Os preços da carne de porco em Jinan caíram pela metade, com a carne da frente a 5,9 yuan por jin, e as costelas a atingir os "números de um só dígito", mas o preço da carne de porco preta permanece firme | Novo Huanghe Explora o Mercado

“Carne da perna dianteira a 5,9 euros/kg, costela desce para ‘valores de um dígito’.” Nos últimos dias, a queda dos preços da carne de porco tem suscitado atenção e intensas discussões por parte dos cidadãos. Desde o início de 2026, os preços dos suínos para abate têm continuado a descer, atingindo a menor cotação registada para o mesmo período nos últimos quase 7 anos.

A 31 de março, um repórter do jornal Xinhua/“Xinhuanghe” apurou, em várias grandes superfícies comerciais e mercados grossistas de Jinan, que os preços da carne de porco no mercado baixaram de forma global e claramente visível, mas o volume total de vendas manteve-se estável. Liu Zongzheng, veterinário pecuarista sénior do Centro de Trabalho Pecuário de Qingdao, analisou e indicou que, devido a vários fatores, incluindo a procura fraca no período pós-férias, o excesso de oferta e o aumento dos custos da alimentação animal, a carne de porco acabou por descer de preço.

Pesquisa no mercado: costeleta abaixo de 10 euros, carne de porco preto mantém-se firme

Num mercado grossista no distrito de Huaiyin, em Jinan, as etiquetas de preços penduradas num talho de carne de porco mostravam claramente: carne da perna dianteira a 5,9 euros/kg e carne da perna traseira a 6,9 euros/kg. O que mais chamava a atenção era o preço das costelas: os preços da parte frontal, do meio e das costelas laterais eram, respetivamente, de 9,8 euros/kg, 14,8 euros/kg e 19,8 euros/kg.

“Agora, de facto, o preço está barato. As costelas antes das férias conseguiam vender-se por quinze e tal a dezassete euros por quilo; agora, vende-se por onze e tal a doze euros por quilo.” Um vendedor de produtos cárneos disse ao repórter do Xinhuanghe.

A cidadã Wang (nome abreviado) passou bastante tempo a escolher à frente do balcão e desabafou: “O preço da carne de porco baixou mesmo bastante. Há muito tempo que não via preços tão baratos.”

No entanto, ao longo da visita, o repórter também encontrou uma exceção — carne de porco preto. Embora os preços da carne comum de porco branco continuem a descer, o preço da carne de porco preto mantém-se firme, situando-se em torno dos 30 euros/kg, com poucas oscilações.

De acordo com dados de monitorização do Ministério da Agricultura e dos Assuntos Rurais, até às 14:00 de 31 de março, o preço médio da carne de porco nos mercados grossistas de produtos agrícolas a nível nacional era de 15,31 euros/kg, menos 1,0% do que no dia anterior.

Nesta ronda de queda, a descida do preço dos suínos para abate (preço de aquisição de suínos vivos) foi muito mais acentuada do que a queda dos preços da carne no terminal. Segundo dados do China Breeding Network (China养猪网), até 1 de abril, o preço dos suínos na província de Shandong (wàiwāsānrén, ou seja, “três raças exteriores”) era de 10,19 euros/kg, continuando a descer ligeiramente face ao final de março.

Imagem do China Breeding Network

Análise de especialistas: volume de abate elevado leva a excesso de oferta; carne de porco preto mantém-se devido ao ciclo longo e aos custos mais altos

Liu Zongzheng analisou e afirmou que, do lado da procura, a primavera é, por natureza, a época de menor consumo de carne de porco, pelo que a procura é fraca; do lado dos custos, devido à influência da situação internacional, os preços das matérias-primas da ração para suínos subiram ligeiramente, o que aumentou os custos de criação. “Com esta dupla compressão, os criadores de suínos enfrentam perdas, gerando saídas concentradas de forma mais receosa, o que, por sua vez, pressiona ainda mais para baixo os preços no mercado.”

“O ritmo de queda do preço dos suínos vivos é muito superior ao do preço da carne de porco no mercado.” Liu Zongzheng explicou: “O preço dos suínos é o preço de aquisição de suínos vivos, enquanto o preço da carne no terminal inclui custos de abate, processamento, transporte e outras etapas.”

Para as empresas de abate, isto constitui, no entanto, uma janela favorável. “Com o preço do porco gordo abaixo dos 10 euros, para a indústria de abate existe um espaço amplo para preparar stock e a vantagem de aumentar a quantidade de encomendas.” Disse um funcionário de uma empresa de abate.

Relativamente à diferença de preços entre carne de porco branco comum e carne de porco preto, o veterinário zootécnico Han Donglu da Shandong Lǜmàn Agricultural & Livestock Technology Co., Ltd. deu uma resposta profissional: “Primeiro, há diferenças no ciclo de produção. Os porcos brancos comuns podem ser abatidos/entregues em cerca de 5 meses; os porcos pretos precisam de 10 a 12 meses. Os porcos pretos são maioritariamente raças locais, com menos crias por parto, e são, em geral, criados em regime de criação extensiva ou semi-extensiva; os custos totais são mais altos. No mercado, a carne de porco preto é sobretudo um produto de nível médio a alto, e os preços situam-se em torno dos 30 euros/kg. Assim, o posicionamento do mercado que enfrenta é diferente do dos porcos brancos comuns, pelo que o sistema de preços é relativamente independente e é menos impactado pelas oscilações da行情 dos suínos comuns.”

Imagem do site oficial do Ministério da Agricultura e dos Assuntos Rurais

Tendência futura: no segundo semestre, possivelmente regressa o aquecimento; os criadores tornam-se mais racionais no seu sentimento

Perante a persistente tendência de descida, os profissionais do setor mantêm, de forma geral, uma postura de “cautela com otimismo”.

Embora atualmente o preço dos suínos esteja 29,8% abaixo em termos homólogos e o preço da carne de porco cerca de 17,8% abaixo, não se verificou no mercado pânico extremo. Alguns comerciantes afirmaram: “Além de vender aos cidadãos, as vendas do grossista para restaurantes também se mantêm estáveis.”

Os profissionais do setor prevêem que, à medida que as políticas de controlo começam a produzir efeitos de forma gradual, como as medidas do Estado para recolha e armazenamento de carne de porco congelada, e em conjunto com as épocas de maior consumo no segundo semestre, como o Festival do Meio do Outono e o Dia Nacional, o preço dos suínos voltará a aquecer em certa medida no segundo semestre. “Como nos últimos dois anos a conjuntura do mercado tem sido melhor, a baixa de preços temporária deste ano é suportável.” disse o profissional.

Repórter: Sun Yu Fotografia: Sun Yu Filmagem: Sun Yu Edição: Sun Yu Edição: Bai Lingjun Revisão: Yang Hefang