Руководитель Центра бренда группы Yang Guo Fu и главный глобальный инспектор Чжу Хунчжэнь: ключевые вопросы развития китайской кухни за рубежом — стандартизация и локализация

Спросите AI: как выйти за пределы барьеров непонимания идеи здорового питания «малы-тань» на зарубежных рынках?

25 марта в Ханчжоу, в Центре международной выставки и конференций, состоялся 2026 China Foodservice Industry Festival и 35-я HCC Global Foodservice Industry Expo, организованные совместно Всемирной ассоциацией кулинарной индустрии и Red餐网. В частности, на «2026 Международном форуме по обмену в сфере питания» руководитель бренд-центра группы Yang Guofu и глобальный директор по развитию и надзору Жу Хунчжэнь отметил, что у развития китайской кухни за рубежом есть два ключевых вопроса: стандартизация и локализация.

△ Чжу Хунчжэнь, руководитель бренд-центра группы Yang Guofu и глобальный директор по развитию и надзору

Что касается стандартизации: в 2016 году Yang Guofu инвестировал 500 миллионов юаней в строительство интеллектуального завода в Чэнду, чтобы поддержать поставки суповой основы по всему миру и обеспечить, чтобы базовый вкус суповой основы для «малы-тань» в целом был одинаковым.

Что касается локализации: Yang Guofu проводит целевые исследования вкусов потребителей в разных странах. Например, специально для японского рынка была разработана версия с белым бульоном, которая очень нравится местным потребителям.

В настоящее время у Yang Guofu в мире насчитывается почти 7000 точек продаж, из них за рубежом — около 200. Чжу Хунчжэнь считает, что по сравнению с соблюдением требований и продуктовой частью, главный вызов бренда в процессе выхода на зарубежные рынки заключается в том, как сделать так, чтобы зарубежные потребители узнали Yang Guofu и узнали «малы-тань».

Чжу Хунчжэнь заявил, что чтобы идея «малы-тань» и концепция здорового питания Yang Guofu для «малы-тань» глубоко укоренились в сознании местных посетителей, «многие, услышав “малы-тань”, сразу думают о “ма” и “ла”, но, например, на рынке Японии, если говорить о том, что у нас лучше всего продается, — это белый бульон, который не острый».

Относительно этого Чжу Хунчжэнь считает, что нужно продолжать проводить постоянные исследования и изыскания: «как сделать так, чтобы культурное понимание, брендовое понимание и понимание продукта лучше “приземлялись” на местных посетителей».

Автор: редакция Red餐