تتبع سعر نصف كيلوجرام من لحم الخنزير: سلسلة كاملة من الانخفاض المستمر، مزارعو المصدر يقولون إن خنزيرًا واحدًا يخسر أربعمائة إلى خمسمائة | داي فاينانس

سؤال AI · لماذا تجاوزت أسعار دورة الخنازير الحالية التوقعات السابقة؟

“اللحم الخنزير أصبح رخيصًا حقًا، يمكن شراء نصف كيلو من لحم الخنزير المشوي بأقل من 10 يوان.”

من بداية ربيع عام 2026، شهدت أسعار لحم الخنزير انخفاضًا مستمرًا نادرًا. انخفض سعر ذبح الخنازير الحية إلى أقل من 10 يوانات/كجم، أي حوالي 5 يوانات لكل نصف كيلو، مسجلًا أدنى مستوى له خلال سبع سنوات تقريبًا. تزامنًا مع ذلك، انخفض سعر البيع بالتجزئة، حيث خفضت العديد من السوبرماركت والأسواق الزراعية أسعار لحم الخنزير بحوالي 5 يوانات لكل نصف كيلو مقارنةً قبل عيد الربيع.

وفي الآونة الأخيرة، كشفت تحقيقات صحفية من قناة “نهر الأصفر الجديد” أن سعر لحم الخنزير من الحقل إلى المائدة يتراجع باستمرار. وراء تحقيق “حرية لحم الخنزير” للمستهلكين، يواجه قطاع التربية والذبح والتجزئة ضغطًا كاملًا، ويخوض القطاع اختبار دورة الخنازير مرة أخرى.

جانب المبيعات:

انخفاض أسعار لحم الخنزير لمدة سبعة أسابيع متتالية، “سعر يومي”

استمر انخفاض سعر الخنازير الحية، وأوضح شعور للمواطنين هو انخفاض أسعار اللحوم في السوبرماركت والأسواق الزراعية.

عند دخول الأسواق الزراعية الكبرى والمتاجر الكبرى في جينان، تظهر لافتات “عرض خاص على لحم الخنزير” و"ترويج بأسعار منخفضة" في كل مكان، وتلفت الانتباه بشكل خاص. “لحم الخاصرة وورك الخنزير 8.8 يوان لكل نصف كيلو، وخمس لحم الخنزير 9.8 يوان لكل نصف كيلو، كانت تباع سابقًا بـ13 يوان، والآن انخفضت بأربعة أو خمسة يوانات.” مؤخرًا، اكتشف الصحفيون أن أسعار اللحوم من العلامات التجارية وأكشاك اللحوم الطازجة تتراجع بشكل كامل.

“عائلتي تشتري لحم خنزير طازج يُذبح في نفس اليوم، وخمس لحم الخنزير يُباع بـ9 يوانات لكل نصف كيلو، وإذا اشتريت بكميات كبيرة، يمكن أن تحصل على خصم إضافي، وعظم الذيل يُباع بـ6 يوانات لكل نصف كيلو، وهو أرخص من بعض الفواكه.” أمام متجر لحم طازج في سوق با لي تشياو للجملة، قال صاحب المتجر وهو يقطع اللحم بسرعة، إن لحم الخنزير لديه يأتي مباشرة من مسالخ خارجية، ويُباع في نفس اليوم بعد الذبح، ولا يُخزن ليوم آخر. قبل بضعة أيام، كان يمكن أن يُباع لحم الخنزير الخمسي بـ13 أو 14 يوانًا لكل نصف كيلو، ولكن خلال أيام قليلة، انخفض السعر إلى أقل من 10 يوانات.

الجوار، قسم “رون يوان” الخاص، شهد أيضًا انخفاضًا ملحوظًا. “لحم الخنزير المشوي غير المقشر والمقشر يُباع بـ13 يوانًا لكل نصف كيلو، وكان يُباع في هذا الوقت من العام الماضي بـ15 أو 16 يوان، وأحيانًا يصل إلى 17 أو 18 يوان، وهو أرخص بـ5 يوانات مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، وأرخص قطعة من فخذ الخنزير تُباع بأقل من 8 يوانات.” قال الموظف إن سبب الانخفاض الرئيسي هو استمرار انخفاض سعر شراء الخنازير الحية، حيث يبلغ سعر الجملة في المزرعة حوالي 5 يوانات لكل نصف كيلو.

وفي السوبرماركت الكبرى مثل هوليون وYinzu، شهدت أسعار لحم الخنزير أيضًا انخفاضات متفاوتة. في سوبر ماركت هوليون في غرب مدينة جينان، يُعرض لحم الرقبة بسعر 9.9 يوان لكل نصف كيلو، وضلوع الأضلاع بسعر 19.9 يوان، ويقف الزبائن أحيانًا لاختيار اللحوم. “الآن، لحم الخنزير رخيص جدًا، عائلة مكونة من أربعة أفراد تشتري نصف كيلو من اللحم، وتكلف حوالي 20 يوان فقط.” قالت السيدة زانغ، وهي تتسوق.

أخبرت موظفة في قسم اللحوم المبردة في السوبر ماركت الصحفيين أن أسعار اللحوم بدأت تنخفض منذ بعد عيد الفطر، وأن الأسعار تتغير يوميًا تقريبًا، حيث ينخفض سعر كل نصف كيلو بحوالي 0.8 يوان، ويجب تعديل السعر بالتالي يوميًا. “في السابق، كان لحم الخنزير المشوي يُباع بأكثر من 20 يوانًا لكل نصف كيلو، ولكن في السنوات الأخيرة، هذا العام هو الأقل سعرًا.” ومع ذلك، أشارت إلى أن أسعار لحم الخنزير انخفضت، لكن استهلاكها اليومي لا يزيد بشكل كبير لأنه من المنتجات الاستهلاكية السريعة.

وليس فقط جينان، بل وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن وزارة الزراعة والشؤون الريفية، أظهرت نتائج مراقبة السوق خلال الأسبوع الرابع من مارس أن متوسط سعر لحم الخنزير في جميع أنحاء البلاد هو 21.52 يوان لكل كيلوجرام، بانخفاض قدره 2.2% عن الأسبوع السابق، و17.8% مقارنةً بنفس الفترة من العام الماضي. ومن الجدير بالذكر أن أسعار لحم الخنزير في 30 محافظة مراقبة في البلاد انخفضت جميعها، ولم تسجل أي زيادة. ويُذكر أن هذا هو الأسبوع السابع على التوالي الذي تنخفض فيه أسعار لحم الخنزير في البلاد.

الوسطاء:

مسلخات الذبح تتبع حصصًا محددة، وسماسرة الخنازير يعانون من “الضغط من كلا الطرفين”

تمر الخنازير من المزارع إلى المائدة عادة عبر عدة مراحل، تشمل التربية، والذبح، والتوزيع بالجملة، والتجزئة، وبعد تكرار العمليات، تتحول في النهاية إلى لحم طازج في سلة المستهلكين. كوسيط يربط بين الإنتاج والتسويق، يواجه تجار الذبح والجملة الآن أزمة “الضغط من كلا الطرفين”.

في لينيي، يعمل السيد سون كوسيط للخنازير، وكان يربّي الخنازير لأكثر من عشرين عامًا قبل أن يتحول إلى وسيط للخنازير قبل ثلاث أو أربع سنوات. لكنه يعترف بأنه لم يرَ سوقًا كهذا من قبل. أدت انخفاضات أسعار الخنازير المستمرة إلى أن يشعر هو، كوسيط يربط بين الطرفين، بـ"الضغط من كلا الطرفين".

“الآن، مزارع تربية الخنازير في الجزء العلوي من السلسلة حريصة على إخراج الخنازير من الحظيرة، لكن المذابح في الطرف الآخر، بسبب ضعف الاستهلاك النهائي، لا تستطيع رفع الأسعار.” قال السيد سون، إنهم يشتريون الخنازير من المزارع بالسعر السوقي، ويُرسلونها إلى المذابح، لكن المذابح نفسها لا تربح، وحياتهم ليست سهلة.

“المذابح تعتمد على الكمية لتحقيق الأرباح، ويجب أن تعمل بكامل طاقتها لتحقيق أرباح معقولة. لكن الآن، لا يمكن زيادة حجم الذبح، وإذا استبعدنا تكاليف الماء والكهرباء والعمالة، فإن الأرباح تكون بالكاد تغطي التكاليف.” أوضح السيد سون، أن سوق الخنازير الحالية منخفضة، وأن الاتجاه المستقبلي غير واضح، لذلك لا يجرؤون على تخزين الخنازير ورفع الأسعار، ويعتمدون على “بيع دفعة، وذبح دفعة” حسب الحاجة.

ويصف السيد سون، أيضًا، الواقع الذي يواجهه السيد لي، مدير المذبح، قائلاً: “نحن نحدد حاليًا ذبح 300 رأس خنزير يوميًا، أكثر من ذلك غير ممكن، وأقل من ذلك أيضًا غير ممكن.” وأوضح أن سعر الخنزير الأبيض الأفضل في السوق لا يتجاوز 12 يوانًا لكل كيلوجرام، وأن هذا الحجم من الإنتاج يغطي تكاليف التشغيل من الماء والكهرباء والعمالة، ويكفي لتحقيق التوازن بين الربح والخسارة.

بالإضافة إلى ذلك، بسبب تأثيرات الأوضاع الدولية وغيرها من العوامل، استمرت أسعار النفط في الارتفاع، مما زاد من ضغط النقل. قال السيد سون: “بالنسبة لنا، من المزرعة إلى المذبح، كانت التكاليف واضحة جدًا.” وأضاف: “كانت تكاليف النقل 8 يوانات لكل كيلومتر، والآن ارتفعت إلى 10-12 يوانًا لكل كيلومتر، وكل رحلة نقل تكلف أكثر، ويجب أن يُخصم هذا من أرباحنا الوسيطة.”

المزارع:

“السعر المضمون حوالي 6.5 يوان لكل نصف كيلو، وكل خنزير يخسر 400 إلى 500 يوان”

تتأثر السلسلة الصناعية بشكل مباشر من تقلبات السوق، ويعد المزارعون في البداية أكثر الفئات تضررًا، حيث يتحملون أكبر قدر من الضغط خلال انخفاض أسعار الخنازير.

قال السيد Han، مربي خنازير في منطقة، إن خنزيرًا سمينًا يزن 250 كجم، مع جميع التكاليف من الأعلاف واللقاحات والعمالة، يحتاج إلى حوالي 1400 يوان، لكنه يُباع الآن بـ900 إلى 1000 يوان، مما يسبب خسارة قدرها 400 إلى 500 يوان لكل خنزير. وأشار إلى أنه منذ عام 2007، وهو يربّي الخنازير في الجبال، ولم يواجه مثل هذا الانخفاض في الأسعار من قبل. “نحن نعتمد على نظام الطلبات، حيث يأتي العملاء لشراء الخنازير بشكل منتظم، ولا نخاف من عدم البيع، لكن الآن، نبيع خنزيرًا واحدًا ونخسر.”

حساباته تظهر أن تكاليف الأعلاف مثل الذرة والوجبة الصويا تمثل أكثر من 70% من إجمالي التكاليف، وأن تكلفة الأعلاف لكل خنزير تتجاوز 900 يوان، وأن السعر المضمون يجب أن يكون حوالي 6.5 يوان لكل نصف كيلو. لكن سعر البيع الحالي حوالي 4.8 يوان لكل نصف كيلو، مما يضعه في موقف صعب. “كل يوم أربي فيه خنزيرًا أكثر، أتكبد خسارة أكثر، وإذا لم أبع، فإن الخسارة تكون أكبر.”

ويواصل السيد Ma، الذي يدير مزرعة متوسطة في جينان، الصمود، قائلاً: “لدينا الآن أكثر من 5000 خنزير في الحظيرة، وتكاليف الأعلاف اليومية ليست بسيطة، بالإضافة إلى تكاليف العمالة والوقاية، الضغط كبير.” وأضاف: “عندما كانت السوق جيدة، كان لدينا أكثر من 5000 خنزير، وكان ذلك مصدر قوة، لكن الآن، أصبح عبئًا، وكل يوم نزيد فيه عدد الخنازير، تزداد خسارتنا.”

ولم تتأثر المزارع الصغيرة والمتوسطة فقط، بل تواجه الشركات الكبيرة أيضًا ضغوطًا كبيرة. أخبر مسؤول في إحدى قواعد تربية الخنازير الكبيرة أن لديهم 62,500 خنزير في الحظيرة، ويذبحون من 2 إلى 3 دفعات شهريًا. وقال: “تكلفة تربية كل خنزير حوالي 7 يوانات، لكن السعر الحالي أقل من 5 يوانات. مؤخرًا، ارتفعت أسعار الحبوب والزيت، ونحن نخطط لتحسين تقنيات الإنتاج وخفض التكاليف لمواجهة الأزمة.”

وأفاد الصحفيون أن شركة Muyuan، المعروفة بقدرتها على التحكم في التكاليف، سجلت انخفاضًا في صافي أرباحها بنسبة 13.39% في عام 2025؛ وحققت شركة Wen’s أدنى مستوى لمبيعاتها منذ عام 2025.

بالإضافة إلى ذلك، زادت ارتفاع أسعار الأعلاف، مما زاد من ضغط الخسائر على القطاع بأكمله. تظهر البيانات أن أسعار الذرة منذ بداية 2026 كانت أعلى من نفس الفترة من العام الماضي، حيث ارتفعت من 2.44 يوان لكل كيلوجرام في الأسبوع الأول من يناير إلى 2.50 يوان في الأسبوع الرابع من مارس، وارتفعت أسعار الوجبة الصويا من 3.31 إلى 3.46 يوان لكل كيلوجرام.

وفي الوقت الحالي، أصدرت اللجنة الوطنية للتنمية والإصلاح ووزارة الزراعة والشؤون الريفية تحذيرات، مشيرة إلى أن أسعار الخنازير قد دخلت منطقة الإنذار الأول من الانخفاض المفرط.

كسر دورة “الخنازير”:

السلطات تواصل إصدار إشارات “ضمان الدعم”، والمزارعون يبدؤون “الإنقاذ الذاتي”

قالت قناة “نهر الأصفر الجديد” إن صناعة تربية الخنازير عادةً تمر بدورة كل أربع إلى خمس سنوات، وتتبع الدورة التقليدية نمطًا يتكرر: “ارتفاع سعر الخنازير → توسع المزارعين → فائض في العرض → انخفاض السعر → تقليل الإنتاج → نقص في العرض → ارتفاع السعر”. لكن منذ بداية العام، يبدو أن هذه الدورة “فشلت”، حيث ظل سعر الخنازير منخفضًا لفترة أطول من المتوقع.

وبحسب خبراء الصناعة، فإن استمرار انخفاض سعر الخنازير يختلف بشكل واضح عن دورات الخنازير السابقة. من ناحية، دخلت استهلاك اللحوم في موسم هادئ بعد عيد الربيع، وانخفض الطلب على لحم الخنزير، لكن مؤشرات مثل مستوى إنتاج الإناث من الخنازير، ونسبة المزارع الكبيرة، وغيرها، شهدت ارتفاعًا ملحوظًا، مما أدى إلى زيادة الكفاءة الإنتاجية بشكل كبير، ونتيجة لذلك، أصبح الإنتاج مرتفعًا، والطلب ضعيفًا، مما أدى إلى فائض في العرض. في الوقت نفسه، انخفضت نسبة استهلاك لحم الخنزير من قبل السكان، حيث تراجعت من 62.1% في 2018 إلى 57.9% في 2025، مما أدى إلى ضعف دعم الطلب لأسعار الخنازير.

كما أشار خبراء إلى أن سوق تربية الخنازير كان يهيمن عليه المربون المستقلون، وعند الخسارة، كانوا يسرعون في تصفية المخزون والخروج من السوق، مما يسرع من وتيرة انخفاض الأسعار. أما الآن، فالشركات الكبرى تسيطر على السوق، وتتمتع بسيولة نقدية قوية، وتتمكن من مقاومة المخاطر، وغالبًا ما تتبع استراتيجيات خفض التكاليف وزيادة الكفاءة لتخفيف وتيرة تصفية الإنتاج.

وفي محاولة لاستقرار أسعار السوق، أطلقت اللجنة الوطنية للتنمية والإصلاح ووزارة الزراعة والشؤون الريفية في 4 مارس أول عملية تخزين للحم الخنزير المجمد لعام 2026، حيث تم جمع 10,000 طن.

وفي إطار السياسات، تواصل السلطات إصدار إشارات دعم، حيث خفضت وزارة الزراعة والشؤون الريفية بالتعاون مع اللجنة الوطنية للتنمية والإصلاح هدف السيطرة على مخزون الإناث من الخنازير إلى حوالي 36.5 مليون رأس، ودعت الشركات إلى تقليل الإنتاج بشكل معقول، بهدف إعادة توازن القطاع تدريجيًا.

وبتوجيه من السياسات، استجابت العديد من الشركات الكبرى في تربية الخنازير بشكل مبكر، وبدأت في تقليل الإنتاج بشكل طوعي. على سبيل المثال، ستخفض شركة Muyuan عدد الإناث من الخنازير إلى 3.13 مليون رأس بحلول نهاية يناير 2026، مع تقليل 490,000 رأس، بنسبة انخفاض 13.5%. وأعلنت شركة Wen’s أيضًا أنها ستخفض مخزون الإناث من 1.35 مليون رأس في نهاية 2025 إلى 1.28 مليون رأس بحلول نهاية فبراير 2026، بانخفاض 5.2%.

وفي مواجهة السوق الضعيفة المستمرة، بدأ العديد من المزارعين الصغار والمتوسطين في تفعيل “وضع الإنقاذ الذاتي”. قال السيد Han، مسؤول مزرعة، إنه يخطط لتقليل عدد الخنازير الصغيرة التي تنتظر البيع، والتي تزيد عن 400 رأس، وتصفية بعض الإناث منخفضة الإنتاج، لتجاوز فترة السوق الهابطة. وأكد مزارع آخر، السيد Ma، أنه سيعمل على خفض التكاليف وزيادة الكفاءة بطرق متعددة، وسيواصل العمل بأقصى جهده.

وأوصى خبراء الصناعة المزارعين الحاليين بالتحكم الجيد في التكاليف، ومراقبة الأمراض، مع التركيز على نقطتين رئيسيتين: الأولى، الخروج من السوق في الوقت المناسب، وتجنب الضغط على الخنازير أو إعادة التربية بشكل عشوائي؛ الثانية، التخلص من الإناث منخفضة الإنتاج، وتحسين هيكلية السلالة، وعدم التوسع بشكل متهور، لتجاوز هذه المرحلة الصعبة بشكل مستقر.