مربي الأبقار فو بينغ: في المراعي الجيدة في الصين يُنتج حليب عالمي المستوى

يَرِقّ طعم ليلة رأس السنة (العيد الصيني) قبيل حلول العام الجديد، وتنتشر نكهة العيد الكثيفة في كل زاوية من زوايا مدينة خِيه - فِكِي (تشيه فِنج) في أوردوس؟ (Inner Mongolia Chifeng) [تبقى كما هي]. يتبدد ذلك في كل زاوية من أرجاء مدينة تشيفنغ بمقاطعة منغوليا الداخلية. يَشدّ مدير شركة جيوفوييوان لتربية الماشية “فو بِنگ” سترة الريش السميكة بإحكام، ثم يَغوص إلى حظيرة الأبقار ليَتفقد العلف ويَلمس ظهرها، ويتأكد أن “أفراد أسرته” هؤلاء سيتمكنون من الاحتفال بالعيد على خير ما يرام.

وجبة “رأس السنة” للأبقار الحلوب تُحضَّر وفقًا لتوصيات موظفي الخدمة التقنية التابعين لإيلي، باستخدام أحدث المعدات، حيث تُقطَّع بشكل متساوٍ إلى أطراف صغيرة بطول أصابع اليد. “هذا يجعل الأبقار الحلوب تأكل بسهولة أكبر—مثلما نأكل بذور القرع/عباد الشمس بعدما ننزع عنها القشرة؛ المذاق أفضل والطعم أطيب!” ضحك فو بِنگ وهو يقول: “في الحقيقة، أبقار المزرعة تحتفل كل يوم برأس السنة! أنا جئت أساسًا لأهنئها بعيدًا!”

هذا الشاب “العائد من الخارج” الذي درس تخصص المعلومات الإلكترونية في جامعة فوكوكا اليابانية، أصبح “ربّ العائلة” لهذا المزرعة الحديثة التي تضم أكثر من 1000 رأس من الأبقار الحلوب. ومع حلول عام جديد ونَفَس جديد، يأمل أن تُنبت في العام الجديد بذرة الحلم التي زرعها خلال فترة دراسته بعنوان: “إلى الأمام! لنَنتزع كرامةً لحليب الصين”، لتتفرع أغصانًا أقوى ويخرج منها أوراق أجمل.

(فو بِنگ يمازح العجل الصغير)

استقبال حياة جديدة… والبدء بحياة جديدة

تعود علاقة فو بِنگ بالأبقار إلى “طقس” غاية في الإحراج لكنه لا يُنسى.

في ثمانينيات القرن الماضي، استجابت عائلته لدعوة السياسات وبدأت بتربية الأبقار الحلوب. ومنذ ذلك الحين، مرّ عبر مراحل مختلفة مثل محطة الألبان والأحياء السكنية والمزرعة وغيرها.

عندما كان في سن الثامنة عشرة، اصطحبته والدته إلى محطة الألبان. كانت لديه فضولٌ ليدخل بين رأسي البقر اللذين لهما في المنزل ليرى كيف تُحلب الأبقار، لكنه انتهى الأمر بأن اصطُبغ بولهٍ على جلده. “ذلك الطعم لن أنساه طوال حياتي.”

في ذلك الوقت، لم تكن والداه قد ربّتا بقراً من قبل، وكانا “مبتدئين في تربية الأبقار” تمامًا، واعتمدا بالكامل على الخبرات التي ورثتها الأجيال السابقة. كان عدد الأبقار خمسًا أو ستًا، وكانت هناك سكين/مُقْصّ لتقطيع العلف. أما العلف فكان مجرد قطع عشب متفرقة يمكن العثور عليها في كل مكان؛ كمية الحليب وقَدره كانا يتوقفان على الحظ والسماء.

كانت والدته شخصًا ذا عقلية عملية ونظرة استراتيجية قوية؛ تحب التفكير وتدقق كثيرًا، فخاضت طريق “تربية الأبقار بالعلوم” مبكرًا. كانت الأسرة كلها تبذل قصارى جهدها في تربية الأبقار، ومن الطبيعي أن يتحمل فو بِنگ مسؤولية لا يمكنه التهرب منها. في عام 2012 حصل على درجة الماجستير، ثم عاد إلى وطنه، وعمل في بكين في أول وظيفة له. وفي كل مرة يعود فيها إلى المنزل، عليه أن يحمل معه تجميد/سائل تجميد (قَذف) الأبقار الحلوب.

في ليلة شتاء شديدة تساقط الثلوج، واجهت إحدى الأبقار الحلوب صعوبة في الولادة، فتم استدعاء فو بِنگ بشكل عاجل لـ“شدّ/سحب ساق البقرة”.

تلك البقرة نفسها كانت حياةً جديدة نتجت من السائل المجمد الذي أحضره من العاصمة. حين تَلاقَت عيناه مع العجل الصغير الذي فتحت عيناه للمرة الأولى، جعلته يده—المبللة بسائل المشيمة—يفهم معنى “الحياة”.

في تلك اللحظة، اكتشف فجأة أن تربية الأبقار أمرٌ ممتع، وأنها رحلة لمرافقة كائن حي آخر وهو ينمو؛ وأن تربية الأبقار لها قيمة أيضًا، لأنها توفر للبشر تغذية عالية الجودة. أدرك أن: لكي يشرب الصينيون حليبًا جيدًا من أبقار جيدة، يجب أن نُحسن تربية الأبقار؛ ولا يمكن أن يتم ذلك بالجهد الجسدي وحده—بل بالعلم.

فهم ذلك تمامًا، وبدأ من ثم بالعمل مع والدته لإدارة المزرعة.

(فو بِنگ يتفقد صحة أطراف/حوافر الأبقار)

“تحقيق حلم إدارة مزرعة عالمية المستوى في الصين”

في الحقيقة، قبل الدخول إلى المجال، كان فو بِنگ يحمل في قلبه حلمًا دائمًا: أن تظهر مزرعة بمستوى عالمي على أرض الصين.

خلال دراسته في اليابان، زار مصنع “ميجي هولدينغز/مينجي” للألبان. وما زال حتى اليوم يتذكر شعور اليابانيين عندما يتحدثون عن منتجاتهم: “فخر لا يمكن إخفاؤه”.

“متى سنستطيع نحن أيضًا أن نكون مثلهم؟” يتذكر فو بِنگ أنه كان يفكر آنذاك: إن مزارع عائلته—رغم أن لكلٍ مزية—توجد بالفعل فجوة في كثير من التفاصيل مقارنةً بهم. “والناس في النهاية يعتمدون على الأكل؛ الحصول على تغذية جيدة، وأكل صحي، وأكل آمن—أمرٌ بالغ الأهمية! أحلم بيومٍ تُزاح فيه كُنية الضيق عن مزارع الصين وتستعيد كرامتها!”

الأحلام جميلة دائمًا، لكن تحويلها إلى واقع يتطلب أن تقطع طريقًا طويلًا؛ فكثيرون ربما لا يستطيعون تحقيق ذلك طوال حياتهم. وفي نظر فو بِنگ، فإن أكثر ما يُحسب له حظًا هو أنه قابل موظفي الخدمة التقنية في “معهد أبحاث إيلي العلمية لتربية الأبقار”—الذين بذلوا قصارى جهدهم لمساعدته على الانتقال من “مبرمج (كوادر) عائد من الخارج” إلى “فارس/خبير في فهم تربية الأبقار”. “هناك الكثير من العلم والمهارة في تربية الأبقار؛ لا يمكن القيام بها جيدًا دون معلم ممتاز!”

يتذكر بوضوح أنه عندما تم تغيير/توسعة المزرعة وإعادة بنائها، بقي خبراء إيلي في المزرعة لمدة أسبوع كامل. بعد أن اكتمل بناء المزرعة، اصطحب الجميع الأبقار الحلوب في قافلة إلى المزرعة الجديدة التي باتت تبدو وكأنها وُلدت من جديد.

وفي تلك اللحظة، بدأت تظهر خلافات دقيقة على مستوى المفاهيم.

بسبب اعتبارات التكلفة، رأى فو بِنگ أن العلف الذي لم تنته الأبقار من أكله في ذلك اليوم ما زال طازجًا ويمكن استخدامه في اليوم التالي، لكن الطرف الآخر لم يكن يرى الأمر بهذه الطريقة.

بل إنهم حتى راهنوا. ونتيجة الرهان أثبتت أن استبدال العلف الطازج يحسّن كلًا من الإنتاج والجودة. إن اختيار “عدم إهدار” الذي يبدو أنه “يوفر المال” هو في الواقع “التقاط سمسم وترك البطيخ”.

حادثة أخرى حدثت في عام 2023 جعلت فو بِنگ أكثر اقتناعًا وإعجابًا. ففي ذلك الوقت، كانت القطيع لا يحب الأكل، ولم تستطع كل الحلول التي جرّبها فو بِنگ على الإطلاق حل المشكلة، فاضطر لطلب المساعدة من إيلي. وما إن وصل موظفو التقنية إلى الموقع حتى شخصوا بدقة أن “ذباب الإسطبل/القَطْعَة” كان السبب، فانحلت جميع المشاكل واحدًا تلو الآخر.

كل مرة كان يتواصل فيها مع الخبراء، كان يتعلم المزيد. دون أن يشعر، صار أيضًا “خبير تربية الأبقار”، واختفت تدريجيًا كل تلك العبارات الدارجة التي كان يرددها، لتستبدل بمصطلحات خاصة بتربية الأبقار.

في عام 2025، عندما رأى على هاتفه محتوى يقول إن “قطاع الألبان في الصين، خلال حوالي عشرين عامًا، تجاوز الفجوة التي استمرت أكثر من مئة عام بينه وبين الدول المتقدمة في تربية الألبان… وأن المستويات الإجمالية للمؤشرات الأساسية مثل البروتين والدهون والخلايا الجسدية والعدد الإجمالي للمستعمرات البكتيرية تتفوق على معايير الاتحاد الأوروبي، وأن حليب الصين أصبح بجودة عالمية…”—شعر عندها بمشاعر متداخلة؛ ففي النهاية صار حلمه الذي تمناه خلال دراسته في اليابان واقعًا ملموسًا.

“بصفتي مربي أبقار في الصين، أشعر بالفخر.” قال فو بِنگ: “تربية الأبقار عملٌ شاق جدًا، لكن القدرة على تمكين الصينيين من شرب حليب جيد تجعلني أعتقد أن أي نوع من العطاء يستحق العناء.”

(فو بِنگ والأداة “روبوت دفع تلقائي للعلف”)

تقديم الشباب لقطاع الألبان في الصين

كلما عملت مدة أطول، ازداد مقدار حبي. كلما كان لديه وقت—سواء كان هناك أمر أم لا—كان فو بِنگ يحب التوجه إلى المزرعة، وخصوصًا يستمتع بمشاهدة السيد وهو يصلح حوافر الأبقار/أقدامها.

“كلما شعرت بالقلق، أذهب لأشاهد تعديل/قص الحوافر.” يشرح فو بِنگ: “إذا لم تُصلح حوافر البقرة جيدًا، مثلما يصاب الإنسان بالتهاب حول الظفر (التهاب الجلد حول الظفر). حين ترتاح القدم، ستجد البقرة رغبة في الحركة، وبالتالي سيزداد إنتاج الحليب بشكل طبيعي.”

إن الاهتمام بالتفاصيل ينبع من فهمه لـ“روح الحرفي/الصانع” خلال دراسته في الخارج. والآن، حوّل هذه الروح إلى عمليات إدارة حديثة: ولمنع المخاطر من المصدر، أنشأت المزرعة خصيصًا قاعدة لزراعة الأعلاف المحفوظة (السيلاج)، واختار البذور بنفسه، وزرعها بنفسه.

هذا “التدقيق الصارم” جعله “الرابح”: العدد الإجمالي للمستعمرات البكتيرية يُعد مؤشرًا مهمًا لقياس مستوى تربية الأبقار، وكلما كانت قيمته أقل كان ذلك أفضل، لكن من المؤكد أنه لا يمكن أن يكون صفرًا إلى الأبد. الأجيال المتعاقبة من مربي الأبقار في العالم تستمر في التحسين وتحقيق اختراقات، لتصبح هذه القيمة أقل فأقل. معيار الاتحاد الأوروبي لعدد المستعمرات البكتيرية هو 100k CFU/mL (100k CFU/mL)، ومزرعة عائلة فو بِنگ في السنوات الأخيرة ظلت دائمًا أقل بكثير من 10k CFU/mL.

في يوم حلول بداية الربيع، استقبلت المزرعة “طفلًا ربيعيًا”، وهو نسلٌ ممتاز قام هو بعنايته وتربيته.

“هل البقرة جيدة أم لا، يعتمد أساسًا على والديها؛ وفيه معنى أن نوعًا من ‘اجتهاد المرء لا يساوي شيئًا أمام المواهب’. ” يشرح: من خلال “الرقائق/الشريحة الصينية للأبقار” التي طوّرها إيلي، يمكن فرز الأبقار الحلوب الصينية الجيدة، ثم إنجاب جيلٍ أفضل من بعدها—“جيل أقوى من الجيل الذي قبله”—وبالتالي تحقيق التطور المستمر لقطعان الأبقار في المزرعة.

“إن هيكل القطيع هو القوة الصلبة للمزرعة. كانت سلالة الأبقار الحلوب في السابق مختلفة بشكل كبير عن الخارج؛ لكن الآن نحن لحِقنا بالركب، والفجوة تصبح أصغر وأصغر، وقريبًا سنتمكن من تجاوزها.” يعرف فو بِنگ أنه في الرحلة الطويلة أمامه، من الأهمية بمكان تعزيز “القدرة القتالية” للقطيع، “لأن هذا يحدد إلى حد كبير مدى جودة/مستوى المزرعة العالمية.”

يتطلع أن في سنة الخيل (马年)، يستطيع الحفاظ على ثباته الاستراتيجي لإنجاز هذه المهمة، وأن ينظر إلى المدى البعيد: أن يكون جيدًا مع الناس، وأن يربّي الأبقار جيدًا، وأن ينتج حليبًا جيدًا… “أن يقدم شبابه لقطاع الألبان في الصين.”

(

(المحرر: وانغ تشان)