Свинина продается по цене «имбирь и чеснок» — цепочка индустрии надеется на прорыв — как цена на свинину сможет выйти из «свиного цикла»

«Борщевый/чесночный прайс на свинину» «Продавая каждую свинью, все равно теряешь деньги»… В последнее время цены на свинину в Китае продолжают снижаться, что вызвало широкий общественный интерес на рынке.

Поскольку свиноводство — ключевая категория, напрямую связанная с гарантией предметов первой необходимости и стабильностью сельскохозяйственной экономики, колебания цен на свиней затрагивают всю цепочку поставок — от верхнего до нижнего звена.

Почему цены на свиней продолжают уходить на дно? Как действуют разные стороны? И как рынку живых свиней выбраться из беды циклов «резкого роста — резкого падения», обеспечив добросовестное развитие? Репортер «Economic Reference News» в последнее время провел выездное расследование в основных районах свиноводства, включая Шаньдун, Хэнань, Хунань.

Прямо по динамике: цены на свинину продолжают «проваливаться»

«Брюхо/пятнистое мясо по 7 юаней за цзинь, чистое постное мясо — по 6,5 юаней за цзинь». Утром 28 марта на рассвете на пекинском оптово-розничном рынке Синьфади один продавец, зазывая покупателей, говорил: «После Праздника Весны цена на свинину продолжает падать. Сейчас эти цены даже ниже, чем у многих овощей, и даже ниже, чем цена имбиря и чеснока».

Как выяснил репортер в ходе недавних опросов в разных местах, цены на живых свиней продолжают «проваливаться», уже установив самый низкий уровень за последние годы.

В компании Ruihui Industrial Co., Ltd. в городе Иян провинции Хунань транспортные машины, перевозящие живых свиней на бойню, въезжают и выезжают упорядоченно, однако у руководителя компании Хуан Дань на лице все же трудно скрыть беспокойство: «Сейчас продать можно, но по высокой цене продать не получается. С 7-го месяца 2025 года цена отгрузки, превышающая 7 юаней за цзинь, шла вниз шаг за шагом, а сейчас — только “чуть больше 5”».

Согласно данным мониторинга 23 уездных оптово-рыночных площадок и точек сбора провинции Хунань, после начала марта цены на свиней стали падать ускоренными темпами. На данный момент средняя цена по всей провинции на живых свиней составляет 10,78 юаня/кг, в месячном выражении (к предыдущему месяцу) — минус 6,83%, в годовом выражении — минус 29,54%, что является самой низкой ценой с 2019 года.

Последние данные мониторинга Министерства сельского хозяйства и сельских районов показывают, что на 3-й неделе марта во всех 30 мониторинговых провинциях страны цены на живых свиней снизились, а средняя цена составила 11,05 юаня за кг, что на 28% ниже в годовом выражении. Эта цена стала самым низким уровнем с июня 2018 года.

На совещании по живому свиноводству с участием предприятий-заводчиков, организованном соответствующими управлениями Государственного комитета по развитию и реформам и Министерства сельского хозяйства и сельских районов, отмечалось, что из-за факторов вроде снижения потребительского спроса после праздников цена на свиней опустилась и уже вошла в диапазон раннего предупреждения «чрезмерного падения первой степени».

С одной стороны, потребители получают выгоду от низких цен на свинину на рынках с овощами и мясом, а с другой — многие заводчики вынуждены мириться с риском убытков. «Продавая каждую свинью — все время в минус, уходить не хочется, а продолжать — уже не выдержать». Именно это сожаление репортер чаще всего слышал в ходе расследования.

Заводчик Гэ Шэнлу из одного из уездов провинции Хэнань много лет занимается свиноводством, но теперь оказался в тупике. «Текущая цена на свиную тушку — от 4,7 до 6 юаней за цзинь. Даже если не считать стоимость труда, на одну свинью выходит убыток более 300 юаней». Он заявил, что традиционный «свинной цикл» обычно длится 5 лет, но в последние годы закономерность цикла становится все более размытой: «Непонятно, когда пройдет низина».

Нагрузку ощущают и крупные кооперативы. В городе Дэчжоу провинции Шаньдун, уезд Пинъюань, руководитель кооператива сельхозживотноводства Bao Kang Bao Eco Animal Husbandry Professional Cooperative Лян Сяолян сказал, что в феврале они реализовали 1600 свиней, цена составляла 12,8 юаня/кг, но теперь рыночная цена — лишь 10,5 юаня/кг, в результате «вообще не получается выйти в ноль».

Как выяснил репортер в ходе исследований в Шаньдуне, если исходить из массы 120 кг, в свиноводстве себестоимость линии безубыточности по самовоспроизводству и откорму составляет 13,39 юаня/кг; по покупке поросят для откорма линия безубыточности — 13,95 юаня/кг.

Давление снижения цен на свиней распространяется и по цепочке на сторону убоя и переработки мяса. Генеральный директор компании Shaoshansian Sanwang Industrial Co., Ltd. Ван Боьвэнь сказал репортеру: «Наши объемы убоя и продажи мясопродуктов по сравнению с прошлым годом снизились на 20%. По убойному бизнесу: раньше каждый день забивали более 1400 голов, сейчас — около 1100. По переработке мяса: некоторые крупные заказчики — например, производители готовых блюд (pre-made dishes) и крупные мясоперерабатывающие предприятия — ожидают, что в дальнейшем цена тоже может продолжить снижаться, поэтому у них невысокий уровень активности закупок».

Особого внимания заслуживает то, что на фоне влияния обстановки на Ближнем Востоке уже заметен рост цен на корма, а прибыль фермеров дополнительно сжимается.

Генеральный директор Henan Zhengyang Guangming Swine Industry Co., Ltd. Чжун Чанъинь подсчитал для репортера: «В последнее время рост цен на нефть и энергию увеличил транспортные расходы. Цена на шрот из бобов выросла до более чем 3000 юаней за тонну, из-за чего стоимость свиного корма повышается. Сейчас на каждую свинью убыток составляет примерно 200–300 юаней. Если взять масштаб прошлого года — 6000 голов, то в этом году возможен убыток около 2 миллионов юаней».

Ключевые причины: структурная проблема за дисбалансом спроса и предложения

Почему цены на свиней продолжают падать? Многие респонденты считают, что нынешнее снижение цен — это нормальное проявление циклической корректировки рынка живых свиней; при этом главная проблема — наложение избыточного предложения и ослабления спроса.

Если посмотреть на динамику цен на живых свиней за последние 5 лет, можно увидеть, что рынок пережил два небольших цикла: влияние свиной болезни на конъюнктуру постепенно ослаблялось, изменения производственных мощностей, движимых стимулом к прибыли, вызывали колебания цен на свиней, амплитуда колебаний постепенно сокращалась, а цены сохраняли тенденцию к снижению с «плавными колебаниями». Поскольку мощности высвобождались, текущий масштаб свиноводства в отрасли находится на исторически высоком уровне.

После Праздника Весны многие крупные свинофермы и частные хозяйства расширили производство, из-за чего предложение живых свиней продолжает расти.

Менеджер по рыночному отделу Нин Ябин из рынка международной логистики сельхозпродукции Wanbang в провинции Хэнань проанализировал: «По графику отгрузки: из-за влияния праздничных каникул в феврале у многих производителей степень выполнения планов по отгрузке оказалась недостаточной. А часть поголовья, которую не успели отгрузить, “переехала” и вышла на рынок более концентрированно в марте. Данные отраслевого мониторинга показывают, что в феврале по образцу отечественных предприятий уровень выполнения плана отгрузки живых свиней составил менее 94%. В марте по образцу отечественных предприятий уровень отгрузки живых свиней по сравнению с февралем увеличился на 22,54%. Дополнительный прирост предложения на определенном этапе еще больше усилил давление предложения на рынок».

При том, что на стороне предложения уровень остается стабильно высоким, на стороне спроса поддержки недостаточно. Репортер из Центрального управления животноводства провинции Шаньдун сообщил: после праздников у бойных предприятий обычно низкая готовность к закупкам, в целом сохраняется относительно низкий уровень; реализация товара в конечных каналах идет медленно, показатель продажи свежего мяса снижается, бойные предприятия ориентируются на принцип «сколько продаем — столько производим», поэтому поддержка цен на свиней уменьшается.

«Сейчас оптово-розничные закупки и продажи свинины вошли в традиционный сезон слабого потребления: торговля свежими продуктами идет вяло, после праздников меняется структура питания, на рынке становится больше товаров-заменителей, общее потребление находится на низкой точке. Рынок живых свиней в данном цикле сейчас находится на этапе “нащупывания дна”, поэтому цены удерживаются на низком уровне с колебаниями». Так прокомментировал аналитик Центра по делам животноводства и рыболовства провинции Хунань Лю Тун.

Более глубокие изменения связаны с долгосрочной корректировкой структуры потребления. Данные показывают, что доля свинины в общем потреблении мясной продукции в Китае снизилась с 62,1% в 2018 году до 57,8% в 2025 году, а общий спрос на свинину сокращается.

Дисбаланс спроса и предложения — это «поверхность», а структурная проблема — «суть внутри».

«Сущностная причина падения цен все та же — избыточные мощности». Заместитель председателя по вопросам инновационной стратегии в области технологий свиноводства Государственного союза стратегий инноваций и технологий по свиноводству У Майшэн отметил: «С сентября прошлого года соответствующие ведомства провели встречи с ведущими предприятиями страны, потребовав сократить мощности маточного поголовья, запретить вторичное откармливание. Но поскольку у крупных предприятий и групп мощностей больше, у них и фиксированные инвестиции, и эксплуатационные расходы выше, сокращение мощностей создает определенное давление».

Путь к разруливанию: учет интересов “коротко- и долгосрочно”, чтобы отрасль развивалась рационально

На фоне снижения цен на свиней из-за несоответствия спроса и предложения на уровне политики государство продолжает транслировать сильные сигналы «поддержки снизу».

Совещание по свиноводческим предприятиям, организованное Государственным комитетом по развитию и реформам и Министерством сельского хозяйства и сельских районов, требует, чтобы все предприятия строго выполняли меры регулирования мощностей, научно планировали производство и операционную деятельность, упорядоченно сокращали поголовье свиноматок с высокой плодовитостью (энергично вынашивающих), рационально контролировали объем отгрузки живых свиней, чтобы лучше согласовать спрос и предложение.

Недавно Государственный комитет по развитию и реформам совместно с Министерством финансов и другими ведомствами запустил первый раунд центральных государственных закупок и хранения замороженной свинины на 2026 год: общий объем — 10k吨. Кроме того, Министерство сельского хозяйства и сельских районов совместно с Государственным комитетом по развитию и реформам предложило снизить целевой показатель регулирования поголовья свиноматок примерно до 36,5 миллиона голов и потребовать от предприятий сократить годовые объемы отгрузки.

Что касается будущей динамики цен на свинину, большинство специалистов считают, что официальное проведение сбора/закупок с хранением в определенной степени стабилизирует рыночные настроения. В ближайшей перспективе пространство для дальнейшего падения цен ограничено, и вероятнее всего будет режим «шлифовки дна» с колебаниями. Но из-за доминирования фактора «предложение сильнее, спрос слабее» нужно опасаться, что рост окажется меньше ожиданий, а также риска поэтапных откатов. Рынку все еще нужно шаг за шагом стабилизировать цены и добиться их последующего устойчивого роста через достижение баланса спроса и предложения.

В процессе корректировки мощностей: как совместить краткосрочную стабильность и долгосрочное развитие?

Для большинства малых и средних заводчиков ключевыми являются научное самоспасение и рациональное реагирование.

«Сейчас цены на свинину низкие и вялые, и малые и средние свиноводческие хозяйства сильно пострадали. Некоторые заводчики полностью выбраковывают свиноматок и переходят на другие виды деятельности. Мы рекомендуем заводчикам разумно планировать график разведения, сокращать поголовье, чтобы обходить риски». Так сказал руководитель отдела животноводства Управления сельского хозяйства и сельских районов одного из уездов Хэнаня.

Многие котирующиеся на бирже компании в сфере свиноводства действуют проактивно — за счет снижения издержек и повышения эффективности, а также за счет активного сокращения производства, чтобы встретить давление от снижения цен.

据 сообщению, одна крупная компания по свиноводству в центральной части страны снижает издержки и повышает эффективность за счет оптимизации рецептуры кормов, внедрения интеллектуального кормления, корректировки ритма загрузки мощностей и т. п. При этом она использует фьючерсы для хеджирования рисков цен на сырье. В то же время она активно откликается на политику регулирования мощностей: принимает меры вроде добровольного сокращения производства, снижения средней массы при отгрузке, остановки строящихся проектов — чтобы обеспечить стабильную работу цен на свиней.

В долгосрочной перспективе: как китайской отрасли свиноводства выбраться из циклического тупика «то большой рост, то большое падение» и перейти к доброкачественному развитию? По мнению опрошенных экспертов, ключ — в содействии трансформации отрасли свиноводства от «расширения масштаба» к «повышению качества», чтобы перейти к высококачественному развитию.

Эксперт Института животноводства и ветеринарии Шаньдунской академии сельскохозяйственных наук Ван Чэн предлагает сосредоточиться на селекции породных линий маточного поголовья с высокой плодовитостью, высокой выживаемостью и высокой устойчивостью к болезням. Используя меньше свиноматок, можно поддерживать тот же масштаб отгрузки, снижая затраты и повышая эффективность в источнике. Дополнить сервисную поддержку страховкой, кредитами, технологиями и направлять хозяйства в научном планировании покупок маточного поголовья и продаж/отгрузок, чтобы стабилизировать ожидания развития отрасли. Кроме того, развивать специализированные направления вроде черных свиней, местных свиней (土猪) и экологических свиней: ориентироваться на потребление среднего и высокого сегмента, специализированную кухню, чтобы сформировать стратегию конкуренции, отличную от обычной свинины.

Как человек, работающий в индустрии свиноводства почти 30 лет, руководитель Shandong Lianxiang Zhirong Agricultural & Animal Husbandry Technology Co., Ltd. Лю Юн говорит, что у него есть возможность сохранять устойчивость: «Я не буду действовать по принципу “пошел за толпой”, выбраковывая поголовье просто потому, что цены на свиней вошли в фазу “нащупывания дна”. С развитием тенденций старения населения и малодетности, а также с разнообразием рынка потребления мяса общий объем спроса на свинину будет уменьшаться, но стремление к свинине высокого качества не изменится. В будущем компаниям вроде нашей потребуется конкурировать в “разной нише” с ведущими предприятиями отрасли: не мериться количеством, а мериться качеством». — сказал Лю Юн.

Ван Чэн и другие эксперты отмечают: делать «вычитание» по мощностям — это не просто «уменьшать поголовье и сокращать отгрузку», а уменьшать низкоэффективное и избыточное, снижать внутреннее расточительство; делать «сложение» по эффективности — ключ в добавлении эффективности, добавлении качества, добавлении ценности и добавлении уверенности. Лишь переход от заработка «за счет масштаба» к заработку «за счет технологий, за счет качества, за счет бренда» позволит китайской отрасли свиноводства действительно выйти из колебаний цикла, обеспечив высококачественное развитие: стабильное производство, качественные поставки, повышение эффективности и пользу для народа.（репортер 班娟娟 王文博 叶婧 马意翀 周勉）

Источник: Economic Reference News