Это оплаченный пресс-релиз. По всем вопросам напрямую обращайтесь к распространителю пресс-релиза.

Wildbrine представляет ферментированный салат из бобов — впервые в отрасли, создавая новую категорию на стыке белков, клетчатки и пробиотиков

PR Newswire

Пт, 27 февраля 2026 г., 3:00 AM GMT+9 5 min read

_Ферментированные салаты из нута в средиземноморском стиле и стиле кимчи от Wildbrine — историческая премьера в ферментации — дебютируют в Whole Foods Markets 1 апреля _

МЭДИСОН, Вис., 26 февраля 2026 г. /PRNewswire/ – Компания wildbrine — «король» квашеной капусты и кимчи — объявила о первом в истории упакованном ферментированном салате из бобов, положив начало беспрецедентным и значимым инновациям в области ферментации. Яркие, насыщенные средиземноморские варианты и Fermented Chickpea Salads в стиле Kimchi предлагают редкий «тройной эффект» белка, клетчатки и живой ферментации — при этом сохраняя естественный вкус и текстуру бобов. Банки по 20 унций будут продаваться исключительно в Whole Foods Markets по всей стране начиная с 1 апреля, после дебюта на Expo West 3–6 марта.

wildbrine

«Это именно тот тип инноваций, который переопределяет целую категорию», — сказал Хорхе Азеведо, CEO компании wildbrine. «Ферментированные продукты давно ассоциируются с поддержкой здоровья кишечника, а бобы — с растительным белком и клетчаткой, но никогда прежде эти преимущества не жили вместе в одном удобном, готовом к употреблению продукте».

Задолго до того, как в 2024 году вирусным стал «плотный салат из бобов» и в этом году появился эстетический стиль «savory girl», wildbrine уже работала над рецептом своего салата из бобов. Fermented Chickpea Salad от Wildbrine был доведен до совершенства так, чтобы ферментировать, не разрушая бобы: фирменный процесс, которым руководят эксперты по продуктам питания FFH, включая сооснователя wildbrine Криса Глабба.

«То, что по-настоящему отличает этот первый в своем роде ферментированный салат из бобов, — это его функциональная целостность на микробиологическом и метаболическом уровне», — сказал Глабб. «В процессе ферментации бобы проходят естественную биотрансформацию, которая повышает биодоступность питательных веществ, снижает антинутриенты вроде фитиновой кислоты и улучшает общую усвояемость — делая растительные белки, такие минералы, как железо и цинк, и витамины группы B более доступными для организма».

Fermented Chickpea Salads от wildbrine обеспечивает все три самых востребованных сегодня качества: белок, клетчатку и пробиотические преимущества. 69% американцев активно пытаются потреблять больше клетчатки, а 71% — увеличить потребление белка. Тем временем продажи ферментированных продуктов, богатых пробиотиками, растут на 9% в годовом исчислении.

«Как диетолог, я регулярно рекомендую и ферментированные продукты, и бобовые для здоровья кишечника: ферментированные продукты — за живые культуры, а бобы — за пребиотическую клетчатку и растительный белок», — сказала Келли Спрингер, RD, MS, CDN. «Видеть, как эти преимущества объединены в одном варианте с минимальной обработкой, готовом к употреблению, в салатах Wildbrine Chickpea, — замечательно. Это отражает то, что мы теперь понимаем о действительно поддерживающей микробиом стратегии: сочетать клетчатку, которая питает полезные бактерии, с ферментацией, которая активно вводит и активирует их».

Продолжение истории  

Fermented Chickpea Salad от Wildbrine выходит в двух вариантах:

**Средиземноморский:** ферментированный нут с луком и болгарским перцем, приправленный чесноком, орегано, петрушкой и лимоном

**В стиле кимчи:** ферментированный нут с зеленым луком, морковью, имбирем, чесноком и гочугару, вдохновленный корейской классикой

От салатов и зерновых боулов до гарниров или перекусов прямо из банки — Fermented Chickpea Salads от Wildbrine дают насыщенный вкус и функциональные преимущества в любом случае.

«Мы увлечены исцеляющей силой цельных продуктов, и бобы — это чистый, минимально обработанный источник и белка, и клетчатки», — сказал Глабб. «Результат — это не просто удобное растительное блюдо, а живой, функциональный продукт, созданный для оптимизации усвоения, поддержки микробиома и общей продолжительности жизни, а также для раскрытия питательного потенциала бобовых сверх уже впечатляющей базовой основы».

Процесс ферментации создает полезные органические кислоты и ферменты, которые помогают расщеплять сложные углеводы, потенциально облегчая вздутие и поддерживая комфорт в кишечнике. В отличие от традиционных, нефментированных салатов из бобов, салаты wildbrine из нута обеспечивают мощную «тройку» пребиотиков (клетчатки, которая питает полезные микробы), пробиотиков (живых активных культур) и постбиотиков (полезных соединений, образующихся в ходе ферментации). Вместе они поддерживают микробное разнообразие, здоровье барьера кишечника и иммунную функцию — ключевые столпы общего благополучия, все чаще подтверждаемые данными нутрициологической науки — при этом помогая продвигать устойчивую энергию и повседневную бодрость.

Эксперт по ферментации wildbrine уже более 15 лет приносит натурально ферментированные продукты людям. Его Raw Organic Sauerkraut — единственная марка квашеной капусты, доступная по всей стране в Costco, и самый продаваемый бренд квашеной капусты в категории Natural. Korean Style Kimchi от wildbrine — самая продаваемая позиция кимчи в категории Natural.

На старте первый в истории ферментированный салат из бобов производится намеренно небольшими партиями с активным, тщательно контролируемым процессом, который подчеркивает приверженность бренда качеству и ремеслу. Каждая партия готовится вручную и внимательно контролируется на протяжении ферментации, чтобы обеспечить оптимальное развитие вкуса, текстуры и микробной жизнеспособности. Хотя компания планирует масштабировать производство вдумчиво в будущем, ее ранний выпуск остается основан на ремесленной философии.

**О wildbrine

**Основанная в 2011 году, wildbrine производит натурально ферментированные овощи с использованием традиционной wild fermentation. Изначально wildbrine появилась как ответвление от Ceres Community Project — некоммерческой организации из Санта-Розы, Калифорния, которая обеспечивает питательные блюда людям, живущим с раком, диабетом и другими тяжелыми состояниями. Основатели wildbrine начали с производства небольших партий квашеной капусты для клиентов, которые искали «еда как лекарство», чтобы получать те преимущества здоровья и благополучия, которые ферментированные продукты способны дать. В итоге проект стал настолько успешным, что в 2011 году бизнес был развернут как отдельная компания, и на свет появилась wildbrine. Сегодня в ее линейке есть квашеные капусты, кимчи, салаты из бобов, ферментированные приправы и овощи, маринованные в стиле, вдохновленном со всего мира. Все продукты Verified Non-GMO Project, веганские, без глютена и не содержат добавленного сахара.

**О Fermented Food Holdings (FFH)

**Fermented Food Holdings (FFH) — ведущий производитель высококачественных ферментированных и функциональных продуктов, поддерживающих здоровый образ жизни. Штаб-квартира находится в Мэдисоне, штат Висконсин. Растущий портфель брендов компании включает Bubbies, wildbrine, Flanagan Farm, Silver Floss, Saverne, Hawthorne Foods и Cortland Valley. Для получения дополнительной информации посетите www.fermentedfoodholdings.com.

Для получения дополнительной информации о wildbrine посетите wildbrine.com и следите за ними в Instagram, Facebook и LinkedIn.

Wildbrine Fermented Chickpea Salads

От салатов и зерновых боулов до гарниров или перекусов прямо из банки — Fermented Chickpea Salads от Wildbrine дают насыщенный вкус и функциональные преимущества в любом случае

Cision

Просмотреть исходный контент, чтобы загрузить мультимедиа:

Условия и Политика конфиденциальности

Панель управления конфиденциальностью

More Info