В последнее время меня интересует, почему кешью стоят намного дороже других закусок в магазине. Оказывается, за этим стоит много факторов, происходящих за кулисами.

Итак, Калифорния фактически контролирует рынок миндаля, производя около 80% мирового объема. Но есть одна проблема — цены на землю под миндальные плантации стали безумно высокими. Плюс к этому растут расходы на воду, удобрения и рабочую силу, и вы начинаете понимать, почему эти орехи не бывают дешевыми.

А кешью? Они вообще в другой лиге, когда речь идет о переработке. От сырого плода до продукта, который вы покупаете в магазине, — это процесс обжарки, очистки, сушки, очистки кожуры — и многое из этого все еще делается вручную. Это трудоемкая работа, которая очень дорого стоит. Кроме того, скорлупа кешью содержит токсичное масло, которое может раздражать кожу, поэтому извлечение орехов требует аккуратности. Каждый орех находится внутри плода и требует ручного извлечения, что частично объясняет, почему кешью стоят так дорого по сравнению с большинством других орехов.

Еще есть климатическая составляющая. И миндаль, и кешью требуют огромных объемов воды, а с изменением погодных условий фермеры сталкиваются с реальными проблемами устойчивого развития. Ожидается, что индустрия кешью будет расти примерно на 6,74% ежегодно до 2031 года, достигнув стоимости более 14,6 миллиарда долларов. Такой спрос в сочетании с экологическими вызовами создает идеальные условия для повышения цен.

Кешью также могут расти только в определенных тропических регионах, поэтому предложение ограничено, а спрос растет. Политическая нестабильность в странах-производителях, непредсказуемая погода и торговые издержки — все это усугубляет ситуацию. А если тарифы на импорт кешью из таких стран, как Бразилия, станут жестче, американские покупатели могут столкнуться с еще более высокими ценами на кассе.

В целом, когда речь идет о сочетании интенсивного труда, климатического стресса, ограниченных регионов выращивания и сложной международной торговой динамики, становится понятно, почему кешью и миндаль стоят по-разному в вашем продуктовом бюджете. Понимание этого определенно помогает при выборе, что покупать.