Интервью с Ван Вэем из Fresh Legend: 9 лет убытков в размере 1 млрд юаней, переопределение нового стандарта качества и эффективности в розничной торговле свежими продуктами сообщества

В условиях перемен в розничной торговле основатель Legend Fresh Wang Wei, обладая уникальной бизнес-концепцией и духом долгосрочного развития, прошел свой особый путь в сегменте местных продуктов. В то время как многие компании стремятся к быстрому расширению и краткосрочной прибыли, Wang Wei ведет Legend Fresh, несмотря на девять последовательных убыточных лет, инвестируя 1 миллиард юаней, многократно совершенствуя 200 магазинов, и только на десятом году достигает прибыли. Средний дневной оборот одного магазина вырос с 18 000 до 24 000 юаней, валовая прибыльность с 14% поднялась до 28%, а цены снизились почти на 10%.

Wang Wei считает, что ключ к успеху Legend Fresh в устойчивом соблюдении потребительской сути, избегании слепого следования трендам и внутренней конкуренции. Эта идея реализуется во многих деталях бизнеса. В дегустациях Legend Fresh ежедневно тратит свыше 10 000 юаней на предоставление клиентам высококлассных продуктов и уникальных товаров, ежегодно расходы на дегустации достигают 4 миллионов юаней. Стоимость дегустации на одного клиента составляет 1,5 юаня. Дегустации — не просто маркетинговый инструмент, а способ дать покупателям почувствовать «много первых разов в жизни» и оставить приятные воспоминания. Для этого создана специальная команда по проведению дегустаций, финансируемая головным офисом, чтобы обеспечить качество. В области безопасности продуктов Legend Fresh также не экономит — ежедневно инвестирует около 10 000 юаней в полную проверку товаров, а в 2025 году — более 4,2 миллиона юаней. Контроль качества начинается с источника: тесное сотрудничество с фермами, строгие списки разрешенных препаратов, стандартизация выращивания и животноводства. Более 90% овощей поставляются напрямую с баз, использующих модель «гарантированная закупка + технологическое руководство», что обеспечивает доходы фермеров и регулирует использование препаратов, а также гарантирует соответствие нормам по остаткам пестицидов. Legend Fresh разработала уникальную систему программного обеспечения для «скидочной» обработки свежих товаров, которая точно контролирует сроки и предотвращает попадание просроченных товаров на рынок.

Технологические инновации — ключ к повышению эффективности Legend Fresh. Wang Wei отмечает, что в розничной торговле конкуренция в конечном итоге определяется эффективностью, а технологические инновации помогают решить отраслевые проблемы. В научных исследованиях и разработках Legend Fresh вложено около 1 миллиарда юаней, из которых 100 миллионов — в собственное программное обеспечение, 200 миллионов — в цепочку поставок и логистические центры. В управлении запасами используется мощная информационная система, позволяющая отслеживать запасы в реальном времени. Метод «нахождения наибольшего общего делителя + точное управление сроками годности» помогает решить проблему короткого срока хранения и колебаний спроса. Например, при среднем ежедневном продажах двух блоков тофу, колебания могут быть значительными, но Legend Fresh умеет точно управлять запасами. В переработке свежих продуктов инвестированы крупные средства в создание высокотехнологичных центров обработки, привлечены американские эксперты для разработки санитарных стандартов и процедур, внедрена строгая сегментация производства для предотвращения перекрестного заражения. Например, при обработке живой рыбы разработана уникальная технология сохранения свежести: рыба в течение полутора суток находится в холодной воде при температуре ниже 4°C, а после убоя — под постоянной холодовой цепью, что предотвращает потемнение и порчу, снижая потери.

Следующий этап технологического развития Legend Fresh — внедрение беспилотных автомобилей для доставки. В связи с трудностями контроля запасов в небольших магазинах и высокими затратами на доставку, компания сотрудничает с производителями беспилотных машин, разрабатывая транспортные средства, адаптированные под розничные сценарии. Большие магазины выступают в роли центров хранения и обработки, а беспилотные автомобили осуществляют многократные рейсы, обеспечивая «ноль запасов» и быструю ротацию товаров. Сейчас стоимость использования беспилотных машин значительно снизилась, а свежесть товаров сохраняется. Для решения проблемы «последней мили» Legend Fresh оптимизирует дизайн беспилотных машин и активно взаимодействует с управляющими компаниями. Уже проведены тесты, позволяющие осуществлять 5–6 рейсов в день, работать до 15 часов, а в будущем — запускать пилотные проекты в крупных магазинах, что может сократить потребность в рабочей силе наполовину.

В области развития собственного бренда Wang Wei придерживается особого мнения. Он считает, что многие коллеги неправильно понимают концепцию собственного бренда: одни используют контрактных производителей с маркировкой, другие — снижают стандарты и цены, что ведет к однородности. Настоящий бренд должен иметь свою уникальность, высокое качество и соответствовать определенным сценариям. Стратегия Legend Fresh по созданию собственных брендов включает три направления: недорогие серии, такие как серия 点99, конкурирующие по качеству с крупными производителями, но по более низкой цене; уникальные серии, связанные с географическими брендами и нематериальным наследием, сотрудничая с местными малыми предприятиями; и сценические серии, ориентированные на молодежь, с небольшими порциями и тематическими линиями, например «Одинокий вечер», «Барбекю на балконе», «Реальные рамены». В разработке собственных брендов Legend Fresh придерживается концепции «совместного создания», сотрудничая с гибкими фабриками для быстрого реагирования на рыночные изменения и быстрой итерации товаров.

Что касается будущего розничной индустрии, Wang Wei считает, что она будет развиваться по двум направлениям: «конкуренция за пространство» и «конкуренция за время». Местные магазины превратятся из «рынка у подъезда» в «большой холодильник под домом»: меньшие по размеру, расположенные ближе к потребителям, с использованием беспилотных доставок для «отсутствия запасов и быстрой ротации». 24-часовые магазины и ночные кафе станут новыми точками роста. Legend Fresh планирует внедрить ИИ для автоматизации работы небольших магазинов, чтобы соответствовать привычкам молодежи. Также Wang Wei отмечает, что в условиях снижения потребительских расходов потребности меняются: покупатели больше ценят соотношение цена-качество и развлечение. Розничные компании должны точно реагировать на эти изменения и лучше понимать потребности клиентов. Он считает, что розничная торговля — это экосистема, у каждого своя роль, и не обязательно стремиться к максимальному масштабу. Важно найти свою нишу, придерживаться своих принципов и глубоко развивать выбранное направление. Wang Wei говорит, что его главная мечта — стать лучшим продавцом овощей в Китае и заниматься этим всю жизнь.