Свинина продается по цене «имбирь и чеснок» — индустриальный цепочка надеется на прорыв — Как вывести цену на свинину из «свиного цикла»

«Цены на свинину распродались по «ценам на имбирь и чеснок»» / «За каждую проданную свинью — в убытке»… В последнее время внутренние цены на свинину в стране продолжают снижаться, что вызвало широкое внимание рынка.

Как ключевой продукт, влияющий на поддержание благосостояния населения и стабильность аграрной экономики, колебания цен на свинину затрагивают всю цепочку поставок — от верхнего до нижнего уровня.

Почему цены на свиней продолжают уходить на дно? Как должны действовать все стороны? И как рынку свиней выбраться из циклической «крупной волны вверх и крупной волны вниз», обеспечив благоприятное развитие? Корреспондент «Economic Reference News» в последние дни провёл выездные проверки в основных районах разведения свиней в Шаньдуне, Хэнани, Хунани и др.

Прямой взгляд на динамику: цены на свинину продолжают «проседать»

«Свиной грудинки за цзинь — 7 юаней, чистого постного мяса — 6,5 юаня». Утром 28 марта на рассвете на Пекинском оптовом рынке свежих продуктов Синьфади (Синьфа-дэ) продавец размахивал и зазывал покупателей: «После Праздника Весны цены на свинину постоянно падали. Сейчас эта цена даже ниже, чем у многих овощей, и уж точно ниже, чем цены на имбирь и чеснок».

Как выяснилось в ходе недавних исследований в нескольких регионах, цены на свиней продолжают «проседать» и уже установили новый минимум за последние годы.

В компании Ruifuishiye в г. Иян города Иян провинции Хунань машины, перевозящие свиней на бойню, въезжают и выезжают по графику, но на лице руководителя компании Хуан Дань трудно скрыть тревогу: «Сейчас продать можно, но продать по хорошей цене не получается. С 2025 года июля цена на забой при отгрузке — больше 7 юаней за цзинь — шла вниз за вниз, а сейчас уже только больше 5».

По данным мониторинга 23 уездных оптово-рыночных площадок и точек сбора провинции Хунань, после того как наступил март, цены на свиней начали стремительно снижаться. Сейчас средняя цена по всей провинции — 10,78 юаня/кг, снижение на 6,83% к предыдущему периоду и на 29,54% г/г, что является самой низкой ценой с 2019 года.

Последние данные мониторинга Министерства сельского хозяйства и сельских районов показывают: в 3-ю неделю марта во всех 30 контролируемых провинциях в стране цены на свиней снизились, а средняя цена на свиней составила 11,05 юаня за кг, что на 28% ниже в годовом выражении. Эта цена — новый минимум с июня 2018 года.

В ходе состоявшегося недавно совещания с предприятиями по свиноводству, организованного соответствующими департаментами Государственного комитета по развитию и реформам и Министерства сельского хозяйства и сельских районов, было указано, что, под влиянием факторов, включая спад потребительского спроса после праздников, цены на свиней снизились и уже находятся в диапазоне «повышенного предупреждения» о чрезмерном падении.

С одной стороны, потребители на овощных рынках получают выгоду от низких цен на свинину, с другой — многие заводчики сталкиваются с бессилием перед риском убытков. «Каждая проданная свинья — в убытке; уйти — не хочется, продолжать — тоже не вытягиваешь». Именно это больше всего услышал корреспондент в ходе расследований.

Заводчик из одного уезда Хэнани Гэ Шэнлу ведёт свиноводство много лет, но сейчас оказался в тупике. «Текущая цена свинины (живого веса) находится в диапазоне 4,7–6 юаней за цзинь; даже если не учитывать затраты на рабочую силу, на каждую свинью всё равно выходит убыток более чем на 300 юаней». Он отметил, что традиционный «свинной цикл» обычно длится 5 лет, но в последние годы закономерности цикла всё более размываются: «Неизвестно, когда закончится этот низ».

Под давлением также находятся кооперативы по крупномасштабному разведению. В уезде Пинъюань провинции Дэчжоу (Шаньдун) руководитель кооператива по свиноводству и птицеводству Bаоkаng в компании Баокан Баоэр, Лян Сяолян, сказал: «В феврале мы реализовали 1600 голов, цена составляла 12,8 юаня/кг, но сейчас рыночная цена — лишь 10,5 юаня/кг, и мы вообще не можем выйти в ноль».

Как выяснилось в ходе опросов в Шаньдуне, исходя из веса 120 кг, в свиноводстве при саморазведении и откорме точка безубыточности по затратам составляет 13,39 юаня/кг; при покупке поросят на откорм — 13,95 юаня/кг.

Давление из-за снижения цен на свиней также передаётся на сторону убойной переработки. Генеральный менеджер компании Sань旺 Shiye Ван Боьвэнь заявил корреспонденту: «Наш объём убоя и продажи мясной продукции по сравнению с прошлым годом сократились на 20%. По мясопереработке: раньше в день убой составлял более 1400 голов, а сейчас — около 1100. По переработке мяса: некоторые крупные клиенты, например, производители готовых блюд и крупные мясоперерабатывающие предприятия, ожидают, что в дальнейшем цена может продолжить снижаться, поэтому активность закупок низкая».

Отдельно следует обратить внимание: под влиянием ситуации на Ближнем Востоке рост цен на корма уже проявился, а прибыль в животноводстве дополнительно сжимается.

Генеральный менеджер Henan Zhengyang Guangming Pig Industry Co., Ltd. Чжун Чанъинь рассчитал для корреспондента: «В последнее время рост цен на топливо и энергию увеличил транспортные расходы; цена на жмыховую соевую муку поднялась до более чем 3000 юаней за тонну, что ведёт к росту себестоимости свиного корма. Сейчас на каждую свинью приходится убыток в 200–300 юаней; если взять прошлогодний масштаб разведения — 6000 голов, то в этом году возможен убыток порядка 200 млн юаней».

Ключевые причины: структурная проблема за дисбалансом спроса и предложения

Почему цены на свиней продолжают падать? Многие опрошенные считают, что нынешнее снижение цен на свиней — это нормальное циклическое корректирование на рынке свиней, а главная проблема — наложение избыточного предложения и ослабления спроса.

Судя по динамике цен на рынке свиней за последние 5 лет, рынок пережил два небольших цикла: влияние свиной болезни на ситуацию постепенно ослаблялось; колебания цен на свиней вызывались изменениями мощностей, стимулируемых стремлением к прибыли; амплитуда колебаний постепенно сокращалась, а цены оставались в режиме колебательного снижения. Из-за высвобождения мощностей масштабы разведения отрасли сейчас находятся на исторически высоком уровне.

После Праздника Весны многие крупные свинофермы и частные хозяйства расширили мощности, из-за чего предложение свиней продолжало расти.

Менеджер отдела рынка в логистическом городке сельхозпродукции Wanbang (Хэнань) Нин Ябинь анализировал: «По графику отгрузок в феврале, из-за праздничных выходных на Праздник Весны, у многих субъектов разведения были выполнены планы по отгрузке недостаточно; часть свиней, которые не были отгружены, “переносится” на март и выходит на рынок концентрированно. По данным мониторинга отрасли, уровень выполнения плана по отгрузке свиней в выборке предприятий разведения по стране в феврале составил менее 94%. В марте уровень выполнения плана по отгрузке в выборке предприятий разведения по стране увеличился на 22,54% к февралю. На этом этапе дополнительный прирост предложения ещё больше увеличил давление на рынок со стороны поставок».

При том что со стороны предложения уровень остаётся устойчиво высоким, со стороны спроса поддержки явно недостаточно. Корреспондент узнал в «Сельскохозяйственной службе животноводства» провинции Шаньдун, что после Праздника Весны закупочная готовность у предприятий по убою обычно низкая, в целом сохраняется относительно низкий уровень; сбыт по конечному каналу мяса на белые форматы идёт медленно, показатель свежей реализации снижается; предприятия по убою исходят из принципа «планируем производство под продажи», поэтому давление поддержки ценами на свиней ослабевает.

«В настоящее время закупки и продажи свинины вступили в традиционный период низкого спроса: оборот свежего мяса вялый, после праздников изменился рацион питания, на рынке растёт доля заменителей в потреблении, общий спрос находится в провале. Рынок свиней сейчас — в фазе “нащупывания дна” в рамках текущего цикла, а цены сохраняют режим низких колебаний», — сказал аналитик Центра по делам животноводства и рыболовства провинции Хунань Лю Тун.

Ещё глубже изменения связаны с долгосрочной корректировкой структуры потребления. Данные показывают, что доля свинины в потреблении мяса в Китае снизилась с 62,1% в 2018 году до 57,8% в 2025 году: общий спрос на потребление свинины сокращается.

Дисбаланс спроса и предложения — это «внешняя форма», а структурная проблема — «внутренняя причина».

«Существенная причина падения цен в этой волне — всё же избыточные мощности», — заявил заместитель председателя (вице-руководитель) Китайского альянса по технологическим инновациям в индустрии свиноводства У Майшэн. По его словам, начиная с сентября прошлого года, соответствующие органы проводили совещания с ведущими компаниями страны, требуя сократить мощности по содержанию маточного поголовья и запретить повторный откорм. Однако из-за того что у крупных предприятий и групп мощности высокие, а фиксированные инвестиции и операционные издержки также высоки, снижение мощностей сталкивается с определённым давлением.

Путь к прорыву: сочетание краткосрочного и долгосрочного для благоприятного развития отрасли

Столкнувшись с падением цен на свиней из-за несоответствия спроса и предложения, на уровне политики сейчас высвобождаются сигналы мощной «поддержки снизу».

Совещание с предприятиями по свиноводству, организованное Государственным комитетом по развитию и реформам и Министерством сельского хозяйства и сельских районов, требует, чтобы все предприятия по свиноводству строго выполняли меры регулирования мощностей, научно планировали производство и операционную деятельность, упорядоченно снижали поголовье маточного поголовья и разумно контролировали объём отгрузок свиней, чтобы обеспечить лучшее соответствие спроса и предложения.

В последнее время Государственный комитет по развитию и реформам в сотрудничестве с Минфином и другими ведомствами запустил первую в 2026 году операцию по централизованному закупу и хранению замороженной свинины из госрезервов, общий объём — 1 0000 тонн. Кроме того, Министерство сельского хозяйства и сельских районов совместно с Госкомитетом по развитию и реформам предложило снизить целевой показатель поголовья маточного поголовья примерно до 36,5 млн голов и обязать предприятия уменьшить годовой объём отгрузок.

Что касается будущей динамики цен на свинину, большинство игроков отрасли считает, что официальные закупки и хранение в определённой степени стабилизируют рыночные ожидания. В краткосрочной перспективе потенциал дальнейшего падения цен ограничен, либо цены будут главным образом «проходить дно» в режиме колебаний. Но с учётом влияния «мощное предложение при слабом спросе» следует остерегаться рисков, что рост окажется меньше ожиданий, а также рисков поэтапного отката. Рынку всё ещё нужно постепенно добиться стабилизации цен через баланс спроса и предложения.

В процессе корректировки мощностей как обеспечить и краткосрочную стабильность, и долгосрочное развитие?

Для большинства средних и малых заводчиков ключевыми являются научное «самоспасение» и рациональный подход.

«Сейчас цены на свинину вялые, средние и малые заводчики сильно страдают. Некоторые хозяйства полностью отбрасывают маточное поголовье и переключаются на другие виды деятельности. Мы советуем заводчикам разумно планировать производственный график, снижать поголовье, чтобы обходить риски», — сказал руководитель отдела животноводства Управления по сельскому хозяйству и сельским районам одного уезда Хэнани.

Многие котирующиеся на бирже свиноводческие компании действуют проактивно — снижая издержки и повышая эффективность, а также сознательно сокращая производство, чтобы противостоять давлению со стороны снижения цен.

По имеющимся сведениям, крупное свиноводческое предприятие в Центральном регионе снижает себестоимость и повышает эффективность за счёт оптимизации кормовых рецептур, внедрения интеллектуального кормления, корректировки ритма мощностей и т.д.; одновременно использует фьючерсы для хеджирования рисков цен на сырьё. При этом, активно откликаясь на политику регулирования мощностей, предприятие применяет меры активного сокращения, снижения среднего веса при отгрузке, остановки строительства новых проектов и др., чтобы обеспечить стабильную работу цен на свиней.

В долгосрочной перспективе: как китайской индустрии свиноводства выйти из циклического тупика «то резкий рост, то резкое падение» и обеспечить благоприятное развитие? По мнению экспертов, на ключе — трансформировать свиноводство с «расширения масштаба» на «повышение качества», добиваясь высококачественного развития.

Эксперт Института животноводства и ветеринарной медицины при Шаньдунской академии сельскохозяйственных наук Ван Чэн предложил сфокусироваться на селекции свиней с высокой плодовитостью, высокой выживаемостью и высокой устойчивостью к болезням: поддерживать тот же объём отгрузок меньшим числом маток, тем самым снижая себестоимость и повышая эффективность уже на источнике. Дополнить поддержку услугами — страхование, кредитование, технологии — и направлять фермы к научному планированию пополнений и отгрузок, чтобы стабилизировать ожидания развития отрасли. Кроме того, развивать специализированные направления, такие как чёрные свиньи, местные (земляные) свиньи и экологические свиньи, ориентируясь на потребление среднего и высокого сегмента и на специализированную ресторанную кухню, формируя стратегию «несовпадающей конкуренции» с обычной свининой.

Как человек, проработавший в свиноводческой отрасли почти 30 лет, руководитель Shandong Lianxiang Zhiron Agricultural and Animal Husbandry Technology Co., Ltd. Лю Юн сказал, что он по-прежнему сохраняет устойчивость и не будет «идти за стадом» и избавляться от свиней только потому, что цены на свиней вошли в фазу «нащупывания дна». «С ростом доли пожилых, снижением рождаемости и тенденцией разнообразия рынка потребления мяса общий объём спроса на свинину будет уменьшаться, но стремление к высококачественной свинине не изменится. В будущем такие предприятия, как наше, должны конкурировать с лидерами отрасли в “несовпадающих” нишах: не мериться объёмом, а соревноваться качеством», — сказал Лю Юн.

Ван Чэн и другие эксперты отмечают: при «делании минусов по мощностям» речь идёт не просто о «сокращении поголовья и сокращении отгрузок», а о сокращении низкоэффективных мощностей, избыточных мощностей и внутреннего излишнего «перетока» ресурсов; при «делании плюсов по эффективности» ключ — добавить эффективность, качество, ценность и уверенность. Перейдя от «зарабатывания на масштабе» к «зарабатыванию с помощью технологий, с помощью качества и с помощью бренда», китайская индустрия свиноводства сможет по-настоящему выйти из циклических колебаний, достигнув высококачественного развития: стабильное производство, лучшая поставка, рост эффективности и выгода для населения. (Корреспондент Бан Цзюаньцзюань, Ван Вэньбо, Е Цзин, Ма Ицунь, Чжоу Мян)

(Редактор: Вэнь Цзин)

Ключевые слова:

                                                            Цены на мясо
                                                            Свинина