Недавно я узнал, что 26 февраля — это Всемирный день фисташки. Кажется странным, что существует такая дата, но оказывается, что производители и организации отрасли продвигали её для повышения потребления этого ореха. В этом есть смысл, честно говоря.

Интересно, что фисташка происходит от дерева Pistacia vera и родом из Западной Азии, но за последние десятилетия она значительно распространилась. США, Иран и Турция — крупнейшие производители, хотя и в Аргентине она тоже набирает популярность, особенно в Сан-Хуане, где климат идеально подходит для её выращивания.

С точки зрения питания она довольно мощная: растительный белок, клетчатка, полезные жиры, антиоксиданты и минералы, такие как калий и магний. Исследования показывают, что умеренное потребление фисташек способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и контролю уровня холестерина, хотя, конечно, нужно быть осторожным с порциями, потому что они калорийные.

В Аргентине происходит что-то классное с Днём фисташки и местной индустрией. Местные кафе-мороженое, кондитерские, деликатесы — все начинают включать фисташки в свои рецепты. Тенденция выросла вместе с растущим интересом к растительной диете и поиском более здоровых продуктов.

Реальность в том, что День фисташки не исходит от официальных международных организаций, а является инициативой самого сектора как стратегия продвижения. Но это работает, потому что, помимо коммерческой составляющей, он повышает узнаваемость производственной цепочки, которая растёт, и заставляет нас переосмыслить, как мы сегодня потребляем орехи.