اقتصاد التجربة: النقطة التالية لـ"انفجار الذوق" في صناعة الأغذية

سؤالٌ موجّه للذكاء الاصطناعي · كيف تُعيد اقتصاديات التجربة تشكيل منطق قيمة استهلاك الغذاء؟

بفضل الدفعة المزدوجة من ترقية الاستهلاك وموجة الرقمنة، تقترب صناعة الأغذية بهدوء من مرحلة منافسة جديدة تمامًا. من “أن تأكل حتى تشبع” إلى “أن تأكل جيدًا”، وصولًا إلى “أن تأكل وأنت تشعر بالمتعة”—لم تعد احتياجات المستهلكين تقتصر على الذائقة وحدها، بل تمتد إلى أبعاد متعددة تشمل المشاعر والسيناريو والذاكرة. يشهد قطاع الأغذية في الصين تحوّلًا عميقًا من “اقتصاد الذائقة” إلى “اقتصاد التجربة”. هذا ليس مجرد ترقية في نموذج الأعمال، بل هو أيضًا نهضة ثقافية مرتبطة بـ“الأكل”. في ظل هذه الخلفية، تتزايد قيمة “اقتصاد التجربة” بوصفه اتجاهًا رئيسيًا لتحول صناعة الأغذية، ومن شأنه كذلك أن يصبح نقطة الانفجار التالية لـ“الذائقة”.

أولًا، يُعيد اقتصاد التجربة بناء منطق القيمة لاستهلاك الغذاء. ففي حين تركز الصناعات الغذائية التقليدية على جودة المنتج ذاته وطعمه وسعره، وفي إطار اقتصاد التجربة يولي المستهلكون مزيدًا من الاهتمام لـ“الإحساس الكلي”. ففنجان قهوة لم يعد مجرد مشروب، بل هو لحظة هادئة للانفراد؛ والعشاء لا يرتبط بالشبع فقط، بل قد يكون طقسًا اجتماعيًا أو تجربة ثقافية. لذلك، يتعين على شركات الأغذية أن تنتقل من “بيع المنتجات” إلى “ابتكار السيناريوهات”، عبر تصميم المساحات، وسير إجراءات الخدمة، وحتى السرد القصصي، كي تمنح الطعام قيمة عاطفية مضافة. فإذا افتقرت التجربة إلى دعم ثقافي، فمن السهل أن تتحول إلى شكلية. يعد التعاون بين مجموعة وانغوانغ وشينتان بارك مثالًا على مستوى “دليل تعليمي”. عندما تلتقي الوجبات الخفيفة الوطنية مع موقع تراث ثقافي عالمي عمره ستمائة عام، لا تحمل رقائق الثلج الكبيرة “بحجم أكبر من الوجه” طعمًا لأشياء من الأرز فقط، بل صدىً عاطفيًا لـ“ثقافة الحظ” و“ثقافة الدعاء بالبركة”. يشتريها المستهلكون ويصورونها وينقلونها إلى قاعة الدعاء بالعام في شينتان ليطلبوا أمنيتهم—وسلسلة الأفعال هذه، في جوهرها، هي طقس ثقافي.

ثانيًا، تُعد عملية دمج الحواس مسارًا حاسمًا لـ“انفجار الذائقة”. إن تجربة المستهلك الحديث هي نتيجة لتعاون حسي متعدد—البصر والشم والسمع وحتى اللمس—كلها تؤثر في الحكم على الطعم. على سبيل المثال، تعزز المطاعم الغامرة إدراك نكهات الطعام عبر تغيّر الإضاءة والموسيقى الخلفية؛ وتستخدم تصميمات التغليف الألوان والمواد لتوجيه توقعات المستهلكين تجاه القوام. إن تصميم “تشابك الحواس” بات وسيلة مهمة لابتكار المنتجات الغذائية، بحيث لا تعود “النكهة” معزولة، بل يتم تضخيمها بصورة منهجية.

ثالثًا، تعيد التخصيص والمشاركة تشكيل علاقة الاستهلاك. في اقتصاد التجربة، لم يعد المستهلك مجرد متلقٍ سلبي، بل أصبح مشاركًا فعّالًا. في بلدة ليانغنونغ التابعة لمقاطعة تشجيانغ—كانت “شارع كعك الجياو” قد وقعت في مأزق بسبب التماثل، إذ لم يتجاوز متوسط مبيعات المتجر الواحد يوميًا 20 علبة. ولم يتغير الوضع إلا عندما حوّل أحدهم المتجر إلى “ورشة تجربة”—ليتيح للزوار أن يوزعوا المسحوق بأنفسهم، ويملؤوا الحشوة، ويطبعوا الأحرف، ثم يجروا عملية التبخير. وهكذا، تحوّل الكعك الذي كان بسعر 35 يوانًا للعلبة إلى مشروع تجربة بقيمة 88 يوانًا، مع أن الطلب أصبح يفوق العرض. لماذا؟ قال أحد أولياء الأمور الذي قطع مسافة 40 كيلومترًا بالسيارة ليأتي مع أطفاله الحقيقة: “قال الطفل إن الأمر أكثر سعادة من تناول الكعك نفسه؛ لذلك فإن هذه الأموال أُنفقت بشكل يستحق.” لقد لم يعد ما يدفعه المستهلكون هو الكعك بحد ذاته، بل الإحساس بالإنجاز الذي يصنعه المرء بيديه، وذاكرة تفاعل بين الآباء والأبناء، وتجربة “إجازة صغيرة” للهروب من صخب المدينة. من ورش الحلويات DIY إلى المطابخ المفتوحة، وصولًا إلى العلامات التجارية للمشروبات ذات النكهات القابلة للتخصيص، تعمل هذه الأنماط على تعزيز شعور المستخدم بالمشاركة والانتماء. ومن خلال تمكين المستهلكين من “المشاركة في الإبداع”، لا تعمل شركات الأغذية على رفع عمق التجربة فحسب، بل تزيد أيضًا من ارتباط العلامة التجارية.

وفي الوقت نفسه، تقدم التقنيات الرقمية دعمًا قويًا لاقتصاد التجربة. فواقع افتراضي، وواقع معزز، وأنظمة توصية مدعومة بالذكاء الاصطناعي، كلها تُمكّن تجربة الطعام من تجاوز قيود المكان المادي. على سبيل المثال، يمكن لفعاليات “تذوق سحابي” عبر الإنترنت أن تتيح للمستهلكين تنفيذ رحلة تذوق غامرة للمأكولات داخل منازلهم؛ كما تساعد تحليلات البيانات الشركات على التقاط تفضيلات المستخدمين بدقة، بما يتيح تصميم تجارب أكثر استهدافًا.

ومع ذلك، لا يُعد اقتصاد التجربة مجرد إضافة “حيل دعائية”. إذا غابت القناعة الراسخة بجوهر المنتج، فحتى أجمل التجارب لن تضمن الاستدامة على المدى الطويل. استخدمت شركة كلو لَجيا أسماك الكافيار “كود الزراعة Zhejiang Nongma” لمنح كل عبوة “هوية رقمية” يمكن مسحها ضوئيًا لرؤية العملية الكاملة بدءًا من التربية وحتى المعالجة اللَّا معقمة خلال 15 دقيقة. بعد ترميز المنتجات، تجاوزت أحجام المبيعات على منصتها الإلكترونية 2.38 ضعفًا مقارنة بالعام الماضي، كما ارتفع حجم البيع بالتجزئة داخل الصين بنسبة 10%. تثبت هذه الحقيقة أنه في عصر اقتصاد التجربة، فإن الثقة نفسها تُعد أكثر محتوى تجربة ذا قيمة. لا يزال جوهر الطعام هو الأمان والجودة، وينبغي أن تكون التجربة “الزينة فوق الكعكة” وليست “هيمنة الضيوف على الطعام”. لذلك، يجب على الشركات—إذ تسعى للابتكار—أن تجد توازنًا بين جوهر النكهة وبين امتدادات التجربة.

وعلى مستوى شامل، يفتح اقتصاد التجربة مسار نمو جديدًا تمامًا لصناعة الأغذية. من منافسة الذائقة وحدها إلى منافسة التجارب متعددة الأبعاد، فهذا لا يقتصر على تغيير نموذج الأعمال فحسب، بل هو أيضًا ترقية لثقافة الاستهلاك. في المستقبل، من يستطيع حقًا فهم مضمون “التجربة” وتحويله إلى قيمة قابلة للاستمرار في الخلق، سيكون لديه احتمال أكبر لإطلاق انفجار “عصر الذائقة” التالي الخاص بصناعة الأغذية. عندما تمنح الثقافة للتجربة الروح، وتضمن سلسلة التوريد للتجربة الثقة، وتوسع ابتكارات السيناريو للتجربة المساحة—تنجز صناعة الأغذية التحول النوعي من “الذائقة” إلى “التجربة”. هذا ليس فقط طريقًا للخروج من المأزق للشركات، بل هو أيضًا فرصة استراتيجية لصناعة الأغذية الصينية للقفز في سلسلة القيمة العالمية. ليتولى اقتصاد التجربة قيادة الابتكار—نحن نشهد صعود سوق بمقياس تريليون.