье» (в тексте: 陕西样样祥乳业), производственная линия для жидкого козьего молока работает упорядоченно. «Мы внедрили инновации в технологию: можно удалить специфический запах, при этом полностью сохранить активные питательные компоненты. Эта линия в год может перерабатывать 1 млн тонн свежего козьего молока; прогнозируемая годовая выручка от продаж — 1,25 млрд юаней». Так рассказывает заместитель генерального директора компании Ян Бинь.

В Фупине компании, работающие с козьим молоком, активно исследуют инновации отрасли: кто-то разрабатывает собственные линии по производству козьего сыра и порошка из сыворотки козьего молока, тем самым разрывая зависимость отечественных детских формул из козьего молока от импортируемого порошка сыворотки; кто-то открывает кофейни с козьим молоком в Гуанчжоу и Шэньчжэне (провинция Гуандун) и других местах, активно изучая новые форматы… Сейчас уровень соответствия продукции при контрольных отборках проб молочной продукции в Фупине держится на уровне 100% уже 5 лет подряд; 120 тыс. человек находят занятость и получают прибавку к доходу за счет отрасли молочных коз; в среднем доход у домохозяйств заводчиков растет на 20 тыс. юаней.

Горный источник из Тибета: “хорошая вода” рождает высокие плато

В деревне Чунг-га (沖嘎村) в поселке Гун-тань уезда Дангун, Лхаса, Тибет — горные снежные вершины окружают, и современный «водный завод» уже работает: известная ледниковая минеральная вода производится отсюда, разливается в бутылки и отправляется по всей стране. Будучи провинцией с самым богатым в стране ресурсом пресной воды, Тибет имеет общий объем пресной воды почти 520k куб. м, что составляет 16,5% от общенационального объема; доля водных ресурсов на душу населения — первая в стране.

Опираясь на эту природную данность, Тибет активно продвигает развитие индустрии «хорошей воды Тибета», принял ряд программ и документов, включая предложения по ускорению развития индустрии природной питьевой воды, и также через цифрово-интеллектуальную модернизацию, привлечение профильных предприятий, субсидирование продуктов для вывоза за пределы Тибета и другие меры поддерживает трансформацию и модернизацию отрасли, снижение затрат и рост эффективности, повышение качества и расширение мощностей, удлинение цепочки и усиление цепочки.

В последние годы объем производства природной питьевой воды в Тибете растет в среднем более чем на 20% ежегодно; построено более 60 производственных линий, проектная мощность — более 5,0 млн тонн; 56 предприятий по производству природной питьевой воды получили разрешения на выпуск пищевой продукции.

В Ньингчи построен и введен в эксплуатацию «водный завод» площадью 126 му: высокогорная вода из источника у подножья горной системы Нянцин Тангулa превращается в бутилированную воду после водоподготовки, розлива, наклеивания этикеток и др. процессов. Компания «Нонгфушаньцюань» (农夫山泉) открыла этот завод и запланировала несколько производственных линий, охватывающих несколько категорий, включая природную питьевую воду, напитки из фруктовых соков и чайные напитки; годовой объем — 590 тыс. тонн. «Здесь есть высококачественный природный водоисточник, который может обеспечить надежную гарантию качества для продуктов “Нонгфушаньцюань”». — пояснил руководитель предприятия.

Чтобы гарантировать, что источник воды не будет загрязнен, на местном уровне определены охранные зоны, стандартизированы производственные процессы, а предприятия строго выстраивают производственную программу под фактический спрос. «Если к источнику воды относиться с большим вниманием, можно обеспечить “долгий непрерывный поток”». Так сказал Ван Хуа, генеральный директор предприятия «5100 минеральная вода».

С ростом водной отрасли все более заметен эффект благосостояния для населения. Жи Реньванцзе — коренной житель деревни Чунг-га; сегодня он работает в местной компании по питьевой воде. Сначала он совершенно не разбирался в работе с разным современным оборудованием; при поддержке предприятия он неоднократно ездил учиться в другие регионы, постепенно освоил все технологии и стал мастером по эксплуатации — от обычного рабочего он вырос до производственного менеджера.

Как сообщается, это предприятие по производству минеральной воды привлекло к работе 95% сельчан из местных жителей, помогая добиться того, что среднегодовой доход в расчете на домохозяйство составляет почти 100 тыс. юаней.

Сегодня очищенная «хорошая вода Тибета» стала визитной карточкой местной индустрии продуктов питания с характерными особенностями; такие бренды, как «5100», «Гэсэнцюань», «Чжумацюань», «Дачжао Шэнцюань», «Ганьжэньбойци» и другие, высоко оценены потребителями благодаря высокому качеству. В настоящее время предприятия по производству природной питьевой воды в Тибете не только напрямую и косвенно создают рабочие места, но и через меры по поддержке бедных (помощь через индустрию или участие в распределении прибыли) помогают окружающим жителям. В будущем местные власти продолжат глубоко раскрывать потенциал отрасли и превратят природную питьевую воду в одну из важных отраслей для обогащения населения и укрепления региона.

Дизайн верстки: Ван Чжэпинь