Война, через призму еды: как иранские американцы отмечают свой Новый год — или не отмечают

НЬЮ-ЙОРК (AP) — В их родной стране бушует война — и она ведется с той страной, где они живут. На этой неделе иранские американцы, уже пытающиеся справиться с тревогой и надеждой, вызванными конфликтом в этом месяце, столкнулись с новой проблемой: как — или даже стоит ли — отмечать Навруз, иранский Новый год.

Кайвон Пурмирзаи и его жена, Бехназ Алмази, решили отпраздновать — частично приехав из Филадельфии на поп-ап персидский ужин в Манхэттене в прошлые выходные. Пурмирзаи прожил всю жизнь в США; его родители переехали сюда до исламской революции 1979 года. На ужине он и Алмази мечтали о том, что может принести война.

«Навруз для меня в этом году означает шанс увидеть мою прекрасную родину», — сказал Пурмирзаи. «Еще важнее, я рад, что весь мир увидит красоту Ирана. Никто не хочет войны, но для меня это очень сильное чувство.»

Для иранских американцев война между США, Израилем и Ираном — это пример эмоциональной диссонанса: радость от возможного свержения ненавистного режима; страх за друзей и семью, остающихся под его властью; гнев по поводу конфликта, который даже многие его сторонники считают плохо спланированным и неуклюже реализованным; даже чувство вины за относительный покой в их собственной жизни.

Множество мероприятий, посвященных Наврузу, были отменены или превращены в траурные события. «Мы хотим уважать людей», — сказал Саид Шафиян Рад, президент Бостонской иранской ассоциации. Обычно они проводят несколько мероприятий, собирающих тысячи участников. Все они были отменены. «Мы просто хотим мира и процветания для иранского народа.»

Различные подходы — разные мнения

Разделение внутри иранской диаспоры не ново, но война усилила его, а приближение Навруза привлекло к нему еще больше внимания. Для молодых иранских американцев — многие из которых никогда не были в Иране — это также подчеркивает поколенческие разрывы и заставляет задуматься о том, что значит быть иранцем издалека.

Это второй год, когда Хеди Юсефи проводит ярмарку Норуз, посвященную иранской культуре и искусству в Нью-Йорке. Хотя она сомневалась, уместно ли это — и говорит, что получала угрозы от тех, кто считал, что нет — в конечном итоге решила, что чтить Навруз — это то, что хотели бы видеть люди Ирана.

«Для меня это акт сопротивления режиму», — сказала Юсефи, родившаяся в Тегеране и приехавшая в США 13 лет назад. «Мой дед всегда говорил, что (режим) хотел бы остановить Навруз любой ценой.»

Иранский американский инфлюенсер Омид Афшар, профилирующий персидские рестораны в Instagram (@omidafshar), все больше времени проводит на кухне, пробуя иранские рецепты в преддверии Навруза. «Готовка персидской еды стала способом восстановить связь с нашей культурой», — говорит Афшар. «Долгое время, растя в Америке, я чувствовал, что должен уменьшить эту часть себя, чтобы вписаться в окружающий мир.»

Навруз и его застолья должны были стать источником преемственности и стабильности в неопределенные времена, говорит Персис Карим, бывший директор Центра исследований иранской диаспоры в Сан-Франциско. Но в этом году она испытывает трудности с ощущением надежды, которую он символизирует.

«Я не чувствую себя комфортно, отмечая традицию, которую люблю, потому что меня ужасает то, что происходит с моей семьей в Иране», — сказала Карим. «Конечно, я желаю смены режима. Но это должно исходить изнутри Ирана, а не из бомб США.»

С похожими опасениями Насим Алихани пришла к другому выводу. Она рассматривала отмену празднования Навруза в своем персидском ресторане Sofreh в Бруклине, но, как и Юсефи, решила, что это упустит суть.

«Иран на протяжении всей истории подвергался вторжению… И все же иранцы сохраняли традицию Навруза», — сказала она. «Я не позволю этой несправедливой войне и агрессии победить. Вместо пения и танцев за столом, возможно, мы помолимся за мир и возьмемся за руки с нашими гостями. Но еда обязательно будет, потому что без еды не бывает собрания.»

Бизнес в персидских ресторанах падает

Навруз обычно — самый загруженный месяц для персидских ресторанов и магазинов. Но в этом году бизнес снижен в сообществах, где общественное мнение против атак. В то время как в сообществах с сильной поддержкой, таких как Лос-Анджелес — где иранская община настолько велика, что его называют Техрангелес — бизнес оживляется новостным циклом.

«Когда началась война, у нас был всплеск. Когда сообщили, что верховный лидер Ирана умер, был еще один всплеск», — говорит Фариназ Пирширози, совладелица персидского ресторана Toranj в Лос-Анджелесе. «Клиенты входили с самыми широкими улыбками, немного плакали от радости. Все говорили нам: “Нам нужно выйти сегодня вечером и поесть персидской еды.”»

Напряжение также меняет традиции. Когда в январе иранское правительство жестко подавило протестующих, многие иранские американцы готовили халву — сладость в виде пасты, часто подаваемую во время траура. Когда началась война и был убит верховный лидер Али Хаменеи, они продолжали ее готовить.

«Это был ироничный способ делиться радостью и счастьем», — говорит Пирширози. «Обычно халва — это то, что делают на похоронах, когда грустно. Но в этой ситуации это было очень иронично, потому что это был знак радости, что они делают халву.»

Анаис Дерси была одной из организаторов поп-ап ужина, на который пригласил Пурмирзаи, где подавались блюда, в том числе паста, основанная на тахдиге — классическом иранском блюде из риса, обжаренного на сковороде. В прошлом месяце она провела подобное мероприятие в Бруклине, которое распродалось за несколько часов. Они решили отметить Навруз, устроив второй подобный вечер, оба из которых собирали деньги для благотворительных организаций в Иране.

«Идея заключалась в том, чтобы объединить сообщество через что-то. Дать людям место для скорби, для переживаний или любых чувств», — сказала она. «Как американка первого поколения, еда — это связь с моей культурой. Я не всегда могу связаться через политику или язык, но еда — это мое. И она, кажется, принадлежит и другим. Это отличный объединитель.»

Дж. М. Хирш — опытный кулинарный журналист, который был редактором раздела о еде в Associated Press почти десять лет до 2016 года.