呷哺呷哺 в 2025 году выручит 3,789 миллиардов юаней, планирует в этом году открыть не менее 100 новых ресторанов

26 марта группа Haidilao Hot Pot Group (00520.HK) официально опубликовала отчет о результатах за 2025 год. В нем раскрывается, что за весь год выручка группы составила 3,789 млрд юаней, что на 20,3% меньше в годовом сопоставлении. Общий размер убытка, приходящегося на владельцев компании, за отчетный период составил 301 млн юаней, сократившись на 24,99% в годовом сопоставлении. В общей сложности группа в Китае и за рубежом располагает 905 точками двух ключевых брендов Haidilao Hot Pot и CouCou, а также насчитывает около 45 млн участников накопительных программ.

В финансовом отчете говорится, что в 2025 году бренд «Haidilao Hot Pot» продолжил «народный» ДНК, постоянно оптимизировал структуру продуктов, сбалансировал средний чек и качество сервиса, а также способствовал стабильному повышению коэффициента повторных посадок. Бренд «CouCou» продолжил углублять стратегическую корректировку: активно оптимизировал ресторанную сеть, сосредоточился на повышении качества и эффективности операционной деятельности каждой отдельной точки и, впервые в отрасли, внедрил двухточечную модель «подбор отдельных блюд + веселое безлимитное питание», улучшая качество и ценовую привлекательность опыта приема пищи.

В конце 2025 года группа запустила бренд индивидуального самовыбора小火锅 «Haidilao Ranch», который выходит на рынок с ценой от 29,82 юаней. Одновременно новый бренд на стезе западной кухни «Haidilao Steak» дебютировал в начале 2026 года: предлагаются стейк высокого качества + 158 наименований блюд для бесплатного безлимитного угощения при среднем чеке около 100 юаней.

Согласно финансовому отчету, группа продолжит руководствоваться в первую очередь принципом повышения прибыльности на одну точку и коэффициента возврата капитала, планируя в 2026 году добавить не менее 100 ресторанов, чтобы продолжать укреплять влияние бренда и закреплять текущую долю рынка. При этом, чтобы удовлетворить потребности разных групп потребителей, группа на основе существующих ресторанных моделей продолжит изучение разнообразных форматов, включая «Haidilao доставочные спутниковые точки», «Haidilao Mini» и др. Сообщается, что «Haidilao доставочные спутниковые точки» охватывают сценарии потребления в несколько временных периодов, включая основной прием пищи и ночные закуски, а «Haidilao Mini» — в развивающихся (низкоуровневых по развитию) рынках тестирует позиционирование с высокой ценовой эффективностью.

В части управления участниками накопительных программ: в течение 2025 года было добавлено почти 3,46 млн новых участников, число участников, совершавших покупки, составило почти 5,6 млн, а частота покупок участников превысила 3,2 раза.

В рамках стратегии стимулирования персонала группа в 2025 году дважды запустила партнерскую программу «Feng Huan Chao» («Фэнхуаньчжао»), пригласив бывших выдающихся сотрудников и действующих ключевых специалистов участвовать в качестве партнеров; группа предоставляет поддержку на протяжении всего полного цикла. По состоянию на конец 2025 года в программе уже участвуют 13 магазинов, а более 50 человек стали внутренними партнерами. Выручка первых партнерских магазинов в годовом сопоставлении выросла более чем на 30%, а маржинальность прибыли составила более 30%.

Кроме того, группа углубляет реформу внутренних механизмов: в управленческом звене внедряется механизм стимулирования долевым участием, формируется модель сотрудничества «разделение рисков, совместное получение выгод». На этой основе группа по собственной инициативе разрывает традиционную централизованную модель управления: бизнес по всей стране последовательно разделяется на четыре региона, полномочия по управлению спускаются на уровень ниже, а также оптимизируется система окладов и стимулирования для операционных и функциональных подразделений в соответствующем обеспечении.

(Корпоративное объявление)

(Редактор: Линь Чэнь)

Ключевые слова:

                                                            Haidilao Hot Pot
                                                            Ресторанное дело