لا تركز على الأرباح قصيرة المدى! الورقة الرابحة الحقيقية لهايديانلاو مخفية في الأعمال الجديدة

سؤال AI · كيف يمكن لهايديانغ خلال فترة التحول موازنة الأرباح قصيرة المدى والتنمية طويلة المدى؟

المنتج | شبكة الصين للاستعلام

المراجعة | لي شياو يان

في 24 مارس، أصدرت شركة هايديانغ الرائدة في مجال الشواء بيانات أداء عام 2025، حيث حققت إيرادات سنوية قدرها 43.225 مليار يوان، بزيادة طفيفة بنسبة 1.1% على أساس سنوي. على الرغم من أن الربح التشغيلي الأساسي بلغ 5.403 مليارات يوان، وصافي الربح 4.042 مليارات يوان، بانخفاض نسبته 13.3% و14.0% على التوالي، إلا أن هذه النتائج تعكس استراتيجية الشركة في عصر المنافسة على الحصص السوقية، حيث يقود النمو السريع في خدمات التوصيل المتنوعة ومصفوفة العلامات التجارية المتعددة إلى بناء محركات نمو جديدة، مما يدل على أن هايديانغ قد دخلت مرحلة جديدة من التحول من علامة شواء واحدة إلى مجموعة مطاعم متكاملة.

بحلول عام 2025، تواجه شركة هايديانغ ضغوطًا مزدوجة من تنويع سيناريوهات الاستهلاك وتزايد المنافسة في القطاع، مع خصائص تحول تتمثل في “نمو مستقر في الحجم، وتحسين الكفاءة”. حتى نهاية العام، كانت الشركة تدير 1383 مطعمًا، بزيادة صافية قدرها 15 مطعمًا مقارنة بالعام السابق، منها 1304 مطاعم مملوكة للشركة و79 مطعمًا بنظام الامتياز، مع توسع ثابت في قنوات الامتياز لتعزيز قاعدة شبكة الفروع.

من ناحية كفاءة التشغيل، بلغ متوسط معدل تحويل الطاولات للمطاعم المملوكة للشركة 3.9 مرات/يوم، بانخفاض طفيف عن 4.1 مرات/يوم في 2024، واستقبلت خلال العام 384 مليون زائر، بانخفاض قدره 7.5% على أساس سنوي. وراء هذا التغير، تكمن جهود هايديانغ في دفع استراتيجية “كل مطعم بسياسة خاصة” للتشغيل الدقيق، وتحديث أكثر من 200 فرع ذو طابع خاص، وتطوير منتجات مميزة بالمناطق. على المدى القصير، أدت الاستثمارات في الابتكار إلى زيادة تكاليف التشغيل، حيث زادت تكاليف المواد الخام والسلع الاستهلاكية بنسبة 8.1%، وزادت تكاليف الترويج والدعم لخدمات التوصيل بنسبة 21.8%، مما أدى إلى تقلبات مرحلية في الأرباح.

لكن من منظور طويل الأمد، بدأت نتائج تحسين الأعمال الأساسية تظهر تدريجيًا. حيث استقر سعر العميل عند 97.7 يوان، مما يعكس عدم تأثر ولاء المستهلكين للفئة المتوسطة والعالية؛ كما أن إغلاق أو نقل 85 فرعًا لم يحقق الأداء المتوقع بشكل استباقي، هو خيار استباقي لتحسين هيكل الفروع وجودة كل فرع. كما يوضح خبراء الصناعة، أن هذا هو الثمن المرحلي لتحول الشركات الرائدة، وأن الضغط على الأرباح على المدى القصير يخفي تحسين جودة التشغيل على المدى الطويل.

في عام 2025، أصبحت خدمة التوصيل من هايديانغ أكبر نقطة مضيئة في الأداء، حيث بلغت إيراداتها السنوية 2.658 مليار يوان، بزيادة هائلة بنسبة 111.9%، وارتفعت نسبة الإيرادات من 2.9% في 2024 إلى 6.1%، لتصبح ثاني أكبر مصدر للدخل. هذا النمو السريع نجم عن استحواذ الشركة على الطلب على الوجبات السريعة المريحة، وبناء نظام إمداد شامل لخدمات التوصيل في جميع السيناريوهات.

فيما يخص توسيع السيناريوهات، تجاوزت هايديانغ حدود تقديم الشواء التقليدي داخل المطاعم، حيث توسعت من توصيل الشواء إلى منتجات “وجبات مرافقة” و"الأرز المختلط" و"الأرز المغطى"، لتشمل منتجات فردية تغطي فترات الغداء والسهر، وتلبي احتياجات الاستهلاك في المنزل والمكتب. من ناحية القنوات، أكملت الشركة أكثر من 1200 نقطة توصيل على مستوى البلاد، وتعاونت بشكل عميق مع جميع منصات التوصيل الرئيسية، لتحقيق تغطية كاملة لشبكة التوصيل. من ناحية الابتكار، واصلت تحسين توافق المنتجات مع سيناريوهات التوصيل، وأطلقت فئات جديدة تتوافق مع عادات الاستهلاك عبر الإنترنت، مما يطلق إمكانات النمو بشكل أكبر.

على الرغم من أن حصة خدمة التوصيل لا تزال مجالًا للتطوير، وأن هناك عوامل تضييق للهوامش الربحية مثل رسوم المنصات وتكاليف التوصيل، إلا أن هايديانغ حددت بوضوح أن التوصيل هو “دعامة مهمة لنمو الإيرادات”، وتواصل تعزيز استراتيجياتها عبر توسيع الفئات، وتوسيع الفروع، وتوسيع الفترات الزمنية، وتطوير القنوات. ومع تحسين سلسلة التوريد وخفض التكاليف، من المتوقع أن تواصل خدمة التوصيل مساهمتها في النمو، وتتشكل مع الأعمال التقليدية “نظام دفع مزدوج”.

في عام 2025، دخلت هايديانغ رسميًا مرحلة التشغيل الجماعي لمجموعة متعددة العلامات التجارية، مع اكتمال “خطة الرمان الأحمر” من مرحلة الحضانة الداخلية إلى التوسع السوقي، مما يدل على أن استراتيجية التنويع للشركة دخلت مرحلة حصاد النتائج. حتى نهاية العام، أدارت بنجاح 20 علامة تجارية فرعية تغطي مجالات مثل أسواق المأكولات البحرية، والسوشي، والأطعمة الغربية الخفيفة، والوجبات الصغيرة، والمطاعم الصينية السريعة، بعدد فروع بلغ 207، وحققت إيرادات تشغيلية قدرها 1.521 مليار يوان، بزيادة هائلة بنسبة 214.6%، وأصبحت واحدة من أسرع قطاعات النمو.

آلية الحضانة للعلامات التجارية الجديدة تدعم التوسع المتعدد بشكل قوي. أنشأت هايديانغ نظامين للحضانة: “الطباخ الماهر” و"مطاعم الشعب"، حيث يركز الأول على تمكين الموظفين من ريادة الأعمال، ويحفز الابتكار الداخلي؛ ويقود الثاني التخطيط من قبل المركز الرئيسي، ويعمل على تغطية السوق عبر فئات متعددة ومستويات مختلفة، مع تحسين الكفاءة والجودة على حد سواء. حاليًا، أظهرت علامات مثل أسواق المأكولات البحرية والسوشي إمكانات قوية، مع توقع أن يتوسع نموذج سوق المأكولات البحرية إلى 500 فرع خلال الثلاث سنوات القادمة، وأن يفتتح نموذج السوشي 100 فرع خلال العامين المقبلين، مع استمرار إطلاق طاقات النمو لمجموعة العلامات التجارية المتعددة.

من منظور الاتجاهات الصناعية، أصبح التوزيع الشامل للمطاعم “متعدد العلامات التجارية، ومتعدد الفئات، ومتعدد السيناريوهات” هو الاتجاه السائد، حيث استهدفت استراتيجية هايديانغ في التخصصات الدقيقة، مثل الشواء والسوشي، مجالات النمو السريعة، مما يعوض عن قيود سقف النمو للعلامة التجارية الرئيسية. على الرغم من أن إيرادات العلامات التجارية الفرعية تمثل حاليًا 3.5% فقط، وأنها لا تزال غير قادرة على تعويض ضغط الأعمال الأساسية على المدى القصير، إلا أن تحسين مصفوفة العلامات التجارية وتطوير نموذج الفروع الفردية يعزز من إمكانات النمو على المدى الطويل.

الاضطرابات في الأداء لعام 2025 تعكس بشكل جوهري ألم التحول الطوعي في عصر المنافسة على الحصص السوقية. في مواجهة تراجع عدد الفروع بنسبة 15.3%، رغم النمو المستمر في حجم سوق الشواء، لم تلتزم هايديانغ بالنمو التقليدي، بل اتبعت مسارات تحسين الأعمال الأساسية، والتوسع في التوصيل، والتوسع في العلامات التجارية المتعددة، لإعادة بناء قدرتها التنافسية.

المفتاح للمستقبل هو موازنة ضغوط الأرباح قصيرة المدى مع الاستثمارات الاستراتيجية طويلة المدى، مع تعزيز استقرار الأعمال الأساسية في الشواء، وتوسيع إمكانات النمو في خدمات التوصيل والعلامات التجارية المتعددة. ينصح الخبراء في الصناعة بضرورة تعزيز “الخدمة” كعلامة رئيسية، ودعم بناء هوية مستقلة للعلامات الفرعية؛ وتعمق آلية “التحديث الموسمي” وتحسين نظام مراقبة الجودة الموحد؛ وتحقيق التغطية الشاملة للعملاء عبر تقسيم السوق، لتحقيق تنسيق بين العلامة الرئيسية والعلامات الفرعية.

من حيث الموقع في الصناعة، لا تزال هايديانغ تحتفظ بمكانتها الرائدة في سوق الشواء، بفضل ميزتها في الحجم، وقدرات سلسلة التوريد، واحتياطي العلامة التجارية. إن التحول في 2025 ليس مجرد اختيار استباقي لمواجهة التغيرات السوقية، بل هو استراتيجية حاسمة لتعزيز النفوذ في الصناعة، واغتنام فرص إعادة التشكيل.

من حيث الأداء، تواجه هايديانغ في 2025 تحديات في ضغط الأرباح على المدى القصير؛ لكن من منظور استراتيجي، يمثل ذلك نقطة حاسمة لقيادة الشركة عبر الدورة الاقتصادية، وتحقيق نمو ثانوي. النمو المضاعف في خدمة التوصيل، وتسريع تنفيذ مصفوفة العلامات التجارية، يرسخان تصور الشركة الجديد “الذهاب إلى المطعم + التوصيل + التنوع في العلامات التجارية” كخطة نمو شاملة.

حاليًا، تمر هايديانغ بفترة تحول حاسمة، حيث لا تزال التقلبات في الأرباح قصيرة المدى لا تؤثر على الاتجاه العام للنمو الطويل. مع تفعيل الاستثمارات الاستراتيجية، واستمرار نمو خدمات التوصيل والعلامات التجارية، من المتوقع أن تواصل الشركة تعزيز استقرار أعمالها الأساسية، وتحقيق نقلة نوعية من “عملاق الشواء” إلى “مقدم خدمات مطاعم متكامل”، وتقديم نموذج قيادي يمكن تكراره في الصناعة.