Лю Дашу: Моя мечта — сделать так, чтобы питье алкоголя стало таким же естественным, как пить кофе или молочный чай.

Спроси AI · Как Лю Дашуи может за пять лет исследований решить проблему отсутствия брендов в категории слабоалкогольных напитков?

«Стоя на плодородной земле китайской алкогольной индустрии, чтобы сделать реальностью то, что пить алкоголь — так же легко, как пить кофе и молочный чай, — прямо рядом с нами, начнем прямо с сегодняшнего дня.»

26 марта на 114-й Национальной ярмарке вина и еды — в рамках ключевого форума — 2026 China Wine Industry New Consumption New Scenarios Trend Release Forum в выставочном комплексе Century City в Чэнду состоялся диалог с участием многих отраслевых экспертов вокруг темы «Где находятся новые сценарии в китайской винной индустрии при новом потреблении».

На этом круглом столе в качестве ведущего участвовал исполняющий вице-президент Ассоциации винной торговли провинции Сычуань Ти Ли; г-н Чжоу Чуанькуй, председатель Chengdu Chuanji Supply Chain, г-н Гу Лэй, CEO Zebra Hero, председатель Си Кана, председатель Комитета по китайским крепким и виноградным винам Гонконгской генеральной торговой палаты, а также Лю Дашуи, основатель «Dàshù Alcoholic Beverage New World» и «Jiuji Shangdian», — на месте состоялся обмен идеями.

Г-н Лю Дашуи создал «Jiuji Shangdian». В новом потреблении алкогольных напитков у г-на Лю Дашуи есть очень хорошие исследования; его мечта — сделать так, чтобы всем было легко пить алкоголь, как пить кофе и молочный чай.

Слабоалкогольные напитки: есть категория, но нет брендов; не хватает сценариев потребления

В первую очередь Лю Дашуи заявил, что он делал слабоалкогольные напитки шесть лет, и больше всего хочет сказать: «Я люблю китайский байцзю».

Он считает, что китайский байцзю — самый топовый в мире дистиллированный алкоголь, с долгой историей, а развитие нового потребления алкогольных напитков уже вступило во вторую стадию.

Он отметил, что новое потребление алкогольных напитков — это не разрыв категорий, а их большое объединение.

С 2024 года он начал продвигать переход в новый мир алкогольных напитков. И на самом деле, в прошлом среди ведущих алкогольных компаний Маотай, Улянъе, Лусюжо — всегда были предприятия и компании, занимающиеся слабоалкогольными напитками и напитками со вкусом, и они постоянно вкладывались и исследовали.

На этом весеннем Сямэине (Чуншэнг Танцзю) наблюдается особое явление: стендов с слабоалкогольными напитками особенно много, и к ним больше внимания.

Все, кто делает алкоголь, знают: сделать продукт — легко, но сможете ли вы его продать? Кому продать? Это вопрос, который невозможно обойти.

Он считает, что у того, чтобы делать слабоалкогольные напитки, есть проблема: во‑первых, есть категория, но нет бренда. Во‑вторых, не хватает сценариев потребления.

Шесть лет практики нового потребления алкогольных напитков: всего нашли пять моделей открытия магазинов

Лю Дашуи рассказал, что когда он только начал входить в эту нишу, он сделал две вещи: во‑первых, нашел носитель категории продукта для слабоалкогольных напитков; во‑вторых, создал сценарий, специально предназначенный для розничной торговли и опыта потребления слабоалкогольных напитков.

«Пять лет назад я сказал, что хочу сделать собрание‑магазин маленьких сладких напитков (сяо тяньшуй), и многие решили, что я сошел с ума».

За шесть лет он открыл первый магазин по национальной франшизе, специализирующийся на маленьких сладких напитках. Тогда он знакомил пользователей с тем, что это магазин, который продает все, кроме красного/белого пива, — там нет даже известного бренда.

Это похоже на магазин “четыре не одно”: как табачная лавка — есть стеллажи, есть ценники с ясной маркировкой, есть розничная торговля; и как кофейня — есть молодое настроение; при этом есть и бар, и питейные места, где можно сесть и получить умеренный опыт употребления, как в баре. Благодаря преимуществам бара появилось и употребление за столом (堂食). В таком сценарном пространстве пользователи снижают выбор продукта из‑за бренда и категории.

Главное преимущество слабоалкогольных напитков — их легко и удобно пить сразу, на месте; логика в том, что слабоалкогольное вкусно и легко пьется.

«За шесть лет, будучи предпринимателем среднего возраста, я заплатил самую высокую цену и издержки — чтобы быть рядом с так называемыми C‑сторонними пользователями. Это было не только про создание продукта; больше всего — проводить время и “стоять” в том магазинном сценарии, чтобы общаться, обмениваться мнениями и заключать сделки».

Поэтому сначала это был магазин без такого уж большого количества позиций — по сути, магазин для байеров. «Самые лучшие продукты, которые вы делаете, ставятся в наш магазин — именно потому, что есть повод стать байерским магазином. Так сценарная устойчивость прибыли дает нам возможность делать собственные бренды. И этот логический принцип такой: мы, делающие алкоголь, делаем продукты из потокового трафика на основе известных марок; а собственный бренд — это прибыль».

Так, опираясь на опыт пользователей, сформировалась наша методология изготовления продуктов из слабоалкогольных напитков.

За шесть лет я открыл более десяти магазинов, сделав пять разных типов магазинов: были опытные магазины на площади вроде 70–80 квадратных метров в районе Юйлиньцзе (Yulin Street), были розничные магазины на площади 20–30 квадратных метров, а также были общественные магазины на площади около 40 квадратных метров.

«Я хочу сказать, что у нового потребления алкогольных напитков нет различия между новым и старым: это не “новый мир” и “старый мир”. Все строится на основе того, что было заложено китайским байцзю в прошлом».

Он сказал: «В прошлом году Китайский байцзю дал сигнал в сторону снижения крепости, стимулируя развитие слабоалкогольных напитков. И еще стоит поблагодарить то, что кофе и молочный чай стали ближе по формату, а молочный чай — ближе по формату напитков: благодаря этому расстояние между алкоголем и вами становится бесконечно ближе».

«Все так же, это все та же моя фраза, которую я говорил три года назад: давайте будем стараться вместе, пить алкоголь так же, как пьем кофе, молочный чай и напитки из молочного чая».

记者 封面新闻 Ю Цичшуи Сун Пэйкэ