Баоцы-клиент будет продавать вонтоны и лапшу: расширение в несколько направлений и увеличение ассортимента, пилотные магазины также выводят доступную по цене жареную овощь | Big Fish Finance

Почему AI · Баоцык расширяет ассортимент продуктов?

Часто посещаемый Баоцык, меню становится все более разнообразным. Журналисты «Нового Желтого Реки» провели инспекцию и узнали, что все магазины Баоцык в Цзинане уже запустили свиные вонтон, новые виды лапши находятся в стадии разработки и тестирования, а также пилотные магазины предлагают недорогие блюда с жареным, экспериментируя с новой моделью магазина.

От утреннего завтрака с пельменями до полного спектра быстрого питания на весь день, путь расширения ассортимента Баоцык — это отражение того, как местные бренды в Цзинане преодолевают границы и активно ищут новые возможности.

Многоуровневое расширение ассортимента Баоцык:

Новинки в вонтон, разработка лапши, признание пилотных магазинов с жареными блюдами

Недавно жители сообщили, что магазин Баоцык на Лунгао Бэйлу был обновлен: интерьер стал более современным, и ассортимент расширился за счет новых категорий — вонтон и лапша.

21 числа журналисты «Нового Желтого Реки» посетили несколько магазинов Баоцык и узнали, что все магазины в Цзинане уже продают вонтон. В то же время, лапша находится в стадии разработки и тестирования, и пока не запущена в массовое производство.

Руководитель маркетинга Баоцык отметил, что у бренда очень строгая логика запуска новых продуктов: «Сначала мы тестируем новые продукты на уровне компании, затем выбираем 5-10 магазинов для пилотных запусков. После успешных результатов мы масштабируем их по всей стране, чтобы каждая новинка соответствовала потребностям клиентов».

«Раньше в Цзинане мы делали упор на пельмени, а сейчас хотим расширить ассортимент, чтобы сделать его более разнообразным», — сказал представитель бренда. Он объяснил, что это связано с изменениями в экономической ситуации и потребностях клиентов, которые хотят больше вариантов завтраков, обедов и ужинов. Также, поскольку бренд ориентируется на три приема пищи в день, он стремится предложить больше вариантов в обед и ужин, чтобы повысить лояльность клиентов.

Известно, что расширение ассортимента связано с точным анализом развития бренда и рыночных потребностей. Как местный бренд быстрого питания, специализирующийся на пельменях, Баоцык решил расширить границы ассортимента, чтобы сделать продукты более разнообразными и лучше соответствовать потребностям клиентов и концепции «три приема пищи».

Стоит отметить, что еще 28 ноября 2025 года официальный сайт Баоцык объявил о запуске ручных свиных вонтон в 68 магазинах Цзинаня. «Я уже несколько раз пробовала вонтон в Баоцык, раньше их не было во всех магазинах, а сейчас везде можно попробовать», — поделилась жительница Цзинаня, госпожа Ван. Ее слова подтверждают, что вонтон проходят долгосрочные испытания и накопление опыта в магазинах.

Помимо расширения ассортимента вонтон и лапша, Баоцык также экспериментирует с моделями магазинов. Журналисты «Нового Желтого Реки» узнали, что в конце февраля этого года был проведен редизайн магазина на Наньцюаньфу, где открыли первый в Цзинане магазин с жареными блюдами — новый стандартный формат бренда.

«Мы запустили комплексное блюдо за 8 юаней, включающее 8 горячих блюд, которые можно выбрать по желанию, но только один раз. Также есть каша и рис за 3 юаня без ограничения по количеству», — рассказал представитель. После месяца пилотной эксплуатации результаты оказались положительными: «Покупатели одобряют, по цене, вкусу и качеству ингредиентов мы превосходим многие другие фастфуды».

Он добавил, что в будущем модель магазина с жареными блюдами и расширение ассортимента будут развиваться параллельно: «Мы будем совершенствовать и тестировать новые модели магазинов, а также продолжать разработку вонтон, лапши и других позиций. В конечном итоге все это направлено на расширение продуктовой матрицы и адаптацию к потребностям трехразового питания».

Тенденции отрасли:

Местные и национальные бренды в сфере ресторанного бизнеса активно размывают границы категорий, ищут новые возможности

На сайте Баоцык указано, что бренд принадлежит компании Цзинань Ваньжунь Хэйлунь Групп, которая является местным брендом, основанным в Цзинане в 2016 году. Бренд использует партнерскую модель и уже развил около 400 магазинов по всей стране.

Расширение ассортимента и моделей магазинов Баоцык — не исключение. В условиях жесткой конкуренции в ресторанной индустрии потребности клиентов постоянно растут: от простого насыщения до желания есть вкусно, интересно и с удовольствием. Это стимулирует бренды размывать границы категорий, расширять ассортимент и улучшать сценарии потребления, что проявляется как у местных, так и у сетевых брендов.

К примеру, лидер рынка в Цзинане — группа Кайруй — активно выходит за рамки традиционной кухни Шаньдун, создавая «локальные» рестораны: планируется открыть 16 заведений с названиями по городам Шаньдуна, такими как Босань, Цзинань, Хэцзе, чтобы жители могли попробовать местные деликатесы, не выезжая за пределы города. Также компания внедряет новые сценарии, например, рестораны быстрого питания в районах с жилыми комплексами, управляемые брендами Фаньфаньли и Хоулянь.

Помимо крупных местных игроков, небольшие бренды тоже активно экспериментируют. Например, в «Культурной улице» в магазине Брюс Пицца предлагают пиццу с местным мясом — «золотым мясом» — и западными ингредиентами, создавая уникальные блюда, которые пользуются популярностью за счет оригинальности и низких затрат.

На национальном уровне расширение категорий и межотраслевое слияние становятся трендом: бренды, такие как Nayuki и Luzhou Laojiao, выпускают напитки с необычными вкусами, объединяя традиционные и западные элементы. Например, Nayuki совместно с Luzhou Laojiao создали чай с ароматом белого вина, а Xibei выпускает бульон с трюфелями и монгольской говядиной, что повышает средний чек и частоту заказов.

Экспертное мнение:

Расширение ассортимента — точный ответ на потребности рынка, перспективы для местных брендов

Специалисты считают, что расширение ассортимента — это точный ответ на меняющиеся потребности потребителей. Сегодня клиенты хотят не только быстро и удобно поесть, но и вкусно, интересно и с разнообразием. Один только ассортимент уже не способен обеспечить долгосрочный рост.

Местный бренд Баоцык, ориентированный на Цзинань, успешно внедряет пилотные проекты с жареными блюдами, вонтон и лапшой, сохраняя свои сильные стороны и расширяя выбор для клиентов. Это практичный шаг, соответствующий потребностям рынка.

На данный момент все магазины Баоцык уже запустили вонтон, лапша находится в стадии тестирования, а пилотные магазины с жареными блюдами продолжают совершенствоваться. В будущем бренд будет постепенно внедрять новые продукты и обновлять модели магазинов, основываясь на обратной связи клиентов.

С учетом тенденции к диверсификации рынка, ожидается, что все больше местных брендов через инновации и расширение ассортимента смогут предложить клиентам более богатый опыт и способствовать высокому качеству развития местной ресторанной индустрии.