Группа Yili, Чжан Ипэн: Начало «золотой эпохи» китайской молочной промышленности

Спросите AI · Как валидация с золотой меткой повышает глобальную конкурентоспособность молочной отрасли Китая?

Корреспондент China Jingji Daily Лю Ван Пекин

«Все сотрудники Илишэнь должны подходить к созданию продуктов для своих близких так же, как мы относимся к своим родным — чтобы защищать наше качество». На форуме по высококачественному развитию индустрии новых потреблений Китая в 2026 году «Новая качественная потребительская ценность· Двойной рост качества и эффективности», организованном China Business News, вице-президент группы Yili Чжан Ипэн сказал это так.

На этой встрече Чжан Ипэн поделился двумя хорошими новостями: во‑первых, китайская молочная отрасль за примерно двадцать лет преодолела разрыв в более чем сотню лет с развитыми в молочном деле странами; показатели, такие как общее число колоний в сыром молоке Yili, также существенно лучше стандартов ЕС — и это стало эпохальным прогрессом; во‑вторых, Yili получила валидацию с золотой меткой, официально открыв для китайской молочной отрасли эпоху «золотой метки».

Отличники в мире молочных продуктов

Что такое «золотая метка»? Чжан Ипэн пояснил, что золотая метка относится к системе «двойной валидации» — она обобщает и интегрирует лучшие практики глобальной молочной индустрии: передовые показатели и системы управления качеством, включая китайские стандарты, стандарты ЕС, японские стандарты, стандарты США, австралийско-новозеландские стандарты и др. Система оценивает не только строгость производственного процесса на заводе, но и соотносит тестирование продукта с передовыми глобальными показателями качества — ее можно назвать «суммой знаний» по интеграции передовых стандартов мировой молочной отрасли.

«Получить золотую метку — значит доказать, что вы — отличник среди глобальных производителей молочных продуктов». Чжан Ипэн рассказал, что валидация с золотой меткой охватывает весь производственно-сбытовой контур: от сырого свежего молока и сырья на входе до производства и переработки, контроля процессов, а затем — хранения, транспортировки и конечной поставки; каждый этап проходит строгое тестирование.

Говоря о значении золотой метки, Чжан Ипэн особенно весомо сформулировал: «Истинное “качество золотой метки” заключается не в пассивном “соответствии стандартам”, а в активном “лидерстве”».

По словам Чжан Ипэна, на протяжении многих лет Yili активно идет путем инноваций по всей цепочке поставок, последовательно продвигая инновационную стратегию. В мире Yili создала 15 инновационных центров — они расположены в Европе, Океании, Юго-Восточной Азии и других регионах. Центры сосредоточены на ключевых областях международных исследований в молочной отрасли, интегрируют ресурсы R&D внутри страны и за рубежом, постоянно прорываются через технологические узкие места всей цепочки и ускоряют преобразование и применение результатов исследований и разработок.

Он привел яркий пример — лактоферрин. Лактоферрин также известен как «молочное золото»; он оказывает заметное влияние на повышение иммунитета человека. В прошлом сырье лактоферрина сильно зависело от импорта, а международные цены однажды выросли до более чем 20 000 юаней за килограмм. Чтобы сломать технологическую монополию извне, команда разработчиков Yili годами концентрировалась на прорывах и первой в мире создала «технологию направленной экстракции с защитой лактоферрина»: сохранность лактоферрина в пастеризованном при комнатной температуре цельном молоке была повышена с 10% до более чем 90%. Это позволило первыми осуществить технологический прорыв и вывести «молочное золото» из статуса дефицитного ресурса в сферу широкого, доступного применения.

«Насколько ценен лактоферрин? Из 10 тонн молока можно извлечь 1 килограмм». — сказал Чжан Ипэн. «Раньше мы зависели от импорта, а теперь мы сами владеем ключевой технологией и идем впереди всего мира».

Отвечая на проблему непереносимости лактозы у людей в Китае, Yili представила продукты гидролиза лактозы — инновации, направленные на здоровье каждого человека в повседневной жизни. Отвечая на потребности в питании младенцев и детей раннего возраста в Китае, начиная с 2003 года Yili первой в отрасли запустила систематические исследования китайского грудного молока, сформировав первый в Китае «базу данных исследований китайского грудного молока». На данный момент накоплен массив данных в масштабе десятков миллионов записей; в области исследований грудного молока уже сформировано более 290 патентных формулировок на изобретения, и успешно применены десять ключевых патентных рецептурных решений в продуктах серии Jinlinguan. Это не только дает более профессиональные и разнообразные решения по питанию, но и способствует итеративному обновлению смеси для младенцев, выводя отрасль на этап всеобъемлющей эпохи питания.

Качество под защитой системы

В группе Yili существует крайне строгая система управления качеством. Группа создала систему «три всеобъемлющих охвата» по управлению качеством — для всех сотрудников, на всем протяжении процессов, во всех измерениях: она охватывает каждого человека, каждый этап и каждый фактор, который может повлиять на качество. Одновременно построена трехуровневая система мониторинга рисков и предотвращения в сфере безопасности пищевых продуктов «группа — бизнес-подразделение — завод», охватывающая более 80 единиц лабораторных проверок; общее число проверяемых показателей достигает более 1000, что значительно превосходит требования государства.

Особо стоит отметить систему безопасности пищевых продуктов Yili «три линии»: на основе национальных стандартов повышается на 50%, формируется «линия стандартов предприятия»; затем поверх этого повышается еще на 20%, создается еще более строгая «линия стандартов внутреннего контроля» — шаг за шагом усиливая требования, чтобы гарантировать безопасность и здоровье продукта.

Чжан Ипэн поделился набором данных: в качестве примера — общее число колоний в сыром молоке. В ЕС и США установлено, что в свежем молоке общее число колоний ≤10^5 КОЕ/мл; Yili ежегодно использует почти 10 миллионов тонн сырого молока. В 2023, 2024 и 2025 годах подряд среднее значение общего числа колоний в Yili в среднем было ниже 1万 CFU/mL — это эпохальный прогресс.

Такие строгие стандарты безопасности наиболее наглядно проявляются в сегменте детских молочных смесей. В октябре 2025 года Jinlinguan официально объявил о внедрении исследовательской научно-исследовательской стратегии «шесть в одном» по изучению грудного молока. Вокруг шести функциональных направлений — абсорбции, иммунитета, здоровья кишечника, развития мозга, развития костей и низкой аллергенности — целый ряд ключевых результатов был применен в промышленной практике. Рецептуры для двух продуктов Jinlinguan Zhenbao Baocui и Jinlinguan Zhenbao также обновлены, а также выпущены три отдельных продукта: Jinlinguan Zhenbao Chunxui, Jinlinguan Zhenbao Yuanshu и Jinlinguan Sainamu.

А опираясь на научно-исследовательскую стратегию «шесть в одном», Yili построила «пятиуровневую систему Fresh Frontier (Свежий лидер)», которая по пяти измерениям — молочный источник, сырье, молочный порошок, технологический процесс и упаковка — установила передовые стандарты управления свежестью и качеством по всей цепочке.

Цифровое усиление

В «умной ферме», которую создала Yili, разведение коров полностью изменилось благодаря технологиям: сотрудники реализуют «разведение коров в один клик» — сидя в офисе они через мобильное приложение APP могут точно получать информацию о состоянии здоровья каждой коровы, о количестве надоев и т.п., в реальном времени отслеживают динамику каждой коровы, чтобы осуществлять точную раздачу корма. Это гарантирует научный рацион и бережный уход за коровами, выращивание здоровых коров и получение высококачественного молока.

На этапе производства Yili построила «умные заводы»: благодаря глубокому применению искусственного интеллекта, роботов, технологий интернета вещей и т.п. обеспечивается эффективная работа автоматизированных производственных линий. В современной умной оздоровительной долине Yili есть производственная линия с самым быстрым в мире темпом — 4万 упаковок в час. Обработка сырого молока в день достигает 6500 тонн; ежедневно производимого молока достаточно, чтобы полностью удовлетворять потребности в дневном молоке городов с населением уровня в миллионы человек.

Что касается понимания потребителей, Yili продвигает цифровую (数智化) операционную работу с потребителями по принципам «по всей территории, во всех сценариях и на всем жизненном цикле». Построен «большой дата-радар», охватывающий более 400 источников данных; разработана интеллектуальная система инсайтов, которая в среднем позволяет завершить анализ рынка за 3.5 дня. Чжан Ипэн сказал: «Мы не только можем точно выявлять потребности потребителей в отношении здоровья, предоставлять более “теплый” сервисный опыт, постоянно создавать здоровые продукты, отвечающие разнообразным запросам потребителей, но и можем реализовать онлайн‑совместные инновации с 1.5亿名 потребителей».

В начале 2026 года Yili в Пекине провела «Выставку-встречу по поиску высококачественной продукции с ощущаемым эффектом», где сконцентрированно представила две крупные инновационные продуктовые разработки: это кисломолочный напиток YouSuanru с лимоном, а также JinDian Fresh (свежее живое цельное молоко).

В частности, кисломолочный напиток YouSuanru с лимоном преодолел традиционный формат жидкого напитка: благодаря добавлению настоящих кусочков лимонной мякоти и гранул лимонной цедры создано «ощущение жевания». Благодаря уникальному позиционированию продукта и выдающимся рыночным показателям он успешно вошел в список хитов 2025 года в отчете Nielsen IQ BASES New Products Fashion Label и стал феноменальным бестселлером на молодежном рынке.

А JinDian Fresh цельное молоко для молодежной аудитории точно уловило обновленные запросы на «свежесть и вкус». Оно применило тройную технологию — сверхбыструю стерилизацию за 0.09 секунды с помощью INF (парового иммерсионного процесса), снижение кислорода с запиранием свежести и фильтрацию мембраной RO — и обеспечило прорыв «не нужно охлаждать, чтобы было вкусно; продукт при комнатной температуре остается свежим». Благодаря балансу между «свежестью с коротким сроком хранения» и «удобством при комнатной температуре» оно придало рынку жидких молочных продуктов сильный импульс.

(Редактор: Ю Хайся. Проверка: Сунь Цзичжэн. Корректор: Янь Цзиннин.)