تسعى صناعة لحم الخنزير الضخمة في إسبانيا إلى النجاة من تهديد حمى الخنازير

قبل يوم واحد

شارك واحفظ

أضف كخيار مفضل على Google

جايَد هيدجكوت مراسل الأعمال، شمال شرق إسبانيا

AFP عبر Getty Images

شهد مزارعو الخنازير في إسبانيا تراجعًا حادًا في سعر لحم الخنزير نتيجة لاندلاع تفشي إنفلونزا الخنازير

ينظر خولدي سَلْتيفيرّي إلى ما وراء أرضه الزراعية، حيث يربي 8,000 خنزير، ويتذكر اليوم في أواخر العام الماضي عندما ظهرت الأخبار بأن حمى الخنازير الأفريقية (ASF) قد تم رصدها في إسبانيا.

يقول: “شعرت بالحزن والغضب والعجز”. “بمجرد أن تُعرف أن دولة ما إيجابية تجاه ASF، ستتوقف دول أخرى عن استيراد لحمها الخنزير.”

مزرعة سَلْتيفيرّي، المملوكة من قبل والده وجده قبلَه، تقع في موقع معزول في مقاطعة لليدا، في المنطقة الشمالية الشرقية من كتالونيا.

تتطاير على مدخلها راية قديمة للانفصال الكتالوني في مهب الريح، ويمكن سماع صرخات الخنازير وهي تنُهق وتصيح داخل مباني المزرعة من بعيد.

يظل تفشي الفيروس محصورًا نسبيًا ولم يصل إلى هذه المنطقة. ومع ذلك، فإن سَلْتيفيرّي، وهو رئيس اتحاد جمعيات التعاون الزراعي في كتالونيا، ومعه تقريبًا كل مزارع لحم الخنزير الأخرى في إسبانيا، يشعرون بتأثيره.

يقول: “كل خنزير نبيعه للذبح فقد حوالي €30 [$35; £26] إلى €40 من قيمته مقارنة بما كان عليه قبل التفشي”. “أنا قلق لأننا نتكبد خسائر كبيرة.”

تُعد ASF شديدة العدوى ومميتة للخنازير والخنازير البرية، لكنها لا تؤثر في البشر. النقطة التي بدأ منها هذا التفشي هي حديقة كولسيرولا (Collserola Park)، وهي منطقة طبيعية على أطراف برشلونة، على بُعد بضع ساعات بالسيارة من مزرعة سَلْتيفيرّي، حيث تم اكتشاف جثة خنزير بري مصاب بالفيروس في أواخر نوفمبر.

تحركت السلطات بسرعة لإغلاق الحديقة، مع تقييد الوصول إلى المنطقة، بينما كانت تبحث عن جثث أخرى لم تُكتشف. ما زال السبب الدقيق للتفشي غير واضح، وقد استبعد التحقيق الأولي احتمال تسرب محتمل من مرفق أبحاث حيوانية يقع قرب الخنزير البري الأول الذي تم العثور عليه مصابًا.

لكن آلاف الخنازير البرية التي تتجول في المنطقة، ويُعرف أن بعضها يدخل إلى أطراف برشلونة نفسها، تم تحديدها باعتبارها عاملًا رئيسيًا وراء انتشار ASF.

يقول Òscar Ordeig، وزير الزراعة والصيد والـغذاء في الحكومة الإقليمية في كتالونيا: “إن التساهل الكبير مع الحيوانات البرية أدى إلى زيادة مفرطة في أعداد الأرانب والغزلان والخنازير البرية”.

يقول، في حديثه للـ BBC، إن الخنازير البرية أصبحت مشكلة خاصة، “مسببةً زيادة هائلة في حوادث المرور ونقل الأمراض”.

يقول مزارع الخنازير خولدي سَلْتيفيرّي إن التفشي مقلق

يقدّر Òrd eig أن كامل منطقة كتالونيا تضم بين 120,000 و180,000 خنزير بري. هدف الحكومة المحلية هو خفض هذا العدد إلى النصف، وتم إعدام 24,000 حيوان حتى الآن هذا العام.

يركز ضباط الشرطة الريفية الذين يقودون عملية الإعدام بشكل خاص على نطاق نصف قطره 6 كم (3.7 ميل) حول الحالات الأولى، والتي جرى اعتبارها عالية الخطورة. كما تم تحديد منطقة أقل خطورة بنصف قطر 20 كم.

يتم تنفيذ الإعدام باستخدام مصائد شبكية وفخاخ صناديق معدنية ونيران أسلحة ناعمة/مكتومة الصوت. تُستخدم الكاميرات والطائرات المسيّرة لمراقبة المصائد وحركة الحيوانات، وتُختبر أجسادها جميعًا بحثًا عن ASF. وبحلول نهاية مارس، كانت 232 خنزير بري قد ثبتت إيجابية إصابتها.

وفي الوقت نفسه، تضمن السلطات تقييد حركة الخنازير البرية عبر الأسوار. يقوم الموظفون المشاركون في هذه المهام بتطهير مركباتهم وأحذيتهم بعد الدوريات في مناطق عالية الخطورة.

يشير Òrd eig إلى “التأمين الحيوي الشديد” الذي ظل معمولًا به في إسبانيا منذ فترة طويلة، وإلى الجهود المبذولة للسيطرة على هذا التفشي.

يقول: “علينا استخدام جميع الموارد المتاحة للدفاع عن صناعتنا واقتصادنا وقطاعنا الزراعي والمزارعين”. “هناك الكثير على المحك هنا”.

المسؤولون الذين يستثمرون في التصدي للتفشي يتعاملون مع مسألة التأمين الحيوي بجدية شديدة

منذ أن قضت إسبانيا على آخر تفشٍ لـ ASF قبل ثلاثة عقود، نمت صناعة لحم الخنزير لديها بشكل هائل، حتى أصبحت الأكبر في أوروبا بقيمة 25 مليار يورو. لكن بمجرد أن تقوم أي دولة برصد ASF، تُغلق أسواق التصدير فورًا.

أوقفت البرازيل واليابان والمكسيك وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة استيراد لحم الخنزير الإسباني. اتخذت دول أخرى، مثل دول الاتحاد الأوروبي والصين والمملكة المتحدة، نهجًا أكثر محلية، من خلال حظر لحم الخنزير فقط الذي ينشأ في المنطقة المتأثرة في شمال شرق إسبانيا.

لم يؤثر انخفاض الطلب الدولي في كمية لحم الخنزير التي تُصدّرها إسبانيا فحسب، بل أثر أيضًا على سعره، ما تسبب في تأثير مباشر على المزارعين مثل سَلْتيفيرّي.

كانت صادرات لحم الخنزير من منطقة كتالونيا أقل بنسبة 17% في يناير مقارنة بالعام السابق. تعني قيود التصدير وتراجع الأسعار أن صناعة لحم الخنزير الإسبانية ككل قد فقدت بالفعل أكثر من 600 مليون يورو منذ بدء الأزمة، وفقًا لـ Unión de Uniones، وهي منظمة للمزارعين.

بمجرد القضاء التام على المرض، يجب أن يمر أجل مدته 12 شهرًا قبل أن يُعتبر بلد ما “نظيفًا” وأن يُستعاد وضعه في التصدير بالكامل.

في بلدان أخرى، مثل ألمانيا، التي كانت تكافح ASF خلال السنوات الأخيرة، تسببت الأمراض بالفعل في أضرار جسيمة لصناعة لحم الخنزير، وساهمت في انخفاض الإنتاج بنحو 25% وإغلاق آلاف المزارع.

تبحث السلطات الإسبانية بدلًا من ذلك في بلجيكا بوصفها مثالًا يُحتذى به – إذ نجحت تلك الدولة في القضاء على ASF بعد 14 شهرًا من رصد أول حالة فيها.

يقول سَلْتيفيرّي، الذي يوظف تدابير إلزامية صارمة وطويلة الأمد للتأمين الحيوي، إنه واثق من أن مزرعته وغيرها من المزارع ستظل دون عدوى.

ومع ذلك، لا يزال بعض العاملين في صناعة لحم الخنزير غير مقتنعين بجهود إسبانيا لاحتواء الفيروس.

بعد أن ثبتت إصابة الخنازير البرية بالإيجابية خارج نطاق البداية عالي الخطورة في فبراير، انتقدت Mercolleida، السوق الزراعية الكتالونية التي تعمل كمرجع لأسعار الغذاء في جميع أنحاء إسبانيا، الإجراءات الرامية لمكافحة المرض، محذرةً من أن قتل الخنازير البرية في منطقة برشلونة كان بطيئًا جدًا.

قال أعضاء مجلسها في بيان: “يتحمل المزارعون في جميع أنحاء إسبانيا الآن تكلفة ASF”. “يجب ألا يُسمح لإسبانيا بأن تتحول إلى ألمانيا”.

AFP عبر Getty Images

تجري الآن عملية إعدام الخنازير البرية في كتالونيا لمحاولة تقليل انتشار التفشي

على الرغم من هذه المخاوف، لا يزال الاستهلاك المحلي متماسكًا. في سوق سانتس في وسط برشلونة، على بُعد بضعة كيلومترات فقط من موقع التفشي الذي بدأ منه في الأساس، بدا المتسوقون وكأنهم مطمئنون برد السلطات.

تقول لوبي لópez، وهي امرأة كانت تشتري لحم الخنزير: “أنا أثق تمامًا في إجراءات السلامة التي تم اتخاذها بهذا الشأن، لقد سيطروا عليه بشكل جيد جدًا”. “أشعر بهدوء كبير بشأنه.”

تقول متسوقة أخرى، ناتي مارتينيز: “في الوقت الحالي أشعر بطمأنينة أكبر من قبل، لأن لحم الخنزير يخضع لرقابة أكبر، وهذا يطمئنني عند اتخاذ قرار الشراء”. وتقول إن تفشي BSE، أو مرض جنون البقر، الذي أثر في لحوم الأبقار في التسعينيات كان أكثر إزعاجًا لأنها يمكن أن تؤثر في البشر.

قال خوسيه رودريغيز، وهو جزار لحم خنزير لديه موقف في السوق، إن أسعار التجزئة ظلت ثابتة منذ بدء الأزمة. “في الوقت الحالي المبيعات ليست رائعة، لكن هذا ليس بسبب حمى الخنازير، بل بسبب عوامل أخرى” يقول، مشيرًا إلى ارتفاع تكلفة المعيشة.

لكن، كما أضاف، فإن تقدير الإسبان لحم الخنزير لم يتراجع. “نأكل الخنزير كاملًا، من الرأس إلى الذيل.”

اقرأ المزيد من قصص الأعمال العالمية

تواجه ألمانيا نقصًا في العمالة - لذا فهي تتجه إلى الهند للمساعدة

يرحب المهاجرون في إسبانيا بالعفو: ‘سيساعدنا في كل طريقة’

هجوم ديب فايك: ‘قد يكون كثير من الناس قد تم خداعهم’

هل أنت مهيأ للعيش والعمل في القارة القطبية الجنوبية؟

كتالونيا

إسبانيا

عالم الأعمال

الأعمال الدولية

التجارة العالمية