مجموعة إلي: بداية عصر "العلامة الذهبية" لصناعة الألبان في الصين

اسأل AI · كيف يدفع التحقق بعلامة ذهبية تعزيز القدرة التنافسية العالمية لقطاع الألبان في الصين؟

مراسل «تسيِنغ جِي» ليو وانغ—تقرير من بكين

«يجب على جميع أفراد إيلي التعامل مع عقلية صنع منتجات لأجل أحبائهم للحفاظ على جودتنا.» وفي منتدى 2026 لصناعة الاستهلاك الجديدة للتنمية عالية الجودة في الصين بعنوان «استهلاك جديد · ارتفاع مزدوج في الجودة والكفاءة»، الذي تنظمه «تشاينا بزنس جورنال»، صرّح نائب الرئيس التنفيذي لمجموعة إيلي، تشانغ إي بينغ، بذلك على هذا النحو.

في هذه المناقشة، شارك تشانغ إي بينغ خبرين سارّين: أولًا، قطع قطاع الألبان الصيني، خلال نحو عشرين عامًا، فجوة تجاوزت الفارق الذي بينه وبين الدول المتقدمة في صناعة الألبان والذي يزيد عن مئة عام؛ بل إن مؤشرات مثل إجمالي عدد البكتيريا في حليب إيلي الخام تفوقت أيضًا بشكل واضح على معايير الاتحاد الأوروبي، محققة تقدمًا يُعدّ قفزة نوعية؛ وثانيًا، حصلت إيلي على التحقق بعلامة ذهبية، لتبدأ رسميًا «عصر العلامة الذهبية» لقطاع الألبان الصيني.

الصفوة عالميًا من منتجات الألبان

ما المقصود بـ«العلامة الذهبية»؟ يشرح تشانغ إي بينغ أن العلامة الذهبية تنتمي إلى نظام «التحقق المزدوج»، حيث تلخّص وتدمج أفضل الممارسات في مؤشرات صناعة الألبان العالمية ونظم إدارة الجودة، بما يشمل معايير الصين، ومعايير الاتحاد الأوروبي، ومعايير اليابان، ومعايير الولايات المتحدة، ومعايير أستراليا ونيوزيلندا (أستراليا/نيوزيلندا)، وغيرها، إضافةً إلى أنها تقيم الصرامة في عمليات إنتاج المصنع، وتُقارن أيضًا جودة المنتجات بمؤشرات متقدمة عالميًا للفحص، ويمكن القول إنها «أعظم تجميع» للمعايير المتقدمة عالميًا في مجال الألبان.

«إن الحصول على العلامة الذهبية يعني أنك من الصفوة عالميًا في منتجات الألبان.» يقول تشانغ إي بينغ، إن التحقق بالعلامة الذهبية يمتد عبر سلسلة الصناعة بأكملها: بدءًا من حليب المواشي الطازج قبل المعالجة، والمواد الخام والمساعدات، وصولًا إلى التصنيع والمعالجة وإدارة العمليات، ثم إلى التخزين والنقل والتسليم عند الطرف النهائي؛ إذ يمر كل حلقة بفحوصات صارمة.

وبخصوص دلالة العلامة الذهبية، فإن صياغة تشانغ إي بينغ تحمل وزنًا خاصًا: «إن جودة «العلامة الذهبية» الحقيقية لا تكمن في تحقيق المتطلبات بشكل سلبي، بل في قيادة الأمر بشكل استباقي.»

بحسب ما ذكره تشانغ إي بينغ، وعلى مدى سنوات، شاركت إيلي بشكل إيجابي في مسار الابتكار عبر سلسلة الصناعة بأكملها، وواصلت دفع استراتيجية الابتكار، وقامت بإنشاء 15 مركزًا للابتكار حول العالم، موزعة في أوروبا وأوقيانوسيا وجنوب شرق آسيا وغيرها، وتتركز على المجالات الرئيسية لأبحاث قطاع الألبان على المستوى الدولي؛ كما تقوم بدمج موارد البحث والتطوير داخل الصين وخارجها، وتعمل باستمرار على تجاوز اختناقات التقنيات عبر سلسلة الصناعة بأكملها، وتسريع تحويل نتائج التكنولوجيا إلى تطبيقات.

وقد ضرب مثالًا حيًا على ذلك، وهو بروتين اللاكتوفيرين. يُعرف بروتين اللاكتوفيرين باسم «ذهب الحليب»، وله دور واضح في تعزيز مناعة جسم الإنسان. في السابق كان الاعتماد على بروتين اللاكتوفيرين الخام مرتفعًا على الواردات، وقد ارتفع السعر الدولي في أحد الأوقات إلى أكثر من 20 ألف يوان صيني لكل كيلوجرام. ولتكسير احتكار التكنولوجيا من الخارج، انكب فريق البحث والتطوير في إيلي على البحث الدقيق؛ حيث ابتكر للمرة الأولى «تقنية الاستخلاص الموجّه والحماية لبروتين اللاكتوفيرين»، ليتم الحفاظ على معدل بروتين اللاكتوفيرين في الحليب الخالص عند درجة حرارة الغرفة من 10% إلى أكثر من 90%، محققًا اختراقًا تقنيًا في المقدمة، وجاعلًا «ذهب الحليب» ينتقل من مورد نادر إلى تطبيق واسع وشامل للجميع.

«ما مدى قيمة بروتين اللاكتوفيرين؟ يتم استخراج 1 كيلوجرام منه من كل 10 أطنان من الحليب.» قال تشانغ إي بينغ: «في الماضي كنا نعتمد على الاستيراد، أما الآن فنحن نتحكم في التكنولوجيا الأساسية بأيدينا، ونتقدم في مقدمة العالم.»

وبالنسبة لمشكلة عدم تحمل اللاكتوز لدى كثير من الصينيين، أطلقت إيلي منتجات مُحلَّلة اللاكتوز، لتجعل الابتكارات تخدم الصحة والعيش اليومي لكل شخص. وبالنسبة لاحتياجات تغذية الرضع والأطفال في الصين، ومنذ عام 2003، كانت إيلي سبّاقة في هذا المجال، إذ بدأت أبحاثًا منهجية حول حليب الأم في الصين؛ وأنشأت «قاعدة بيانات أبحاث حليب الأم في الصين» الأولى من نوعها، وحتى الآن، جرى جمع بيانات بمستوى عشرات الملايين من عينات البيانات، وتم وضع ما يزيد عن 290 براءة اختراع اختراعية في مجال أبحاث حليب الأم، كما تم النجاح في تطبيق 10 براءات اختراع أساسية للصيغ على منتجات سلسلة «جِنغ لِي غوان»؛ وهو ما لم يوفّر فقط حلولًا تغذوية أكثر احترافية وتنوعًا، بل دفع أيضًا ترقية مسحوق الحليب المُعدّ للرضع iterating/التطوير والتحسين بوتيرة أكبر، وقيادة الصناعة نحو عصر تغذية شامل.

حماية الجودة عبر منظومة

في مجموعة إيلي، توجد منظومة صارمة جدًا لإدارة الجودة. أنشأت المجموعة نظام إدارة الجودة «الثلاثة أُصول»—على مستوى الجميع، ومن خلال العملية كاملة، ومن زوايا شاملة، بحيث يغطي كل شخص، وكل حلقة، وكل عامل قد يؤثر على الجودة. وفي الوقت نفسه، تم بناء نظام رصد وإدارة مخاطر سلامة الغذاء على مستوى ثلاث طبقات: «المجموعة—قطاع الأعمال—المصنع»، يغطي أكثر من 80 وحدة فحص، ويبلغ إجمالي عدد عناصر الفحص أكثر من 1000 عنصر، متجاوزًا بكثير المتطلبات الوطنية.

ومن الجدير بالذكر بشكل خاص إدارة سلامة الغذاء لدى إيلي عبر «ثلاثة خطوط»: تتم إضافة 50% على أساس معايير الدولة لتشكيل «خط معايير المؤسسة»؛ ثم زيادة 20% أخرى في هذه المرحلة لبناء «خط معايير الضبط الداخلي» الأكثر صرامة، مع زيادة تدريجية في الاعتماد على الطبقات لضمان سلامة وصحة المنتجات.

شارك تشانغ إي بينغ مجموعة من البيانات: وعلى سبيل المثال، إجمالي عدد البكتيريا في الحليب الخام. فالاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة تحددان أن إجمالي عدد البكتيريا في الحليب الطازج يجب أن يكون ≤ 100000 CFU/mL، وتستخدم إيلي سنويًا ما يقرب من ألفي/ألف مليون طن من الحليب الخام، وقد حققت في 2023 و2024 و2025 على التوالي ثلاث سنوات متتالية متوسط إجمالي عدد البكتيريا أقل من 10000 CFU/mL، وهي خطوة تُعدّ قفزة نوعية.

وتُعبَّر هذه المعايير الصارمة للسلامة بشكل أكثر مباشرة في مجال مسحوق الحليب المُعدّ للرضع. في أكتوبر 2025، أعلنت رسميًا «جِنغ لِي غوان» تنفيذ استراتيجية البحث العلمي العالمية «ستة في واحد» المتعلقة بأبحاث حليب الأم. ووفقًا للمجالات الستة الكبرى للوظائف—الامتصاص، والمناعة، وصحة الأمعاء، وتطور الدماغ، وتطور العظام، وتقليل الحساسية—تم تطبيق سلسلة من النتائج الأساسية في الممارسة الصناعية. كما جرى تحديث تركيبات منتجي «جِنغ لِي غوان زينغ باو بُو شي» و«جِنغ لِي غوان زينغ باو» من خلال «التجديد»، وتم إطلاق ثلاثة منتجات منفصلة جديدة هي «جِنغ لِي غوان زينغ باو تشونغ شي»، و«جِنغ لِي غوان زينغ باو يوان تشو»، و«جِنغ لِي غوان سِ نَا مُو».

وبالاستناد إلى استراتيجية البحث العلمي «ستة في واحد»، بنت إيلي نظام «خمسِ جديدات لقيادة الحليب الطازج» (Wu Xin Xian Linghang)؛ ومن خلال أبعاد الخمس الكبرى—مصدر الحليب، والمواد الخام، ومسحوق الحليب، والتقنية/العمليات، والتغليف—تم وضع معايير متقدمة لإدارة الجودة الطازجة عبر السلسلة الكاملة.

تمكين رقمي

في «مزرعة إيلي الذكية»، تم تغيير تربية الأبقار بالكامل بفضل التكنولوجيا. إذ بات بإمكان العاملين تنفيذ «تربية الأبقار بضغطة واحدة»، بحيث يستطيعون من المكتب ومن خلال تطبيق الهاتف APP معرفة بدقة حالة كل بقرة من حيث الجسم، وكمية الحلب، وغيرها من المعلومات؛ كما يتمكنون من متابعة المعلومات اللحظية لكل بقرة، بما يتيح التغذية الدقيقة بالأعلاف، وضمان غذاء علمي ورعاية صحية للأبقار، وتربية أبقار سليمة، وحلب حليب عالي الجودة.

وعلى مستوى الإنتاج، قامت إيلي ببناء «مصنع ذكي». ومن خلال الاستخدام العميق لتقنيات الذكاء الاصطناعي، والروبوتات، وإنترنت الأشياء، تحقق خطوط إنتاج آلية تعمل بكفاءة. وتمتلك «وادي إيلي الحديث للصحة الذكية» خطًا إنتاجيًا هو الأسرع عالميًا، بطاقة تعبئة 4万 كيس/عبوة في الساعة، ويمكن أن يصل حجم الحليب الخام المعالج يوميًا إلى 6500 طن، ما يضمن بشكل كافٍ تلبية احتياجات الشرب اليومية للملايين من السكان في المدن.

ومن جانب فهم احتياجات المستهلكين، تدفع إيلي تشغيلًا رقميا لاحتياجات المستهلكين وفق «نطاق شامل، وسيناريوهات شاملة، ودورة حياة كاملة»، مع بناء «رادار» للبيانات الضخمة يغطي أكثر من 400 مصدر بيانات، وتطوير نظام ذكاء استشرافي. ويمكن—بمتوسط—إنجاز فهم السوق خلال 3.5 يوم فقط. وقال تشانغ إي بينغ: «نحن لا نستطيع فقط فهم احتياجات صحة المستهلكين بدقة وتقديم تجربة خدمة أكثر دفئًا، والاستمرار في ابتكار منتجات صحية تلبي احتياجات المستهلكين المتعددة؛ بل يمكننا أيضًا تحقيق ابتكار تعاوني عبر الإنترنت مع 150 مليون مستهلك.»

في بداية عام 2026، أقامت إيلي في بكين فعالية «اكتشاف مهرجان الجودة عالية الإحساس» لعرض المنتجات عالية الجودة القابلة للإدراك، حيث عرضت بشكل مركز منتجين مبتكرين من وزن كبير: وهما «يو أسوان لاكت—مضغ الليمون» و«جين ديان—حليب بقر طازج وخالص».

ومن بينهما، حقق «يو أسوان لاكت—مضغ الليمون» اختراقًا في شكل مشروبات سائلة تقليدية، عبر إضافة قطع حقيقية من لحم وقشر الليمون لإنشاء تجربة «إحساس بالمضغ». وبفضل تحديده الفريد للموقع في السوق والأداء المتميز، تم اختياره بنجاح ضمن «علامة اتجاه المنتجات الجديدة» في 2025 من «نييلسن آي كيو» (Nielsen IQ BASES)، ليصبح «ضجة ظاهرة» في سوق الشباب.

أما «جين ديان—حليب بقر طازج وخالص»، فقد التقط بدقة احتياجات المستهلكين الشباب لترقية مفهوم «طازج ولذيذ في آن». وذلك عبر ثلاث عمليات متعددة: تعقيم لحظي فائق بزمن 0.09 ثانية باستخدام INF (تعقيم بخار يغوص داخل المنتج)، وتقليل الأكسجين لإغلاق الطزاجة، وفلترة بغشاء RO. وبذلك تم تحقيق اختراق «حتى بدون تبريد يصبح طعمُه جيدًا، وحتى في درجة حرارة الغرفة يظل طازجًا»، مضيفًا زخمًا قويًا لسوق الحليب السائل عبر تحقيق توازن بين «طزاجة قصيرة الأمد» و«راحة درجة حرارة الغرفة».

(المحرر: يو هاي شيا — المراجع: سون جي تشنغ — التدقيق: يان جينغ نينغ)