بعد الشاي المثلج، هل تريد شركة Yuanqi Forest أن تجعل القهوة أيضًا "ماء بديل"؟

سؤال إلى الذكاء الاصطناعي · ما مدى تقبّل السوق لفكرة القهوة كبديل يومي للمياه؟

المؤلف: Hannah

المصدر: تسويق المشروبات (ID：ypyx999)

مصدر صورة الغلاف: متجر يونجي غابة فورتشون الرئيسي

في الشهر الماضي، نشر تسويق المشروبات مقالًا عن سوق القهوة الجاهزة للشرب، وذكر في المقال ظاهرة—أن العبوة الكبيرة أو تصبح نقطة كسر محورية في مسار القهوة الجاهزة للشرب.

والأمر المثير للدهشة هو أنه أثناء كتابة هذا المقال، أطلقت يونجي غابة فورتشون بهدوء منتجًا جديدًا بعنوان “قهوة مثلجة” (Ice Coffee). يوجد نكهتان: برتقال مثلج مُعصّر كثير العصارة وعنب مثلج مُعصّر كثير العصارة، مع سكر منخفض وصفر دهون. ووفقًا لما يقال، المواصفات الجديدة هي 900 مل، مع اختيار حبوب قهوة مستوردة من جنوب شرق آسيا، واستخدام تقنية حفظ النكهة بالتبريد والعصر بدرجة -196℃ باستخدام النيتروجين السائل، مع التركيز على طعم حامض-حلو منعش، وتدفّق كثيف لعطر الفاكهة.

يُرجّح أن الصورة مولّدة بواسطة الذكاء الاصطناعي

حاليًا، تم طرح هذا المنتج على منصّتي تيانماو وجيندونغ، وسعر كل زجاجة حوالي 4.74 يوان. وحتى 1 أبريل 2026، يتصدر هذا المنتج قائمة “قائمة منتجات القهوة والمشروبات بنكهة القهوة الجديدة” على تيانماو، كما أنه حقق “احتلال الصدارة لمدة 6 أيام متتالية”.

وقد تم الترويج لهذا المنتج مسبقًا في مؤتمر موزّعي يونجي غابة فورتشون لعام 2025؛ ووفقًا للتعبير الدقيق، فهو عبارة عن فرع ضمن سلسلة شاي يونجي غابة فورتشون المثلّج، وسبق أن ذُكر أيضًا “آيس إنرجي” و”آيس ليمون سبلاش” وغيرها من المنتجات، ومن المتوقع أن يتم إطلاقها تباعًا.

1

هل تتبع “قهوة مثلجة” مسار نجاح شاي مثلّج؟

وبالنظر إلى ذلك، فإن ظهور “قهوة مثلجة” جاء في الأساس لاستمرار الزخم الذي حققه “الشاي المثلج” سابقًا.

وبالتالي، لنتناول أولًا المنطق الأساسي وراء انفجار مبيعات الشاي المثلج.

بالفعل، سلسلة الشاي المثلج تُعد مثالًا ناجحًا لصفقة رابحة (منتجًا مطلوبًا) أدارته يونجي غابة فورتشون بشكل جيد خلال السنوات الأخيرة.

في عام 2023، بمجرد إطلاق الشاي المثلج، حقق مبيعات بقيمة 200 مليون؛ وفي عام 2024 قفز مباشرة إلى مليار، بمعدل نمو مرتفع يصل إلى 500%. ووفقًا لبيانات فورية، بين يوليو 2024 ومايو 2025، ومع وجود سوق للشاي المُحلّى بالسكر، ارتفعت الحصة السوقية لشاي يونجي غابة فورتشون المثلج بنسبة 150%.

كما أن “معادلة” المنتج الناجحة لديه واضحة للغاية: أولًا، يتمركز في فئة مشروب “شاي الليمون الأسود” وهي مسار رائج منذ سنوات طويلة، دون الحاجة إلى الكثير من التثقيف بالسوق؛ ثم يتم إطلاق منتج الشاي المثلج على نحو سلس، بحيث يستفيد بسرعة من شهرة السوق ويجذب الفئة المستهدفة من العملاء، ويفتح بذلك قنوات المبيعات للمنتج.

ثانيًا، يقوم بإجراءات قوية لتقليل السكر: باعتبار يونجي غابة فورتشون رائدًا في المشروبات الخالية من السكر، لا أحد يفهم أكثر من يونجي غابة فورتشون اهتمام المستهلكين الشباب بالسكر والصحة، لذلك عند ضمان طعم الشاي المثلج، يتم خفض محتوى السكر في المنتج. وهذا يحقق رغبة المستهلكين في مشروب لذيذ، ويتوافق أيضًا مع اعتباراتهم الصحية—توازن بين الأمرين.

وأخيرًا، وهي النقطة الأهم، تعتمد طريقة “خفض سعر التجزئة” والتي تساعد على الاستحواذ بنجاح على حصة سوقية.

لا تنخدع—رغم أن كل العلامات التجارية اليوم تروّج بقوة لمنتجات سعة 1 لتر؛ لكن في عام 2023، لم تكن فكرة “المشروبات الرخيصة” قد ظهرت إلا حديثًا بوقت قصير، ومع ذلك كان الشاي المثلج يواكب بسرعة السعة الكبيرة 900 مل، بسعر تجزئة لا يتجاوز 6 يوان. طريقة التسعير عالية القيمة مقابل المال هذه تمكّن المستهلكين من الحصول على المزيد من المنتج مقابل سعر أقل، وهو ما يلبي بشكل كبير رغبة المستهلكين الحالية في “الملاءمة والسعر الجيد”.

لذلك، سواء في التجمعات العائلية لشرب كميات كبيرة، أو في المكتب اليومي وخلال التنقلات، يصبح الشاي المثلج من يونجي غابة فورتشون—بعبوات كبيرة وبسعر معقول—خيارًا أكثر جاذبية.

ربما لأن الشاي المثلج قد أصبح مشهورًا، رأت يونجي غابة فورتشون قدرتها على “جلب الأموال”، وهكذا ظهرت “قهوة مثلجة”. ومن السهل ملاحظة أن القهوة المثلجة التي تم طرحها هذه المرة تحافظ من عدة جوانب على منطق المنتج الخاص بالشاي المثلج.

أوضح شيء هو التغليف: زجاجة القهوة المثلجة تعتمد أسلوبًا بصريًا مشابهًا لأسلوب الشاي المثلج، بينما شكل الزجاجة يستخدم شكل “قصير ممتلئ” مشابه لشاي المثلج للعبوات الكبيرة. كما أن السعر يواصل أيضًا أسلوب “قيمة مقابل المال” الذي اتبعته سابقًا…

ولكن، هل هذا وحده يكفي لاستمرار الازدهار؟

بحسب تسويق المشروبات، ربما يكون الأمر صعبًا قليلًا.

2

شاي مثلّج (VS) قهوة مثلّجة

حتى لو كانت المسارات متشابهة، فمن حيث الجوهر فإن الشاي المثلج والقهوة المثلجة ينتميان في الحقيقة إلى فئتين مختلفتين تمامًا.

الشاي المثلج هو مشروب شاي. وبديهي أن لمشروبات الشاي مكانة راسخة في سوق المشروبات في الصين؛ فقد أبهرت لسنوات طويلة وما زالت تحتفظ ببريقها، كما أن سعة “الجذور التاريخية” واسعة جدًا في السوق الصينية، سواء بالنسبة إلى شاي الليمون الأسود الذي كان من أوائل من صدر، أو شاي الأخضر الذي تم إطلاقه لاحقًا. وهذا ما يجعل المنتجات الجديدة من نفس الفئة مساحة سوقية أوسع.

وماذا عن القهوة الجاهزة للشرب؟ القهوة بحد ذاتها منتج وافد من الخارج. ولا يملك المستهلكون الصينيون تاريخًا جينيًا في شرب القهوة. والسبب وراء الارتفاع الكبير في مبيعات القهوة في السنوات الأخيرة يأتي أساسًا من نمو احتياجات المستهلكين في هذا السياق الزمني الحالي لتجديد النشاط وتقليل الانتفاخ. لكن حجم سوق القهوة ككل واضح أنه لا يرقى إلى حجم سوق مشروبات الشاي.

وبالتعمق أكثر في سوق القهوة الجاهزة للشرب، يبدو أن هذا المجال يجب أن يستمر في التضييق. وذلك لأن مبيعات القهوة ارتفعت باستمرار خلال السنوات الأخيرة، وتكونت عادة استهلاك معينة، لكن “العائدات” تم ابتلاع معظمها من قبل العلامات التجارية للقهوة المتسلسلة الجاهزة للاستهلاك مثل Luckin Coffee وKudi. وبالمقارنة، فإن العائدات التي تحصل عليها القهوة الجاهزة للشرب لا تُحسب إلا كجزء ضئيل جدًا. بل وحتى في بعض النواحي، بسبب ازدهار القهوة الجاهزة للاستهلاك بشكل مفرط، أدى ذلك إلى تراجع القهوة الجاهزة للشرب.

ولهذا السبب، رغم أن جميع العلامات التجارية تطرح منتجات القهوة الجاهزة للشرب باستمرار في السنوات الأخيرة، فإن هذا المسار لم ينجح دائمًا في أن يكون “رائجًا/منتشرًا”.

كما أن النكهة تمثل مشكلة كبيرة أيضًا: من أبرز سمات القهوة أنها مرّة، والبشر لديهم بطبيعتهم مقاومة فطرية للنكهة المرّة.

رغم أن القهوة المثلجة من يونجي غابة فورتشون تحاول موازنة المرارة بإضافة نكهات فواكه مثل البرتقال المثلج المُعصّر والعنب المُعصّر، بهدف خلق طعم “حامض-حلو منعش وعبق الفاكهة الغني”، إلا أن مرارة القهوة بطبيعتها صعبة الإخفاء تمامًا.

وبالنسبة للمستهلكين الذين اعتادوا على طعم منعش لمشروبات الشاي التقليدية، فقد تكون قابلية تقبل هذا النوع من المشروبات التي تحمل مرارة القهوة محدودة.

بالإضافة إلى ذلك، يواجه سوق القهوة الجاهزة للشرب أيضًا مشكلة “تجانس النكهات”: تحاول العديد من العلامات التجارية تحسين الطعم عبر إضافة عناصر مثل الفاكهة والحليب، مما يجعل من الصعب على المستهلكين تكوين “نقطة تذكر مميزة” عند الاختيار، وهذا يزيد من صعوبة اختراق سوق القهوة المثلجة من يونجي غابة فورتشون.

لكن، وبحسب المعلومات التي لوحظت من منظور تسويق المشروبات، فإن تصور يونجي غابة فورتشون لهذه القهوة المثلجة لا يقتصر فقط على “القهوة”، بل يميل أكثر إلى بناء “بديل للمياه” يمكنه تلبية احتياجات تجديد النشاط وتقليل الانتفاخ.

وفقًا لما علمه محررنا، فإن أكبر اختلاف بين هذه القهوة المثلجة وبين القهوة كبيرة العبوة التي ذُكرت في مقال محررنا الشهر الماضي هو “محتوى الكافيين”. في السابق، كانت معظم منتجات القهوة الجاهزة للشرب ذات العبوات الكبيرة تُروّج لـ“قهوة سوداء خالية من السكر”، وتسير على طريق “زجاجة قهوة واحدة تُشرب عدة مرات”، لذلك يكون محتوى الكافيين عادةً أكبر من 200mg/kg. لكن هذا المسار، من الواضح، لا يناسب المستهلكين شديدي الحساسية للكافيين.

مصدر الصورة: شِياوهونغشو @baobaobao

أما القهوة المثلجة من يونجي غابة فورتشون، فمحتوى الكافيين فيها حوالي 90mg لكل زجاجة؛ ويمكن تصنيفها باللون الأخضر، ومناسبة لمعظم المستهلكين، ولا تكاد توجد لديها مخاطر الأرق، وهو ما يعد توسعًا يدويًا في فئات المستهلكين.

يجعل هذا التموضع المنتج لا ينحصر في خصائصه الوظيفية التقليدية للقهوة، بل يدفعه إلى التغلغل في سيناريوهات شرب المياه اليومية. وتسعى الشركة إلى أن يرى المستهلكون عند العطش، إلى جانب اختيار مياه معدنية أو مشروبات شاي، أن هذه القهوة المثلجة خيار بديل يجمع بين الطعم وتأثير خفيف لتجديد النشاط.

3

كُتب في النهاية

بالطبع، من حيث سيناريوهات الاستهلاك، فإن تموضع “بديل للمياه” يعني أنه يمكن دمجه في المزيد من مواقف الحياة المتنوعة.

ومع ذلك، ليس من السهل تحقيق هذا التحول. فالمياه ومشروبات الشاي متأصلة بعمق في إدراك المستهلكين بوصفها “حلًا لإرواء العطش”. ومع ذلك، فإن وسم القهوة “مرّة” وخصيصة “تجديد النشاط” القوية قد تجعل بعض المستهلكين يستبعدون القهوة المثلجة كخيار أول عند الرغبة فقط في إرواء العطش.

علاوة على ذلك، توجد في السوق بالفعل العديد من منتجات مشروبات المياه التي تركز على “وظائف خفيفة”. وتحتاج القهوة المثلجة من يونجي غابة فورتشون إلى نقل تفوقها التمييزي بشكل واضح في المنافسة مع تلك المنتجات—مثل “حموضة-حلاوة بنكهات فاكهة + كافيين منخفض + سعة كبيرة”. وربما عندها فقط تستطيع أن تحتل موقعًا لها حقًا في مسار “بديل للمياه”.