في مدينة صغيرة من الدرجة الرابعة في الصين، عاصمة المشروبات في العالم؟ تشانغنينغ تضيف مرة أخرى مصنعًا خاصًا

(نص/ليو يوان يوان تحرير/تشو يوانفانغ)

عندما يتحدث الناس عن معالم صناعة المشروبات العالمية، غالبًا ما يتبادر إلى أذهانهم مقر شركة نستله في ووهان بسويسرا، أو متحف كوكاكولا في أتلانتا بالولايات المتحدة، أو مصدر مياه الينابيع في إيفيان بفرنسا.

لكن القليلون يعرفون أن المكان الذي يحدد بشكل حاسم مكان ولادة علبة ريد بول، أو زجاجة المياه الفوارة التي في يدك، هو على الأرجح مدينة شيانينغ في مقاطعة هوبى — وهي مدينة صغيرة من الدرجة الرابعة تقع جنوب ووهان، ويبلغ عدد سكانها الدائمين حوالي 2.6 مليون نسمة فقط.

تجمع المدينة أكثر من 600 علامة تجارية من سوق المشروبات المحلية والعالمية، مثل ريد بول، وجيم ماي لان، وYuanqi Forest، وأورايجين، بطاقة إنتاج سنوية تصل إلى 7 مليارات علبة (زجاجة)، مما يجعل شيانينغ حقًا “قاعدة إنتاج المشروبات العالمية”. عندما تفتح زجاجة مشروب وظيفي في مكتب في بكين، أو تلتقط علبة مياه غازية مصنوعة في الصين من متجر في نيويورك، فإن المصنع وراء العلامة التجارية، الذي يظهر على الملصق، غالبًا ما يكون في هذه المدينة الوسطى.

لكن، توسع الحجم يخفي حقيقة محرجة: هذه “الورشة العالمية” التي تصنع كل شيء من المشروبات، لم تتبلور بعد في صيغة ناجحة حقًا خاصة بشيانينغ.

في 30 مارس، مع إقامة فعاليات “معسكر إبداع Yuanqi Forest 2044” للدورة الثانية، تم افتتاح “معهد شيانينغ للابتكار”، وهو مشروع مشترك بين حكومة المدينة وYuanqi Forest، بتكلفة قدرها 200 مليون يوان. هذا ليس مصنعًا يركز على الكمية والإنتاجية، بل هو ميدان تجارب مخصص لـ"الاختبار والخطأ". حيث تُجرب الصيغ التي تُنتج على خط إنتاج صغير، وتُعدّل بشكل متكرر، وإذا كانت ناجحة، يُنظر في طرحها للسوق.

مع وجود أكثر من 600 علامة تجارية وإنتاج سنوي يبلغ 7 مليارات علبة، لماذا نحتاج إلى إنشاء معهد جديد غير إنتاجي؟ ربما يكون ذلك خطوة حاسمة لتحول شيانينغ من “الورشة العالمية” إلى “مركز ابتكار”.

متوسط عمر مدير المنتج أقل من 30 عامًا ويصبح هو البطل

لفهم سبب وجود “معهد شيانينغ للابتكار”، ربما يمكن النظر إلى مشهد آخر حدث في نفس الحديقة في نفس اليوم.

على منصة “معسكر إبداع Yuanqi Forest 2044”، لم يكن المسؤولون التنفيذيون هم من تحدثوا عن المنتجات، بل مجموعة من الشباب الذين يأملون في إحداث تغيير في مسار المشروبات التقليدية.

عشرة من مديري المنتجات، بمتوسط عمر أقل من 30 عامًا، قدموا منتجات جديدة طوروها بأنفسهم، تتضمن مياه غازية، ومياه إلكتروليتية بتحديثات، وأيضًا مشروبات جديدة لم تُطرح من قبل، مثل بيرة الكولا، وحليب الأرز غير المكرر. وكان الحضور من خبراء الصناعة والمستهلكين العاديين، ومهمتهم بسيطة: تذوق، وتقييم، والتصويت.

هذا التكوين، إلى حد ما، يعكس وظيفة “الواجهة” لمعهد شيانينغ للابتكار. فهناك إبداع مدير المنتج، من ناحية، ومرونة خط التجربة الصغيرة الذي يوفره المعهد، من ناحية أخرى: الأول مسؤول عن “التفكير”، والثاني عن “الاختبار”، مع تكامل بينهما من الإلهام إلى المنتج النهائي.

على سبيل المثال، في جانب التفكير، طرح مدير منتج “Qiziqing” سؤالًا: “لو أن الشاي المبرد تم اختراعه اليوم، كيف سيكون شكله؟ هل يجب أن ننتظر حتى نأكل فطيرة حارة لنفكر في شربه؟”

بعد التفكير، قدمت منتجًا من الشاي المبرد، مصنوع من أعشاب مكونة من ستة أنواع، مع إضافة العسل والليمون والنعناع، في محاولة لإخراج الشاي من سيناريو “خفض الحرارة” الأحادي. وقالت: “ما نريد فعله ليس تحدي صناعة الشاي المبرد، بل استخدام الحب والابتكار لمواءمة احتياجات المستهلكين اليوم.”

أما مشروب “Yuanqi Forest GO” الإلكتروني، فهو مخصص للأنشطة الخارجية والتعرق الشديد، ويحتوي على زنك حمض الجلوكوز، وفيتامينات B. فكرت مدير المنتج بسيطة: “نضيف قليلاً، لمساعدة الناس على استعادة طاقتهم بسرعة، والحفاظ على حيويتهم.”

بالإضافة إلى ذلك، هناك منتجات مثل بيرة الكولا، وحليب الأرز غير المكرر، و"ثلاثة أنواع من حبات التفاح"، وكلها تستهدف سيناريوهات استهلاكية محددة: مثل التجمعات حيث لا تريد شرب الكحول، ولكن تريد الشعور به، أو الصباح حيث لا يوجد وقت لتناول الطعام، ولكن تريد شيئًا مغذيًا، أو خلال الأعياد والمناسبات.

على الرغم من أن معظم هذه المنتجات لا تزال في مرحلة الاختبار، وبعضها لم يُقرر بعد ما إذا كانت ستُطرح في السوق، إلا أن التحول الذي يعكسه ذلك مهم جدًا.

خلال السنوات الماضية، شهد سوق المشروبات في الصين طفرة في مشروبات المياه الغازية الخالية من السكر، وتطورات في فئات مثل المياه الإلكتروليتية والمياه الصحية. ومع تزايد وعي المستهلكين بالصحة، وارتفاع متطلبات الشفافية في المكونات، وتجزئة سيناريوهات الاستهلاك، تتصاعد معايير الابتكار في صناعة المشروبات بسرعة. وعندما تصل فوائد استراتيجية المنتج الواحد إلى ذروتها، يصبح التركيز على استكشاف الاحتياجات الحقيقية للمستخدم، وتطوير المنتجات بشكل منهجي أكثر، هو الاتجاه السائد.

هل يتم بناء مصنع “للاختبار فقط” بالتعاون بين الحكومة والشركات؟

إذا كانت إبداعات مدير المنتج تقتصر على مرحلة “التفكير”، فإن تطبيق معهد شيانينغ للابتكار يوفر مساحة لـ"الاختبار" لهذه الأفكار.

وفقًا للمعلومات المتاحة، فإن المعهد تم بناؤه بمساهمة مشتركة من حكومة شيانينغ وYuanqi Forest، ويهدف إلى أن يكون مركزًا موحدًا للبحث والتطوير والابتكار، ويخدم بشكل خاص حاضنات المنتجات الجديدة وتحويل العمليات الجديدة إلى واقع. تغطي المرحلة الأولى مساحة تقارب 20 ألف متر مربع، وتضم قاعدة تجارب، ومصنعًا صغيرًا، ومركزًا للتوعية العلمية.

ويحتوي المصنع على خط إنتاج مرن يمكنه التبديل بين 11 فئة و49 نوعًا من المشروبات، وهو أحد أكثر خطوط التجربة مرونة في الصين، ويغطي مجموعة واسعة من المشروبات الصحية. كما أن قاعدة التجارب مجهزة بأكثر من 200 جهاز، بما في ذلك كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء، وجهاز الامتصاص الذري، وتدعم أكثر من 100 باحث في إجراء التجارب في وقت واحد.

ويتميز هذا الترتيب بدمج عمليات البحث والتطوير، والتجارب الصغيرة، والمتوسطة، والتحقق من الإنتاج المستمر، بدلاً من الاعتماد على نمط “المختبر + المصنع” التقليدي. فمرحلة التجريب غالبًا ما تكون المرحلة الأكثر تحديًا في صناعة المشروبات، حيث أن الصيغة التي تنجح في المختبر قد تواجه مشاكل في التوسع، مثل فقدان النكهة، أو ضعف الاستقرار، أو ارتفاع التكاليف. وجود خط تجريبي مرن يتيح التحقق بسرعة من جدوى العمليات، بتكلفة أقل بكثير من خطوط الإنتاج الكبيرة.

قال تانغ بينسن، مؤسس Yuanqi Forest: “على مدى سنوات، كنا نواجه تحديات كثيرة، منها استكشاف العديد من العمليات، وتجربة الكثير من الأفكار.” وأضاف: “الكثير من الأشياء العظيمة لم تكن في البداية بهذا الحجم، بل كانت أفكارًا بسيطة وخشنة. الهدف من المعسكر هو تسجيل هذه الأفكار الأولية والخشنة. أما تطبيق معهد شيانينغ للابتكار، فهو بناء خط تجريبي يتوافق مع رؤيتنا وخططنا للمستقبل.”

وفي رأيه، قد يبدو أن المعهد “هدر” بعض الشيء، لكنه يوفر أساسًا لدعم شباب Yuanqi Forest على الابتكار، والمخاطرة، والتعلم من الأخطاء. ويعتقد أن إنشاء هذا المختبر سيمنحهم الثقة والقدرة على الاستمرار في تطوير منتجات أفضل وأكثر حبًا.

من ناحية مالية، فإن استثمار 200 مليون يوان في المرحلة الأولى، لإنشاء مرافق مخصصة للبحث والتطوير وليس للإنتاج الضخم، أمر غير معتاد في الصناعة. ويصفه تانغ بينسن بأنه “عمل غبي”، لكنه في الواقع خطوة حاسمة في تحول Yuanqi Forest من “الابتكار السريع” إلى “البحث والتطوير المنهجي”.

خلال السنوات الماضية، كانت صورة Yuanqi Forest تتسم بـ"السرعة": إطلاق منتجات جديدة بسرعة، وتوزيعها بسرعة، وزيادة المبيعات بسرعة. لكن منذ العام الماضي، بدأت الشركة تتجه نحو جعل أنشطة البحث والتطوير أكثر “ثقلًا”.

وفقًا للمعلومات، استثمرت Yuanqi Forest حاليًا في 7 مصانع ذاتية، بتكلفة إجمالية تقارب 8 مليارات يوان؛ وبلغت مبيعاتها من خلال نقاط البيع أكثر من مليون نقطة، وتغطي أكثر من 800 مدينة في الصين. ومع استثمارها في الأصول الثقيلة والبحث والتطوير، قد يصبح نظام البحث والتطوير هو الركيزة الأساسية لمساعدتها على التقدم في المناطق العميقة من السوق.

خطة شيانينغ: من قاعدة إنتاج إلى مركز أبحاث وتطوير

بالنسبة لشيانينغ، فإن تطبيق المعهد يحمل أيضًا أهمية صناعية.

هذه المدينة الصغيرة، التي نمت بشكل خفي خلال السنوات الأخيرة، أصبحت مركزًا مهمًا لصناعة المشروبات على الصعيد الوطني والعالمي. تقع على خط العرض 30 درجة، وتتمتع بموارد مياه عالية الجودة تقدر بـ80 مليار متر مكعب، بالإضافة إلى مزايا طبيعية مثل “موطن الياسمين” و"مدينة الينابيع الساخنة"، مما يوفر ظروفًا مثالية لتطوير “اقتصاد المياه”.

منذ إطلاق مشروع “زجاجة الماء” لصناعة الأغذية والمشروبات في 2018، واصلت شيانينغ تعزيز سلاسل التوريد، وجمعت أكثر من 600 علامة تجارية مشهورة، مثل ريد بول، وجيم ماي لان، وYuanqi Forest، وأورايجين، وأنشأت سلسلة صناعية متكاملة تشمل البحث والتطوير، والإنتاج، والتعبئة، والتغليف، والاختبار، والمبيعات.

بحلول 2024، حققت شركات صناعة المشروبات في شيانينغ قيمة إنتاجية قدرها 33.8 مليار يوان، مع إنتاج أكثر من 7 مليارات زجاجة (علبة) سنويًا. ووفقًا لخطة المدينة، بحلول 2027، من المتوقع أن تصل هذه القيمة إلى 72. مليار يوان، بمضاعفة خلال ثلاث سنوات.

وفي هذا السياق، استثمرت Yuanqi Forest في 2021 لبناء مصنعها الرابع في شيانينغ، مع تشغيل 5 خطوط إنتاج، بطاقة إنتاجية سنوية تصل إلى 800 مليون يوان. في ذلك الوقت، كانت شيانينغ مركزًا رئيسيًا لانتشار الإنتاج الوطني لـYuanqi Forest، مع التركيز على الإنتاج بكميات كبيرة. وحتى الآن، بلغ إجمالي استثمارات Yuanqi Forest في شيانينغ أكثر من 1.5 مليار يوان.

واليوم، يمثل تطبيق المعهد علامة على تحول شيانينغ من “مركز إنتاج المشروبات” إلى “مركز أبحاث وتطوير”، من خلال استضافة تجارب المنتجات الجديدة وحاضنات الابتكار، والتوسع في سلسلة الصناعة العليا. المنتجات الجديدة التي أُطلقت خلال معسكر إبداع 2044، مثل مياه الصودا البيضاء من Yuanqi Forest، و"ثلاثة أنواع من حبات التفاح"، ستُنتج أولًا على خط تجريبي في المعهد.

وفقًا للإعلانات الرسمية، من المتوقع أن يخدم معهد شيانينغ خلال الثلاث سنوات القادمة حوالي 500 شركة مشروبات، ويطور 2000 منتج جديد؛ كما أن قاعدة التجارب ستخدم 500 شركة، وتنتج 15 مليون صندوق من المشروبات الصحية.

وهذا يعني أن المعهد ليس مجرد منصة داخلية لـYuanqi Forest، بل يخطط أيضًا لفتح أبوابه تدريجيًا أمام الصناعة، ليصبح بنية تحتية عامة للابتكار في المشروبات، ويساعد على جعل شيانينغ مركزًا رئيسيًا لإطلاق المنتجات الجديدة في منطقة وسط الصين.

وفي ظل تزايد المنافسة التي تركز على كفاءة البحث والتطوير، والقدرة على العمليات، فإن هذا النموذج من الاستثمار “الأصول الثقيلة + البحث والتطوير الثقيل” يعيد تشكيل حدود تنافس الشركات الصينية في صناعة المشروبات. ففي الماضي، كانت ميزة الصناعة تكمن في حجم القنوات ووعي العلامة التجارية، أما اليوم، فهل يمكن بناء دائرة مغلقة كاملة من فهم المستخدم، والتطوير التكنولوجي، وتنفيذ العمليات، في المناطق العميقة من السوق، هو العامل الحاسم في تميز الشركات الرائدة.

بالنظر إلى الأمر، فإن استثمار 200 مليون يوان لبناء “مصنع غير إنتاجي” بالتعاون بين Yuanqi Forest وشيانينغ، ربما لا يكون معقدًا جدًا: فباستخدام “الجهود البسيطة”، يعوضون عن نقص البحث والتطوير، ويمنحون مديري المنتجات الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا مساحة أكبر للمخاطرة والتجربة. فقط، هل ستتحول هذه الأخطاء والتجارب إلى منتجات ناجحة في السوق، هذا ما ستجيب عليه الأيام.