الأطعمة المعدة مسبقًا لا يجوز استخدامها للمواد الحافظة، ويجب ألا تتجاوز فترة صلاحيتها سنة واحدة. المعايير الوطنية للأطعمة المعدة مسبقًا تُطلب اليوم رأي الجمهور.

أصدرت اللجنة الوطنية للصحة والتنمية الصحية اليوم مسودة “المعيار الوطني للأمن الغذائي - الأطعمة المعدة مسبقًا” (مسودة للمراجعة العامة) (ويشار إليها فيما بعد بـ “المعيار”)، وفتحت باب الاستشارة العامة للمجتمع. تشمل المحتويات الرئيسية لمراجعة المعيار ما يلي:

أولاً: تحديد مفهوم الأطعمة المعدة مسبقًا ونطاق إدارتها بشكل معقول. استنادًا إلى مفهوم تحليل مخاطر السلامة الغذائية، وبالاقتران مع شرح السياسات ذات الصلة في إشعار الستة أقسام بشأن الأطعمة المعدة مسبقًا، قام المعيار بتفصيل وتوضيح مفهوم الأطعمة المعدة مسبقًا، مع تحديد ما لا يشمله: الأطعمة الرئيسية، والأطعمة النقية، والأطعمة الجاهزة للأكل، والأطباق المعدة في المطابخ المركزية، حيث تخضع جميع هذه الأطعمة لمعايير السلامة الغذائية الوطنية ذات الصلة.

ثانيًا: تعزيز إدارة الملوثات الغذائية والمواد المضافة. يفرض المعيار متطلبات رقابة على عوامل الخطر الرئيسية في منتجات الأطعمة المعدة مسبقًا مثل الرصاص، والكروم، والبنزبيرين، والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يعزز إدارة استخدام المواد المضافة الغذائية، ويحدد مبادئ استخدامها، مع الالتزام بعدم استخدام المواد الحافظة، وتقليل استخدام المواد المضافة قدر الإمكان، والحد من أنواع المواد المضافة المسموح بها، مع الالتزام بعدم الإضافة إلا عند الضرورة.

ثالثًا: التأكيد على الحفاظ على الجودة الغذائية. يطلب المعيار أن تتجنب عمليات الطهي المفرط، وأن تعتمد تقنيات أو معدات متقدمة للحفاظ على العناصر الغذائية للمواد الخام إلى أقصى حد، وتقليل فقدان العناصر الغذائية، مع تشجيع التحكم في كمية الزيت، والملح، والسكر أثناء المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، يُطلب من الشركات المنتجة، مع ضمان سلامة الغذاء، أن تأخذ بعين الاعتبار عوامل متعددة مثل الجودة الغذائية عند تحديد مدة الصلاحية بشكل معقول.

رابعًا: وضع إرشادات استهلاكية ذات صلة. لضمان الاستخدام الصحيح للمستهلكين، يطلب المعيار وضع علامات واضحة على طرق استهلاك المنتجات المعدة مسبقًا المطهية مسبقًا، والمنتجات المعدة مسبقًا غير المطهية، والمنتجات غير المطهية تمامًا، لمنع حدوث أمراض منقولة عن طريق الطعام نتيجة عدم الطهي الكافي، أو تلف المنتج بسبب التسخين المفرط، والذي قد يؤثر على الجودة الغذائية والطعم. (التلفزيون المركزي)

تحذيرات المخاطر وشروط الإعفاء من المسؤولية

السوق محفوف بالمخاطر، ويجب الحذر عند الاستثمار. لا تشكل هذه المقالة نصيحة استثمار شخصية، ولم تأخذ في الاعتبار الأهداف الاستثمارية الخاصة أو الحالة المالية أو الاحتياجات الفردية للمستخدمين. يجب على المستخدمين النظر فيما إذا كانت الآراء أو وجهات النظر أو الاستنتاجات الواردة في المقالة تتوافق مع ظروفهم الخاصة. يتحمل المستخدمون المسؤولية عن استثماراتهم بناءً على ذلك.