Представитель Национального народного конгресса Ши Юйдун: предлагает собирать уникальные высококачественные штаммы молочнокислых бактерий, поощрять разработку продуктов с высокой добавленной стоимостью, таких как сырные изделия

От точного кормления каждой коровы на ферме до глубокой переработки каждой капли молока, обеспечение качества сырья и создание новых категорий молочной продукции вместе формируют индустриальный цикл перехода молочной отрасли нашей страны от масштабного расширения к качественному и эффективному развитию.

В условиях продолжающихся вызовов на верхнем уровне — обеспечение сырья, самостоятельные инновации в семеноводстве, глубокая переработка и точное снабжение — депутат Национального собрания, директор по исследованиям и инновациям глобального центра разработки и инноваций группы Mengniu Ши Юдун предлагает пути развития высококачественного молочного сектора в Китае.

Устойчивость молочной отрасли: глубокая работа на фермах и решение проблем в семеноводстве

Обсуждая проблемы на верхнем уровне — недостаток качественных кормов, слабую автономию в семеноводстве, низкую устойчивость фермерских хозяйств к рискам, неравномерность цифровой трансформации — Ши Юдун рекомендует оптимизировать политику субсидий на замену зерна кормами, стимулировать создание индустриальных моделей, внедрять схемы заказного выращивания с участием компаний, кооперативов и фермеров, чтобы локализовать поставки кормов. Также необходимо укреплять системы разведения хороших пород, поощрять научно-исследовательские институты и предприятия совместно разрабатывать технологии геномного отбора, поддерживать ключевые проекты в области технологий животноводства для прорыва.

«Для приобретения кормов, использования генетически контролируемых эмбрионов, модернизации устаревших ферм мы также рекомендуем координировать работу с финансовыми институтами, совместно разрабатывать программы совместных кредитов. Поощрять банки участвовать в кредитовании фермерских хозяйств, увеличивать кредитные лимиты, продлевать сроки кредитов, предоставлять субсидии на проценты и поддержку», — говорит Ши Юдун.

Укрепление устойчивости цепочки поставок в молочной отрасли — это не только контроль рисков на фермах, но и развитие семеноводства, внедрение научных достижений в продукцию.

Ши Юдун отмечает, что в настоящее время молочная промышленность Китая находится в переходном этапе от масштабного расширения к качественному и эффективному развитию, однако в области технологических инноваций есть недостатки, которые сдерживают развитие отрасли в сторону высокой технологии, интеллекта и экологической устойчивости. Он предлагает создать национальный центр инноваций в области молочных бактерий и другие высокоуровневые исследовательские платформы, сосредоточиться на полном цикле — от семени, травы, бактерии, молока до сыра, — и сделать упор на разработку технологий для молочных бактерий, молочных ингредиентов и функциональных белков, чтобы повысить уровень самостоятельных инноваций.

Также необходимо включить хорошие штаммы молочных бактерий и высококачественный генофонд коров в приоритетные направления национальных программ развития семеноводства, ускорить селекцию и распространение прорывных пород. Создать национальный фонд ресурсов бактерий, усилить сбор, хранение и использование уникальных и качественных штаммов. Поощрять компании разрабатывать функциональные молочные продукты, сыры, местные деликатесы с высокой добавленной стоимостью для удовлетворения разнообразных потребностей потребителей.

Укрепление основы и улучшение поставок: совершенствование стандартов глубокой переработки и поиск ниш для продукции для пожилых

Тонкая разработка потребностей в молочной продукции на нижнем уровне — ключ к снижению рисков колебаний стоимости сырья и созданию дополнительных ценностей в индустрии.

«Развитие глубокой переработки молочных продуктов позволяет не только регулировать производство сырого молока, создавая резерв, но и извлекать из него продукты с высокой добавленной стоимостью, такие как сывороточные белки и функциональные ингредиенты, что повышает эффективность использования сырья и снижает зависимость от импорта», — считает Ши Юдун. Он подчеркивает необходимость усиления нормативной базы, ускорения разработки и пересмотра стандартов для глубокой переработки молочных продуктов, чтобы обеспечить быстрое и законное развитие отрасли, защитить права потребителей. Также важно поддерживать стандартизацию процессов промышленной реализации, ускорять получение разрешений и стандартов качества для новых продуктов, чтобы стимулировать инновации предприятий.

«Можно поддержать создание индустриальных парков для глубокой переработки молочной продукции в регионах с благоприятными условиями, развивать логистику холодовой цепи, лабораторные и контрольные службы. Вести ведущие компании к роли лидеров цепочки, привлекая малые и средние предприятия к участию в цепочке глубокой переработки, формируя современную, устойчивую и взаимосвязанную систему молочной промышленности», — говорит он.

Разделение потребностей по группам потребителей — важный этап для коммерциализации продукции глубокой переработки. Например, пожилые люди требуют не только традиционных питательных добавок, но и продуктов для лечения определенных заболеваний, а также продуктов с особым вкусом и текстурой. Однако в настоящее время спрос и предложение на рынке пожилых продуктов не совпадают, что создает явный дисбаланс.

Поэтому он предлагает сосредоточиться на решении проблем питания пожилых, разработке политики для развития индустрии, изучении потребностей пожилых и предложений по продукции, создании стандартов для пожилых продуктов, стимулировании исследований и разработок в этой области.

Устранение слабых мест, усиление сильных сторон и развитие преимуществ — это путь к тому, чтобы молочная отрасль надежно защищала «молочную бутылочку» и реализовала все свои потенциалы.