От "Консервации времени" к "Совместному созданию будущего": "Живой код" национального бренда и новая глава эпохи

Источник статьи: Время Weekly Автор: Хэ Яо

20 марта, день весеннего равноденствия, второй месяц по лунному календарю, — именно в этот период созревает весенний напиток.

«Второй месяц — дракон поднимает голову; почитаем предков, варим весеннее вино». На берегу реки Янцзы, у восточного входа в набережную Луджоу, торжественно стартовала XIX церемония запечатывания и хранения Луджоу Лаоцзяо·Гоцзяо 1573.

В этом году особенно знаменателен старт пятилетнего плана «Пятнадцать-пять». Луджоу Лаоцзяо с темой «Предок насыщенного аромата, новая глава Гоцзяо» торжественно открывает это культурное событие, которое продолжается уже девятнадцать лет. Это не только глубокий дань уважения богатой истории и традициям производства, но и глубокое раскрытие генетики бренда «предок насыщенного аромата» и внутреннего «живого кода», а также знак того, что Луджоу Лаоцзяо с помощью повествования, охватывающего время, открывает новую страницу в будущее.

На берегу реки Янцзы — отправляемся в путешествие по истокам китайского насыщенного аромата

В 9:09 утра официально стартовала церемония запечатывания и хранения Луджоу Лаоцзяо·Гоцзяо 1573 2026 года. Глубокий гул барабанов прорезал небо, словно весенняя гроза пробуждает спящую землю, открывая год благоприятных погодных условий и богатого урожая.

Более тысячи гостей изнутри страны и за рубежа, следуя за звуком барабанов и ароматами, пришли — перед входом в основное здание они первыми прошли через символичные «Три врата насыщенного аромата»: «Место происхождения насыщенного аромата», «Двойное национальное сокровище в живом виде» и «Предок насыщенного аромата». Эти три зоны провели гостей в путешествие по истокам китайского насыщенного аромата — от географии и истории до культуры.

На берегу реки Янцзы, на 28 градусе северной широты, уникальный климат, почва, источники воды и микробное сообщество создали идеальный комплекс условий, сформировав природный генетический код Луджоу Лаоцзяо как «предка насыщенного аромата». Именно благодаря этим неповторимым природным условиям Организация Объединённых Наций по продовольствию и сельскому хозяйству и ЮНЕСКО признали Луджоу как «экологический район на той же широте, где наиболее подходит для производства высококачественного чистого дистиллята».

Однако статус «предка насыщенного аромата» у Луджоу Лаоцзяо основан не только на природных условиях, но и на истории. В 1324 году первый мастер-винодел Луджоу Лаоцзяо, Го Хуайюй, изобрёл «сладкий и мягкий бродильный напиток», положив начало традиции производства «дацзю» и создав линию насыщенного аромата. К 1950-м годам в Луджоу Лаоцзяо впервые была проведена работа по стандартизации технологий производства китайского белого спиртного, что привело к созданию первого официального руководства по технологии — «Дацзю Лаоцзяо». В 1979 году на третьем национальном конкурсе известных брендов спиртных напитков «памятный стиль Лосян» был официально назван «насыщенным ароматом», что закрепило отраслевой стандарт «определять насыщенный аромат по Лосян», и способствовало формированию концепции «весь мир насыщен ароматом».

«Предок насыщенного аромата — Луджоу Лаоцзяо — глубоко укоренился в богатой истории, достиг совершенства благодаря мастерству, и живёт в живом наследии национальных сокровищ — группе старинных бродильных чанах. Он не только является местом зарождения насыщенного аромата и источником техники, но и связующим звеном культуры производства этого региона. Эта культурная нить хранится в тысячелетней истории производства и запечатлена в каждом поколении мастеров», — заявил в ходе церемонии 刘淼, секретарь партийного комитета и председатель правления группы Луджоу Лаоцзяо.

Время запечатывания — «живой код» инновационного наследия национального бренда

Под звуки барабанов, драконов и традиционной музыки, церемонии открытия, жертвоприношения и запечатывания шли по традиционным ритуалам. Мастера традиционного производства спиртных напитков Луджоу Лаоцзяо выражали благодарность небесам и земле, почитая предков, демонстрируя уважение и преданность традициям земледелия и натурального брожения.

С 2008 года, основываясь на наследии таких традиционных культур, как «Весенний праздник пахоты», «Весеннее открытие чаннов» и «Жертвоприношение предкам», Луджоу Лаоцзяо восстановило свои древние традиции, впервые в отрасли создало церемонию запечатывания и хранения, возродило и усовершенствовало ритуал почитания земли и предков через вино. В 2023 году эта церемония была включена в список нематериального культурного наследия провинции Сычуань, став современным образцом «живого наследия».

«Запечатывание — это запечатление урожая, хранение надежд. Запечатывание — это сохранение прошлых славных дней и открытие новых возможностей», — сказал председатель Китайской ассоциации винодельческой промышленности Сон Шу Юй на церемонии. «Лючжоуские виноделы создали образец церемонии запечатывания для китайского винного этикета и культуры. Это не только традиция виноделов, это путь распространения винной культуры, и свидетельство искреннего уважения национального бренда к традиционной культуре.»

За этим непрерывным движением стоит сила, которая не угасает — это поколенческая защита Луджоу Лаоцзяо и единственное в отрасли «живое двойное национальное сокровище»: более 450 лет непрерывного производства «Гоцзяо» в группе «1573 Национальное сокровище» и более 700 лет традиционного мастерства производства Луджоу Лаоцзяо. Первое — «живой памятник» микроорганизмам, второе — «живое искусство», протекающее в крови мастеров. Вместе они образуют жизненно важную основу наследия и инноваций бренда.

На церемонии гость Чжэн Кай, выступая в роли «исследователя истоков», подробно исследовал процесс, общался с исследователями сырья и носителями нематериального наследия, а также с точки зрения потребителя раскрыл современную привлекательность «живого кода», искусно подчеркнув кульминационный ритуал весеннего брожения.

Когда прозвучал клич «Вино готово!», началась новая весенняя варка Гоцзяо 1573. Более тысячи гостей вместе попробовали «первую насыщенную ноту весны». Затем гости лично подписали и запечатали бочонки, а мастер-винодел отправил их в пещеру Лунцюань для хранения.

«Летняя работа, осенний сбор, зимнее хранение и весеннее появление вина» — эти ритуалы ярко иллюстрируют китайскую философию натурального производства, «следовать сезонам и поступать по небу». Это не только проявление красоты нематериального наследия, но и практическое воплощение защиты и развития традиционной культуры Луджоу Лаоцзяо, а также «живого кода» наследия и инноваций.

Более 700 лет, 24 поколения мастеров, посвятивших свою жизнь одной цели — варить хорошее вино. Луджоу Лаоцзяо верит, что только сохраняя истинную культуру, можно укрепить корни бренда; только с уважением и трепетом можно создать дух насыщенного аромата. Истина этого «живого кода» заключается в постоянной преданности и в умении идти в ногу со временем, он живёт в каждом технологическом процессе, каждом нововведении и каждой чаше великолепного напитка.

Вместе создаём будущее — начало новой эпохи Гоцзяо

Год за годом, с постоянными усилиями и инновациями, церемония запечатывания и хранения Гоцзяо 1573 превратилась из простого народного праздника в богатое содержанием и разнообразное культурное событие, ставшее культурным «карнавалом», укоренившимся в жизни города и его жителей.

В рамках этого мероприятия в городе-винодельне ярко прошли разнообразные события, соединяющие традиции и современность: масштабное интервью «Тот сосуд в моей жизни», приглашая гостей обсуждать наследие и инновации; конкурс винодельческих навыков «Чашка Хуайюй», где мастера-неметчики соревнуются в мастерстве; «Ночь вина и луны на реке Чжунцзян» — ночь нематериального культурного наследия, где винодельческая культура и богатство нематериальных сокровищ засияли в едином пространстве. Эти насыщенные события — живое подтверждение энергии и влияния церемонии.

Церемония запечатывания — это совместное создание будущего. Проведение этого праздника в год начала пятилетнего плана — яркая практика философии «небеса и земля вместе варят, люди и природа сосуществуют», а также концентрированное проявление культурного выражения. Оно продвигает этот национальный бренд с города-винодельни Луджоу на более широкий мировой уровень.

Луджоу Лаоцзяо отвечает эпохе с помощью «новой главы Гоцзяо», что является не только продолжением исторического наследия, но и грандиозным началом будущего.

Луджоу Лаоцзяо придерживается первоначальной идеи «предка насыщенного аромата», продолжая органическое производство из одного сорта зерна, делая Гоцзяо 1573 единственным органически сертифицированным продуктом насыщенного аромата, чтобы «живое двойное национальное сокровище» продолжало жить и развиваться в современности; использует технологические инновации для преодоления сложных задач по снижению градуса в элитных брендах, делая 38-градусный Гоцзяо 1573 первым в отрасли продуктом стоимостью более миллиарда юаней; вводит стандарты «мастерской маяка», ведя отрасль к интеллектуальной и экологичной трансформации; развивает новые способы дегустации, активно продвигает ледяные и специальные напитки, а также через IP-кампании, такие как фестиваль «Мастер чанга» и сотрудничество с Australian Open, создает многообразие впечатлений для потребителей и переосмысливает современную привлекательность белого спиртного.

Эта насыщенная история, наполненная культурой и будущим, — от «органического начала насыщенного аромата» до «живого двойного национального сокровища» и превращения церемонии запечатывания в городскую культурную визитную карточку — символизирует глубокое наследие, неиссякающую энергию и дух преемственности, а также гармонию с экологией и эпохой.

Насыщенный аромат природы, запечатанный как ритуал. Эта чашка насыщенного аромата — результат многовекового мастерства двадцати четырёх поколений, не только дар природы и обществу, но и приглашение через моря и горы — поднять бокал с миром, насладиться китайским насыщенным ароматом и вместе создавать грандиозную главу будущего.