رئيس مركز العلامة التجارية في مجموعة يانغ غو فُو، والمدير العالمي الأول للإشراف يانغ هونغ تشن: تكمن القضية الأساسية في تطوير المأكولات الصينية خارج الصين في التوحيد القياسي والتوطين

اسألوا AI · كيف يمكن اختراق عوائق الإدراك لدى المستهلكين لفكرة “المعكرونة الحارة باللحم/المرق الحار” الصحية في الأسواق الخارجية؟

في 25 مارس، عُقد مؤتمر 2026 الصيني لصناعة الضيافة إلى جانب معرض HCC العالمي لقطاع التموين رقم 35، الذي تنظمه وتستضيفه بشكل مشترك كلٌّ من الاتحاد العالمي للمطاعم الصينية وشبكة هونغتشانغ، في مركز هانغتشو للمعارض والمؤتمرات. ومن ضمن ذلك، في “منتدى التواصل الدولي لقطاع الضيافة لعام 2026”، قال يِنغ هوينزن، المسؤول عن مركز العلامة التجارية لدى مجموعة يانغقوف ورئيس الإشراف العالمي، إن لتطوير خروج المطاعم الصينية إلى الخارج مسألتين أساسيتين: التوحيد القياسي والتوطين.

△ يِنغ هوينزن، المسؤول عن مركز العلامة التجارية لدى مجموعة يانغقوف ورئيس الإشراف العالمي

في جانب التوحيد القياسي، استثمرت يانغقوف في عام 2016 في تشنغدو مبلغ 500 مليون يوان لبناء مصنع ذكي لدعم توريد الشوربات عالميًا، بحيث تكون نكهة قاعدة شوربة المعكرونة الحارة في جميع أنحاء العالم متقاربة بشكل أساسي.

ومن ناحية التوطين، تُجري يانغقوف أبحاثًا موجهة لاستطلاع أذواق المستهلكين في الدول المختلفة، مثلًا حيث طورت خصيصًا لسوق اليابان شوربة بيضاء، وهي تحظى بمحبة كبيرة لدى المستهلكين المحليين.

حاليًا، لدى يانغقوف ما يقرب من 7000 متجر على مستوى العالم، منها نحو 200 متجر في الخارج. يرى يِنغ هوينزن أنه مقارنةً بالتحديات المتعلقة بالامتثال وجزء المنتجات، فإن تحدي العلامة التجارية في عملية الخروج إلى الخارج يتمثل أكثر في كيفية تعريف المستهلكين الأجانب بيانغقوف وبالمعكرونة الحارة.

صرّح يِنغ هوينزن بأنه لكي تُغرس فكرة المعكرونة الحارة والاعتقاد الصحي الخاص بالمعكرونة الحارة لدى يانغقوف بعمق في قلوب روّاد الطعام المحليين، “عندما يسمع كثيرون بالمرة كلمة المعكرونة الحارة، يتبادر إلى ذهنهم الطعم الحار واللاذع، لكن مثلًا في سوق اليابان، فإن شوربتنا البيضاء هي الأفضل مبيعًا، وهي ليست حارة”.

وبخصوص ذلك، يرى يِنغ هوينزن أنه ينبغي الاستمرار في إجراء الاستكشاف والبحث، “كيف يمكن فهم الثقافة والإدراك بالعلامة التجارية والإدراك بالمنتج أن يترسخ بشكل أفضل لدى روّاد الطعام المحليين”.

المؤلف: هيئة تحرير هونغتشانغ