هذه في الواقع طبق شهير، وطريقة التحضير كالتالي

أولاً، خذ لحم البقر ( واستخدم ما هو متاح لديك، حاول شراء لحم جيد )، أضف الملح ليتبل، ثم يجفف في الهواء ( لمدة حوالي 3 أشهر )، وهكذا تكون المواد جاهزة
ضع لحم البقر في الماء النظيف ( واغمره بالماء )، على نار هادئة، واستمر في الطهي، حتى يتبخر الماء من القدر، ثم استمر في الطهي لمدة نصف ساعة حتى يصبح اللحم أسود ومقلي، ثم أضف الماء مرة أخرى واطه لمدة نصف ساعة ثم أخرج من القدر