بعد موسم انخفاض استهلاك اللحوم بعد عيد الربيع، تزامن مع ذروة العرض، وأسعار الخنازير تلامس أدنى مستوى لها منذ عام 2018

في الآونة الأخيرة، تشير أحدث بيانات الرصد التي نشرتها وزارة الزراعة والشؤون الريفية إلى أن أسعار الخنازير في جميع المحافظات الـ30 الخاضعة للرصد شهدت انخفاضًا في أنحاء البلاد، إذ انخفض متوسط السعر إلى 11.05 يوانًا للكيلوغرام، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، بانخفاض بنسبة 28%. وقد سجل مستوى الأسعار هذا أدنى مستوى جديد منذ يونيو 2018. لماذا يظل سوق الخنازير خامدًا باستمرار؟ وكيف ستكون الاتجاهات في المستقبل؟

حلل خبراء من القطاع أن استهلاك اللحوم يدخل بعد عيد الربيع في فترة ركود موسمية تقليدية، حيث ينخفض طلب المستهلكين على لحم الخنزير عادةً بنسبة تتراوح بين 15% و20% مقارنة بما قبل العيد. وفي الوقت نفسه، تكون صناعة الخنازير في الصين في مرحلة تعديل دورية، مع استمرار تشغيل المعروض من السوق عند مستويات مرتفعة. ويقول زو زينغ يونغ، باحث في معهد بكين لعلوم تربية الحيوان والطب البيطري التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية: في السنوات الأخيرة، تحسّن مستوى تربية الخنازير بصورة واسعة النطاق بشكل واضح؛ إذ تتمتع الشركات الكبيرة لتربية الخنازير والمزارع المقياسية بقوة مالية قوية، وقدرتها على مواجهة المخاطر أقوى، وتتحسن ثباتية الطاقة الإنتاجية. كما تزداد كفاءة إنتاج الخنازير الأم خلال فترة الحمل بسرعة؛ فعدد الجراء المفطومة التي توفرها كل خنزيرة أم سنويًا ارتفع بمتوسط 0.7 رأس. وحتى لو انخفضت أعداد الخنازير الأم في الحظائر قليلًا، فإن المعروض في السوق يبقى وافيًا.

في ظل استمرار المعروض عند مستوى مرتفع، يُظهر طلب استهلاك لحم الخنزير اتجاهًا طويل الأجل من الاستقرار مع انخفاض تدريجي. ويشير زو زينغ يونغ إلى أنه مع تنوع أنماط غذاء السكان، انخفضت حصة لحم الخنزير من إجمالي استهلاك اللحوم من 62.1% في عام 2018 إلى 57.8% في عام 2025، حيث قام بدائل مثل لحم الدجاج ولحم البقر والضأن بتحويل جزء من الطلب على لحم الخنزير. وقد أصبح تغير نمط العرض والطلب هذا هو العامل الرئيسي وراء استمرار انخفاض أسعار الخنازير.

وبخصوص اتجاه السوق على المدى القصير، يرى الخبراء أن أسعار الخنازير ستواصل التذبذب عند مستويات منخفضة. ويُنصح مربي الماشية بتعزيز الوقاية من الأمراض وإدارتها، وتحسين إدارة التكاليف، ومراعاة قوانين السوق من خلال التسويق/الخروج في الوقت المناسب، لتجنب الضغط غير المبرر على الاحتفاظ بالقطع أو التسمين الثاني. كما ينبغي تحسين كفاءة التربية وعدم التوسع الأعمى في الطاقة الإنتاجية، مع الحذر من المخاطر التي قد تظهر في النصف الثاني من السنة. وفي الوقت الحالي، تقوم وزارة الزراعة والشؤون الريفية بنشر تنبيهات سوقية بشكل متكرر أكثر، بهدف توجيه المربين إلى تنظيم عملية الخروج من التربية، وتسريع التخلص من الخنازير الأم منخفضة الإنتاج والجراء الضعيفة، ودفع تكيف طاقة إنتاج الخنازير مع الوضع، بما يساهم في تحقيق توازن بين العرض والطلب في السوق.