Dingdong Fresh увеличивает инвестиции в цепь поставок овощей, открывая склады в двух крупных производственных регионах — Шоугуане (Шаньдун) и Куньмине (Юньнань)

Недавно журналисты узнали, что Dingdong Maicai открыла складские комплексы по производству овощей в двух ключевых регионах — Шаньдун и Юньнань, и уже начала их официальную работу.

作为中国重要的蔬菜供应基地，寿光被称为“中国蔬菜之乡”，承担着全国冬春蔬菜的重要供应；云南则凭借高海拔气候条件，成为中国重要的高原蔬菜产区。随着两大产地仓开仓，叮咚买菜正尝试把仓建到“菜地边”，将仓配与质检体系前移至产地源头，推动生鲜供应链进一步向上游延伸。

产地仓落地核心产区：蔬菜供应链再提速

据悉，寿光产地仓是叮咚买菜的第一个产地仓，依托山东寿光全国蔬菜集散中心建立，干仓及冷库面积超过1300㎡，可进行蔬菜分拣、预处理及冷链流转等操作；昆明产地仓则根据季节变化建立，主要服务高原蔬菜供应，仓体规模近1000㎡，重点满足云南特色蔬菜的需求。

从商品结构来看，寿光产地仓主要涵盖瓜茄类、葱姜蒜调味类、土豆等高频餐桌蔬菜；昆明产地仓则以“小而美”的特色品类为主，包括豆类、叶菜类和高原瓜椒类产品。

通过设立产地仓，叮咚买菜将物流、质检等关键环节前移到源头，显著提升蔬菜品类的流通效率。提前进行质检和打包，减少传统流通链中的中转环节，相比之下，产地仓流转的商品可缩短约1天的流通时间。例如，寿光蔬菜通过产地仓运输，从产地到餐桌的时间可以从传统链路的2天以上缩短至24—36小时。

值得一提的是，叮咚买菜在生鲜品类的整体损耗率稳定控制在1.5%以内，在行业中被认为具有较高的供应链效率。

品控前置：食品安全检测从源头开始

在传统生鲜流通中，许多企业的产地验收主要集中在商品外观如规格、等级的筛选，而针对食品安全指标的检测相对较少。为提升对蔬菜品质安全的把控，叮咚买菜在两个产地仓都设有专业的品控实验室。

据悉，产地仓的品控实验室可以提前检测蔬菜的农药残留等指标，检测范围包括有机磷、氨基甲酸酯等重点风险项目，从源头加强食品安全管理。

除了食品安全检测，叮咚买菜还对不同商品建立了标准化的品质管理体系。例如针对苦瓜、老姜、大娃娃菜等品类，平台都制定了针对性的品质验收标准，并由产地品控团队进行验收和执行。

品控环节前移到产地，也提升了供应链效率。一方面，在产区完成品控检测，可以及时发现并处理异常情况，减少后续流通环节的不确定性；另一方面，产地端的专业品控还能指导商品在采后储存、包装和运输中的处理方式，更好地保持商品新鲜度并延长货架期。

对平台而言，这种品控前置模式不仅有助于提升供应链的稳定性，也在一定程度上优化了整体供应链成本。

走向上游：打造更丰富的差异化商品矩阵

近年来，叮咚买菜不断加大对产地的投入，通过直连核心产区、自营农场等方式，强化对源头的控制，进一步打造差异化的生鲜商品并提升全链路品质管理。

自去年实施差异化商品策略以来，蔬菜中的戈壁菜、高山菜等区域特色系列增长显著。这些来自高山、湖泊、戈壁等不同生态环境的特色食材，对供应链的时效和品控能力提出了更高要求。同时，叮咚买菜也持续通过商品开发，将更多小众食材引入大众市场。例如，今年春季，平台计划上线125款春季蔬菜，并陆续推出大理海菜花头、鹿耳韭、玉荷花、南瓜花等多种特色春鲜商品。通过不断挖掘全国各地的小众春菜，叮咚买菜已累计带出超过50种地方特色春菜，成为不少用户心中的“互联网王宝钏”。

此次两大蔬菜产地仓的落地，意味着随着产地供应链体系的不断升级，叮咚买菜在蔬菜品类的供应效率和稳定性将进一步提升，为平台持续开发各地特色食材提供更坚实的供应链基础。