الربح والخسارة في تربية الأبقار الحية المحلية متوازنة بشكل أساسي من المتوقع أن يظل سعر اللحم البقري مرتفعًا هذا العام

نُقل هذا المقال من: صحيفة الفلاحين

مراسل وسائل الإعلام الكاملة لصحيفة الفلاحين　زاو وي

مؤخرًا، أصدرت منظومة تكنولوجيا صناعة الأبقار اللحوم والمويا الوطنية تقرير “تقرير تطوير صناعة وتكنولوجيا الأبقار اللحوم والمويا لعام 2025” (ويشار إليه فيما بعد بـ “التقرير”). يُظهر التقرير أن اتجاه انخفاض أسعار المنتجات الرئيسية لصناعة الأبقار اللحوم في الصين لعام 2025 قد تم كبحه، واستقرت أسعار الأبقار الحية المحلية وبدأت في الارتفاع، وتغطت إيرادات تربية الأبقار المُسمنة تكاليف التربية، لكن مشكلة انخفاض عدد الأبقار الأم لا تزال لم تتغير بشكل جذري. وبسبب عوامل مثل تعديل هيكل قطيع الأبقار، وتغير المناخ، وتقلبات السوق الدولية، تظهر أسعار لحوم الأبقار في الدول الكبرى المنتجة للحوم ارتفاعًا، ونظرًا لطول دورة إنتاج لحوم الأبقار، من المتوقع أن تستمر أسعار اللحوم في الارتفاع خلال هذا العام.

وفقًا لبيانات الهيئة الوطنية للإحصاء والرقابة الصناعية ذات الصلة، في نهاية عام 2025، بلغ عدد الأبقار في البلاد 96.08 مليون رأس، بانخفاض بنسبة 4.4% على أساس سنوي؛ وبلغ عدد الأبقار المصدرة 51.33 مليون رأس، بزيادة بنسبة 0.7% على أساس سنوي؛ وبلغ إنتاج لحوم الأبقار 8.01 مليون طن، بزيادة بنسبة 2.8% على أساس سنوي. ووفقًا لبيانات الإدارة العامة للجمارك، أظهرت واردات لحوم الأبقار في الصين العام الماضي خصائص “انخفاض الكمية وزيادة السعر”، حيث بلغت واردات لحوم الأبقار في البر الرئيسي الصيني حوالي 2.8019 مليون طن، بنسبة 34.98% من لحوم الأبقار المحلية، بانخفاض قدره 2.54% على أساس سنوي؛ وبلغت قيمة واردات لحوم الأبقار حوالي 105.865 مليار يوان، بزيادة بنسبة 8.69%. ومع تطور قدرات صناعة الأبقار، وتكنولوجيا التطوير، ودعم السياسات ذات الصلة، من المتوقع أن تدخل جميع حلقات صناعة الأبقار تدريجيًا في مسار التنمية المستدامة.

في عام 2025، شهدت صناعة معالجة الأبقار في الصين تغيرات هيكلية مدفوعة بتعديل الصناعة وترقية الاستهلاك. بلغ إجمالي استهلاك لحوم الأبقار خلال العام 10.812 مليون طن، بزيادة بنسبة 1.4%، وارتفعت الأسعار بالتجزئة ببطء من أدنى مستوى في فبراير من العام الماضي إلى 71.32 يوان/كجم بنهاية العام، كما أظهرت أنماط الاستهلاك والفروق السعرية تفاوتًا واضحًا بين المناطق: تفضل منطقة دلتا اللؤلؤ اللحوم الطازجة الساخنة، وتُركز منطقة دلتا النهر على اللحوم المبردة ذات درجة الحرارة المتوسطة، وتكون الأسعار في السوقين أعلى؛ أما المناطق الرعوية والشمالية فتعتمد على اللحوم الطازجة الساخنة واللحوم المجمدة الموسمية، وتكون الأسعار عمومًا أقل من 70 يوان/كجم؛ بينما تعتمد منطقة وسط الصين على اللحوم المبردة والساخنة، وتكون الأسعار متوسطة.

وفي الوقت نفسه، يدفع ترقية الاستهلاك نحو تطوير المنتجات بشكل أكثر دقة. تشكل اللحوم الطازجة الساخنة والمتوسطة أكثر من نصف حصة المطاعم، مع استمرار تحسين مستوى التنظيم؛ وتتجه اللحوم الطازجة نحو تقسيم دقيق وتحديث التعبئة والتغليف. يدفع التسوق الإلكتروني والتجمعات المجتمعية الطلب على اللحوم المعبأة بشكل صغير والمقطعة بدقة، مما يفرض متطلبات أعلى على مظهر المنتج والحفاظ على نضارته. ومن الجدير بالذكر أن مشكلة “الخطر الفيزيائي” في الأغذية ظهرت، حيث يصعب اكتشاف “رقاقة إلكترونية” في بعض اللحوم خلال مراحل التربية.

حاليًا، أنشأت الصين نظام مراقبة معلومات سوق صناعة الأبقار يغطي جميع أنحاء البلاد، ويدعم تطوير الصناعة. حول المشكلات المشتركة والإقليمية لصناعة الأبقار، أطلقت منظومة تكنولوجيا صناعة الأبقار والمويا الوطنية فريق تعاون بين الأقاليم والوزارات، للعمل على البحث والتطوير المشترك، والترويج، والعرض التجريبي لتلبية احتياجات تكنولوجيا الأبقار الإقليمية، مع تطور نماذج البحث والتطوير المنظم والمنسق على مستوى البلاد تدريجيًا نحو الكمال.

وأشار التقرير إلى أن صناعة الأبقار اللحوم والمويا المحلية الآن في مرحلة إصلاح القدرة الإنتاجية وتحسين الهيكل، وأن كفاءة الصناعة بشكل عام، وأرباح تربية الأبقار الأم لا تزال تعيق التنمية الصحية للصناعة. يُقترح تعزيز الابتكار في موارد سلالة الأبقار وتحسين الأنواع، لكسر الاعتماد على استيراد المصادر الأساسية؛ مع التركيز على خفض التكاليف وزيادة الكفاءة عبر كامل سلسلة الصناعة، مع مراعاة تفضيلات استهلاك اللحوم الطازجة، وبناء سلسلة إمداد متميزة، وتطوير آلية توازن ديناميكية بين الإنتاج المحلي والواردات؛ وتعزيز ترقية تقنيات التربية والتنمية الخضراء، وتقوية الوقاية من أمراض الأبقار وتطوير التكنولوجيا، لدفع الصناعة نحو تنمية مستدامة وصحية.