الهان، الشريك المؤسس لشركة "煸鸡老韩": في ظل المنافسة على الموجودات، يجب على علامات المطاعم أن تتعلم كيفية تحسين المنتجات وتوسيع القنوات

اسأل الذكاء الاصطناعي · كيف يعرّف هان جي شينج جوهر “الهجوم الذكي” في العلامات التجارية للمأكولات والمشروبات؟

في 25 مارس، عُقد “منتدى صناعة المطاعم الصينية 2026” إلى جانب “المعرض العالمي لصناعة المطاعم HCC في دورته الخامسة والثلاثين”، الذي تنظمه وتستضيفه معاً “الاتحاد العالمي لمطاعم الصين” و“شبكة هُونغكان”، في مركز هانغتشو للمؤتمرات والمعارض. في “مؤتمر صناعة المطاعم الصينية 2026”، قال هان جي شينج، المؤسس المشارك لعلامة “لاو هان رن جي” (دجاج مُقلّى ومُحرّك مع البهارات على طريقة لاو هان)، إن على شركات قطاع المطاعم أن “تغزو”، وأن تفعل ذلك “بذكاء”. وهذا لا يعني التوسع الجغرافي فحسب، بل يشمل أيضاً اختراق أشكال الأعمال، وتوسيع حدود التصنيفات.

△ هان جي شينج، المؤسس المشارك لعلامة “لاو هان رن جي”

شارك هان جي شينج مسارين لـ “الهجوم”: أولهما هو التعمق في التصنيف/فئة القائمة مع الدخول إلى مسارات جديدة في الوقت نفسه. فعلى سبيل المثال “لاو هان رن جي”؛ إذ يُعدّ “رِن جي” تصنيفاً نسبتُه صغيرة نسبياً، وبالإضافة إلى افتتاح المتاجر بشكل طبيعي، فإنه يطوّر المزيد من المنتجات الجديدة استناداً إلى تقنيته/صناعته، ويربط ذلك بمزيد من سيناريوهات الاستهلاك، وبذلك يُعرِّف عدداً أكبر من المستهلكين بعلامة “لاو هان رن جي”.

وثانيهما هو تمديد القنوات وكسر قيود السيناريو. وخصوصاً بالنسبة للعلامات التقليدية التي تعتمد أساساً على تناول الطعام داخل القاعة، فقد بلغت سقوف نموذج التشغيل حدّها بشكل متزايد. وبدلاً من الانتظار السلبي، لا بد من طلب التغيير بشكل إيجابي، وتجربة مزيد من سبل الأعمال، مثل التخطيط النشط لقنوات مثل التوصيل عبر الطلبات الخارجية، أو الاستلام من المتجر، أو التحول إلى البيع بالتجزئة، بما يعزز قدرة التشغيل عبر جميع السيناريوهات.

“الهجوم ليس توسعاً أعمى، بل هو الاستمرار في العمل عبر تغيير الوضعية؛ إنه تطور في النموذج، وحلّ لمأزق استراتيجي.” قال هان جي شينج.

المؤلف: هيئة تحرير هُونغكان