احتكار سمك السلمون بقيمة 8.1 مليار سنويًا يوشك على الانهيار

كيف يخفف التقنيات الحديثة من التحديات الصحية لتربية سمك السلمون الثلاثي بواسطة الذكاء الاصطناعي؟

المؤلف: دائرة معارف الأرض

المصدر: دائرة معارف الأرض (معرف: diqiuzhishiju)

قبل يومين، ذهبت لشراء المنتجات الطازجة، وفجأة لاحظت أن سعر سمك السلمون الثلاثي انهار بشكل كبير.

في سوبر ماركت عضوي، اشتريت قطعتين كبيرتين من سمك السلمون النرويجي، وبتكلفة ليست بالقليلة. قبل عدة سنوات، لم يكن من الممكن حتى تصور هذا السعر.

هذا الشعور ليس وهمًا. قبل عيد الربيع، خلال الفترة الأخيرة، استمر سعر سمك السلمون على مستوى المستهلك في الانخفاض مقارنة بعيد الربيع. كان سمك السلمون يُعتبر رمزًا للاستهلاك الراقي، فكيف أصبح سعره الآن رخيصًا جدًا؟

أولًا، زادت صادرات النرويج من المنتجات البحرية إلى الصين بشكل كبير خلال يناير وفبراير من هذا العام، وتزامن ذلك مع ذروة الطلب خلال موسم عيد الربيع، حيث بلغت الصادرات مجتمعة 29k طن. وكان سمك السلمون هو الأكبر، حيث استحوذ على حوالي 22k طن، وأصبحت الصين ثاني أكبر سوق تصدير للمنتجات البحرية النرويجية عالميًا.

توجه إمدادات المنتجات البحرية النرويجية نحو السوق الصينية، وزادت الواردات بشكل مستمر. ومع زيادة الحجم، أصبح من الأسهل “تبادل السعر مقابل الكمية”.

ثانيًا، والأهم على المدى الطويل، هو ارتفاع القدرة المحلية على تربية الأسماك بسرعة.

في العام الماضي، تجاوز إنتاج سمك السلمون المحلي 50k طن، وبدأت الصين، كدولة مستوردة رئيسية لهذا السمك، في التصدير إلى دول أخرى.

الأمر الأبرز هو أن أول سفينة تربية سمك السلمون الثلاثي ذاتية القيادة والمغلقة بالكامل في العالم، وهي “سوحاي 1”، تم تشغيلها رسميًا في 23 ديسمبر 2025، ومن المتوقع أن تربي 1.5 مليون سمكة سنويًا (ما يعادل 8,000 طن).

هذه بمثابة مصنع متنقل لتربية الأسماك في البحر، يمكنها الإبحار ذاتيًا، مما يقلل بشكل فعال من المشاكل التي تواجه المزارع التقليدية. وربما بحلول العام القادم، سنتمكن من خفض أسعار سمك السلمون المستورد وتحقيق حرية استهلاك سمك السلمون.

سمك السلمون اللذيذ، وراءه ليس دائمًا ما هو جميل

الآن، معظم سمك السلمون الذي نأكله هو في الواقع من تربية الأحواض. أما سمك السلمون الأطلسي البري، فقد أصبح على وشك الانقراض بسبب الصيد المفرط في أوروبا وأمريكا.

الأسماك البرية التي يتم صيدها الآن، تمثل حوالي خمس إنتاج تربية سمك السلمون، وتوفرها بشكل رئيسي مناطق الشرق الأقصى الروسية، والولايات المتحدة، وكندا.

أما تربية سمك السلمون، فهي تعتمد بشكل رئيسي على النرويج، ومن المتوقع أن تصل قدرتها الإنتاجية إلى 1.66 مليون طن بحلول 2025، وهو ما يمثل حوالي 54% من الحصة العالمية.

النرويجيون لا يربون الكثير فحسب، بل أطلقوا أيضًا على طريقة تناول سمك السلمون شرائح السلمون، والتي أصبحت أسلوبًا مألوفًا، حتى اليابانيون يطلقون عليهم لقب “الماستر”. منذ الثمانينيات، بدأ النرويجيون في التوجه إلى اليابان للترويج لسمك السلمون المنتج محليًا.

في عام 1980، كانت الصادرات إلى اليابان من سمك السلمون المنتج في النرويج تقتصر على 2 طن، لكن بحلول 1995، زاد هذا الرقم إلى 6000 طن، وفي عام 2000، وصل إلى 45k طن. وفي عام 2013، تجاوزت الصين لأول مرة وارداتها من سمك السلمون من النرويج اليابان، والآن تحتل المرتبة الخامسة عالميًا.

يحب الكثيرون طعم سمك السلمون الناعم، ذو الرائحة الزكية، لكنني مؤخرًا شاهدت وثائقيًا عن تربية سمك السلمون في النرويج، وبدأت أشعر بعدم الرغبة في تناوله.

تلف واسع في جلد سمك السلمون، وتشوه العمود الفقري

مصدر الصورة: لقطة من الفيديو “Artifishal: The Fight to Save Wild Salmo”

مياه ملوثة، تجمعات سمك مكتظة، ظروف معيشة قاسية، بعض سمك السلمون يعاني من تشوهات في العمود الفقري، وظهور جروح كبيرة نتيجة لافتراس الطفيليات، وتدهور البيئة البحرية بسبب الإفراط في التربية…

الفيلم الوثائقي “الأسماك الاصطناعية: الكفاح لإنقاذ سمك السلمون البري” يكشف عن الجانب المظلم وراء تربية سمك السلمون.

الجهل بما يمر به سمك السلمون في التربية

مصدر الصورة: لقطة من الفيديو “Artifishal: The Fight to Save Wild Salmo”

الأزمات والجدل حول تربية سمك السلمون تشمل أيضًا مرض فقر الدم الطفيلي (ISA)، والإفراط في استخدام المبيدات الحشرية، وهروب الأسماك وتلوث الجينات، وغيرها.

كما أن هناك كتابًا بعنوان “صناعة سمك السلمون”، يكشف عن الكثير من الأسرار السوداء وراء تربية سمك السلمون في النرويج. قراءته جعلتني أقول: يا للهول، يجب أن أكون حذرًا عند تناول سمك السلمون مستقبلًا.

لنبدأ بملاحظة صغيرة: نحن نرى في السوبر ماركت وعلى موائد الطعام لحم سمك السلمون الطازج، وهو بلون برتقالي زاهي جدًا. لكن، في الواقع، إذا كانت تربية سمك السلمون تعتمد فقط على الأعلاف، فإن لحم السمك لن يكون برتقاليًا، بل سيكون شاحبًا أو ورديًا فاتحًا.

مصدر الصورة: إنستغرام

أما سمك السلمون البري، فهو يكتسب لونه الزاهي بسبب تناوله للكائنات القشرية التي تحتوي على الأستاكسانثين، وهو نوع من الكاروتينويد.

في أواخر السبعينيات، نجحت شركة روش السويسرية في تصنيع الأستاكسانثين صناعيًا، وسرعان ما أُدخل إلى أعلاف سمك السلمون، ليحصل على لحم برتقالي مشابه للبرّي.

وفي كتاب “صناعة سمك السلمون”، يُذكر أن شركة روش كانت تمتلك ألوانًا تشبه لوحات الدهانات، حيث يمكن لمربي الأسماك اختيار لون لحم السمك من بين 14 درجة من البرتقالي إلى الأحمر الداكن.

لون لحم سمك السلمون يختلف

الأستاكسانثين المصنع صناعيًا غير ضار للبشر، لكن إذا تم خلطه في الأعلاف، فإن النتائج قد تكون خطيرة جدًا. ففي 21 أكتوبر 2004، أُضيفت مادة الكادميوم السامة إلى أعلاف الأسماك، وهي مادة معدنية ثقيلة، وتناولتها بعض الأسماك المرباة.

وفي العام التالي، اكتشفت روسيا وجود مستويات عالية من الرصاص والكادميوم في سمك السلمون المستورد من النرويج، وأوقفت استيراده. وتبين أن 28k طن من الأعلاف المحتوية على الكادميوم كانت قد أُعطيت للأسماك، منها 18.5k طن تم استهلاكها، مع وجود 450 كيلوجرام من المعدن السام.

مشهد من زاوية تغذية سمك السلمون مصدر الصورة: fishfarmingexpert

بالإضافة إلى الكادميوم، هناك مادة أخرى تسمى الكيومين، وهي مادة حافظة مستخرجة من النفط، وتستخدم منذ الخمسينيات لمنع تشقق الإطارات، وأيضًا في الأعلاف الحيوانية.

الكيومين فعال في إبطاء فساد الأعلاف، لكن الأبحاث أظهرت أنه يتحول إلى 14 نوعًا من المركبات السامة عند دخوله جسم السمك.

وقد أظهرت دراسة أن امرأة في فترة الرضاعة، بعد تناول سمك السلمون، كانت نتائج اختبار حليبها تظهر وجود الكيومين.

وفي 5 أغسطس 2022، أصدرت المفوضية الأوروبية قانونًا يمنع استخدام الكيومين في جميع أنواع تربية الحيوانات والأغذية. لكن، على مدى أربعين عامًا، تم استهلاك الكيومين في الأعلاف، وتحمل المستهلكون تبعات ذلك.

الأسماك تزداد قلةً في التغذية

مشكلة الطفيليات التي لا حل لها

لا تزال مشكلة الطفيليات من أكبر التحديات في تربية سمك السلمون، حيث تتعرض الأسماك في البحر لطفيليات تُعرف باسم قمل البحر.

قمل البحر، أو ما يُعرف أيضًا باسم “البراغيث المرفقية” أو “البراغيث البحرية”، هو نوع من القشريات الطفيلية الضعيفة جدًا، حيث لا تملك حياة طويلة، وتكاد لا تستطيع السباحة في المياه، وتعتمد على التعلق بأسماك السلمون المارة.

شكل قمل البحر مصدر الصورة: inaturalist @rolandwirth

عند التعلق بسمك السلمون، يمد قمل البحر مخالب على شكل خطافين، ويخترق الجلد، ويثبت نفسه بقوة على السمكة. ومنذ ذلك الحين، تتعرض السمكة للأذى المستمر، حيث يهاجمها القمل ويأكل جلدها وعضلاتها، ويمتص دمها.

تضع أنثى قمل البحر مئات إلى آلاف البيض في كل مرة، وتتكاثر بهذه الطريقة بشكل جنوني، مما يضمن بقاء النوع حتى اليوم.

المشكلة أن تربية سمك السلمون تتم في أقفاص شبكية مغمورة في البحر، حيث تكون الكميات من الأسماك مكتظة جدًا، بحيث تتشابه مع محطة قطارات مزدحمة، أو سوق مكتظ، وهو بيئة مثالية لانتشار الطفيليات.

هذه الحالة تجعل قمل البحر سعيدًا جدًا، وكأنه جائع جدًا، يهاجم الأسماك بلا توقف. وتسبب هذه الطفيليات كابوسًا مستمرًا لصناعة تربية سمك السلمون، حتى اليوم.

حاول المربون حل المشكلة باستخدام مبيدات حشرية مثل “ديديترو” و"دي دي في"، لكن هذه المبيدات كانت فعالة جدًا، وأدت إلى موت العديد من الأسماك، لأنها كانت تهاجمها أيضًا.

وبعد أن أصبحت الطفيليات مقاومة للمبيدات، بدأوا يستخدمون مزيجًا من المبيدات، لكن فعاليتها تراجعت مع الوقت.

وفي محاولة جديدة، قام الباحثون بإضافة مادة تسمى الكلوكرين، وهي مادة تمنع تكوين الهيكل الخارجي للقشريات، إلى الأعلاف، بحيث تقتل الطفيليات عند تناولها.

لكن المشكلة ظهرت بسرعة، حيث أن الكلوكرين يضر أيضًا الكائنات البحرية الأخرى، مثل الروبيان والسرطان، مما يهدد النظام البيئي.

وفي أواخر الثمانينيات، اكتشف الباحثون سمكة صغيرة تُعرف باسم السياك، تعيش في الأقفاص وتتعاون مع سمك السلمون، حيث تسمح لها بالتغذي على قمل البحر، وتُعرف باسم “السمكة النظيفة”.

بدأ المربون في النرويج في صيد السياك بكميات كبيرة، واعتبروا أنها “السمكة النظيفة”. وعندما نفدت في المياه النرويجية، بدأوا في صيدها في السويد. وفي عام 2017، تم صيد حوالي 28 مليون سمكة سياك، وتم إطلاقها في أقفاص تربية سمك السلمون.

لكن، للأسف، لم تكن السياك تتكيف مع حياة الأقفاص، فماتت أعداد كبيرة منها، وبدأت تتعرض للهجوم من قبل سمك السلمون المفترس، مما أدى إلى تدهور أعدادها، واضطر المربون إلى زيادة أعدادها مرة أخرى.

ورغم أن صناعة تربية سمك السلمون مزدهرة، فإن مصير السياك المأساوي يظل قائمًا. فالسياك لا تتغذى على قمل البحر، وإنما يُعتقد أن وجودها في الأقفاص هو مجرد وسيلة لمكافحة الطفيليات، لكن الثمن كان غاليًا.

والجدير بالذكر أن المستهلك الذي يشتري لحم سمك السلمون لا يستطيع أن يعرف إذا كانت الأسماك مصابة بالطفيليات أو لا، أو إذا كانت قد تعرضت للهجوم من قبلها.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الطفيليات ليست المشكلة الوحيدة، فهروب الأسماك، والأمراض المعدية، وتلوث قاع البحر، كلها تحديات كبيرة تواجه تربية سمك السلمون.

التوجه نحو تربية الأسماك في أعالي البحار في الصين

هذه المرة، أطلقت الصين سفينتها “سوحاي 1”، التي تزن 132k طن، أي ما يعادل حاملة طائرات متوسطة. تحتوي على 15 حوض تربية، وسعة المياه فيها تصل إلى 83k متر مكعب.

ببساطة، تعتبر “سوحاي 1” قاعدة متنقلة لتربية سمك السلمون في البحر. وسرعتها القصوى 18 كم/س، مما يمنحها ميزة على الأقفاص الثابتة التقليدية.

ميزة “التنقل” هذه، تحل مشكلة تكدس الأسماك في مكان واحد، والذي يسبب تلوث قاع البحر، كما تتيح لها الهروب من الأعاصير. سمك السلمون يفضل المياه الباردة، و"سوحاي 1" يمكنها الإبحار إلى مناطق مثل كتلة المياه الباردة في خليج الأصفر خلال الصيف والخريف.

كتلة المياه الباردة في خليج الأصفر، تقع في وسط خليج الأصفر، وتظهر فقط في الصيف والخريف. تغطي مساحة حوالي 130k كيلومتر مربع، وتحتوي على 500 مليار متر مكعب من المياه، ودرجات حرارتها تتراوح بين 4.6 و9.3 درجة مئوية، مما يجعلها مثالية لتربية سمك السلمون.

الأقفاص التقليدية مغمورة في المياه، وتعرض الأسماك لخطر الهروب. أما “سوحاي 1”، فهي تقوم بسحب المياه من البحر وتدويرها، مما يحل مشكلة هروب الأسماك.

كما أنها مجهزة بنظام تغذية آلي، مما يزيد من كفاءة التربية. ويمكن أيضًا معالجة السمك مباشرة على متن السفينة، بحيث يتم إرجاع السمك المعالج إلى السوق.

بحلول 2024، تصل قيمة سوق سمك السلمون في الصين إلى 12.6 مليار يوان، ومن المتوقع أن تتجاوز 260k طن بحلول 2030.

مع وجود سفن مثل “سوحاي 1”، يمكن تقليل الاعتماد على استيراد سمك السلمون من النرويج إلى حد كبير.

“سوحاي 1” لا يربّي فقط سمك السلمون، بل يمكنه أيضًا تربية الأسماك الأخرى مثل القاروص والترويت.

وباعتبارها أول سفينة تربية عميقة في الصين، فإن “سوحاي 1” تمثل نقلة استراتيجية من تربية الأقفاص التقليدية على الساحل إلى تربية متنقلة وذكية وعميقة في البحر.

وفي المستقبل، إذا تم إنشاء أسطول من سفن “سوحاي N”، فمن المحتمل أن تتمكن الصين من كسر احتكار النرويج لأسعار وتوريد سمك السلمون عالميًا، وتلبية الطلب المحلي، وربما تصديره إلى العالم بأرباح كبيرة.

مراجع:

[1]. “قصص عميقة: تربية سمك السلمون الاصطناعي، مخاطر غير متوقعة (الجزء الأول)”

[2]. “قصص عميقة: تربية سمك السلمون الاصطناعي، مخاطر غير متوقعة (الجزء الثاني)”

[3]. “16.77 ألف طن! يتوقع أن يستهلك الصينيون هذا العام هذا الكم من سمك السلمون الأطلسي”

[4]. “صناعة سمك السلمون”

[5]. “الاتحاد الأوروبي يمنع استخدام الكيومين بشكل كامل”

[6]. “لماذا يربّي البشر الأسماك؟ أزمة وراء أسطورة سمك السلمون”

[7]. “خوان وي يقرأ كتاب ‘صناعة سمك السلمون’ | سمكة ملوثة بالسموم”

[8]. “الزراعة البحرية تصبح واقعًا… متى يمكننا تناول سمك السلمون من “سوحاي 1”؟”

[9]. “السعي وراء الثروة البحرية… موجة جديدة — فريق بحث من جامعة الصين للعلوم البحرية يطور تقنيات تربية سمك السلمون في خليج الأصفر”

التنسيق | خيزران

المراجعة | زينغ فنغ رئيس التحرير الدوري | شاو كون