Пекин: еще один знаковый ресторан сычуаньской кухни неожиданно закрылся! 25-летний гастрономический бренд, память множества людей

За последние пару дней в социальных сетях широко распространилось сообщение. Старый флагманский ресторан Мэйчжоу Дунпо, который уже 25 лет является образцом сычуаньской кухни в районе Пекинского Азиатского спортивного городка, планирует закрыться в конце марта 2026 года. Вместе с ним закрываются и рестораны Мэйчжоу Сяоци.

Перед закрытием бизнес в ресторане внезапно оживился: сотни и тысячи постоянных клиентов специально приезжали, чтобы сделать фото и снова попробовать блюда, чтобы увековечить уходящую кулинарную память.

Мэйчжоу Дунпо занимает высокое место в сфере сычуаньской кухни в Пекине. В течение многих лет это был один из лучших ресторанов для дружеских посиделок, деловых ужинов или просто, когда не знаешь, что поесть — здесь всегда можно было найти качественную еду.

Ночной перекус в Мэйчжоу Дунпо в Азиатском спортивном городке

Из всех ресторанов Мэйчжоу Дунпо, в которых я был, первый — это ресторан при Китайско-японской дружбе, который и стал основателем бренда Мэйчжоу Дунпо, открывшись в 1996 году. После успеха бренд начал постепенно расширяться: открывать небольшие и крупные заведения по всему Пекину, а затем и по всей стране, и по всему миру.

Ресторан при Китайско-японской дружбе расположен в небольшом двухэтажном здании. Там всегда было много посетителей, очередь и ожидание за столом — обычное дело.

Это было в 2008 году, во время Олимпийских игр в Пекине, и компания находилась неподалеку. Мы с коллегами часто обедали там, делили счет и заказывали по одному блюду. От утки по-сычуаньски до кровяной колбасы, тофу по-мопу и свиных ножек — этот ресторан сформировал мое представление о сычуаньской кухне.

Много лет спустя, проходя мимо Китайско-японской дружбы, я заметил, что Мэйчжоу Дунпо переехал, и на его месте теперь медицинский центр.

Ночной перекус в Мэйчжоу Дунпо в Азиатском спортивном городке

Самое частое место, где я бывал в Мэйчжоу Дунпо в Азиатском спортивном городке — это их ночной ресторан.

Тогда в районе Азиатского спортивного городка было не так много круглосуточных заведений, и даже в 3 часа ночи сюда приходили за очередью, чтобы сесть за стол — ожидание иногда длилось один-два часа, что говорит о высокой популярности.

Хотя упадок Мэйчжоу Дунпо вызывает сожаление, это было вполне предсказуемо. За последние два года многие рестораны, которые десятилетиями стояли на месте, либо закрылись из-за невозможности вести бизнес, либо полностью изменили концепцию, и качество стало ухудшаться.

Ресторан с уткой по-сычуаньски

Я хорошо помню, что в 2008 году цена на их фирменное блюдо — утку по-сычуаньски — составляла 45 юаней, затем быстро выросла до 80, а сейчас — более 120 юаней. Цены растут, а люди готовы тратить на еду больше, но этот рост не может продолжаться бесконечно — есть определенный потолок.

За эти годы аренда, зарплаты и другие фиксированные расходы в ресторанном бизнесе росли довольно быстро. Всё больше владельцев ресторанов заменяют свежеприготовленную еду на полуфабрикаты, что ухудшает вкус и качество. В то же время, при застое доходов населения, расходы на питание и одежду сокращаются в первую очередь.

С одной стороны, владельцы недовольны тем, что клиенты беднее, с другой — посетители жалуются на плохое качество. Это безвыходная ситуация, когда обе стороны теряют. Когда весь ресторанный бизнес вынужден без границ снижать цены, это становится катастрофой для ранее ориентированных на качество и сервис средне- и высококлассных сетевых заведений.

Завтрак по-сычуаньски в Мэйчжоу Дунпо

Сейчас Мэйчжоу Дунпо окружен проблемами: недорогие «коммунальные столовые» вроде Зюгуан Юань, Наньчэн Сянь, Чао И Синь и другие, которые предлагают низкие цены, привлекают большинство клиентов, заботящихся о бюджете и ищущих бренд.

Если экономика не начнет расти снова, рестораны вроде Мэйчжоу Дунпо переживать будет трудно.

Об одном неподтвержденном слухе о закрытии ресторана в Азиатском спортивном городке ходит в интернете: говорят, что аренда истекает, и Мэйчжоу Дунпо ведет переговоры с арендодателем о возможности оставить только первый этаж, так как при текущих условиях аренда двух этажей приведет к убыткам. В итоге переговоры не увенчались успехом, и ресторан был вынужден закрыться.

25-летний старейший ресторан в Азиатском спортивном городке, символ района и самый надежный сычуаньский ресторан для местных жителей, поставил точку.