خسائر هوتيل لاو العام الماضي بنسبة 14%: انخفاض متوسط المبيعات اليومية لكل فرع، وتراجع عدد الموظفين بأكثر من عشرة آلاف شخص

اسأل AI · هبوط صافي أرباح “هايديلـاو”، كيف يدعم تنوع الأعمال النمو المستقبلي؟

يواجه عملاق سلسلة مطاعم هوت بوت الصينية المتسلسلة ضغطًا على الأداء.

في 24 مارس، أعلنت شركة “هايديلـاو إنترناشونال هولدينغز ليمتد” (ويُشار إليها فيما يلي بـ “مجموعة هايديلـاو”، 6862.HK) نتائجها المالية للعام 2025 بالكامل. حققَت المجموعة خلال العام الماضي إيرادات قدرها 43.23B يوان صيني، بزيادة قدرها 1.1%. ضمن ذلك، تراجعت المبيعات النظامية لمطاعم “هايديلـاو” بنسبة 3.7% على أساس سنوي.

بيانات السنوات السابقة لمجموعة هايديلـاو، المصدر: wind

تشير القوائم المالية إلى أن المبيعات النظامية لمطاعم “هايديلـاو” تعني إجمالي المبيعات الناتجة عن جميع مطاعم العلامات التجارية التابعة لـ"هايديلـاو"، بما في ذلك المطاعم المملوكة ذاتيًا والمطاعم التي تعمل بنظام الامتياز. وعلى الرغم من أن مبيعات مطاعم الامتياز لا تُعترف مباشرةً كجزء من إيرادات المجموعة في قائمة الربح والخسارة الموحدة وغيرها من الدخل الشامل، فإنها تساهم في الإيرادات من خلال رسوم الامتياز المستمرة.

وفي الوقت نفسه، وبسبب عوامل من بينها انخفاض معدل دوران الطاولات، وتعديلات في نماذج الابتكار مثل المنتجات والسيناريوهات، شهدت بيانات الربح خلال العام الماضي لدى مجموعة هايديلـاو، بما في ذلك الربح التشغيلي الأساسي، تذبذبًا مقارنةً بالعام السابق. وبالتفصيل: بلغ الربح التشغيلي الأساسي لمجموعة هايديلـاو في العام الماضي 5.4B يوان صيني، بحسب الحساب انخفاضًا سنويًا بنسبة 13.3%. بلغ صافي الربح 4.04B يوان صيني، بحسب الحساب انخفاضًا يقارب 14%. وبلغت الأرباح المنسوبة إلى مساهمي الشركة 4.05 مليار يوان صيني، بحسب الحساب انخفاضًا يقارب 14%.

تُظهر بيانات wind أن المرة السابقة التي تراجع فيها صافي ربح مجموعة هايديلـاو كانت في 2020؛ إذ تراجع صافي الربح بأكثر من 80% في ذلك العام، ثم تحولت الأرباح إلى خسائر في 2021 مرة أخرى.

وتُظهر الإعلانات أن نسبة مساهمة تشغيل مطاعم هايديلـاو في العام الماضي انخفضت من 94.5% في نفس الفترة من العام السابق إلى 86.9% في العام الماضي. حتى نهاية العام الماضي، كانت المجموعة تدير 1383 مطعمًا لـ"هايديلـاو"، بزيادة صافية سنوية قدرها 15 متجرًا. ومن بين ذلك، بلغ عدد المتاجر المملوكة ذاتيًا 1304 متجرًا، بانخفاض سنوي صافي قدره 51 متجرًا؛ أما متاجر الامتياز فبلغت 79 متجرًا، بزيادة سنوية صافية قدرها 66 متجرًا. في العام الماضي، أغلقت 85 مطعمًا مملوكًا ذاتيًا بشكلٍ مبادر بسبب عدم تحقيق أداء تشغيلي يحقق التوقعات، أو بسبب انتقال معلم تجاري (landmark) تجاري، أو بسبب تقادم المرافق.

وبالتفصيل، بيانات أعمال مطاعم هايديلـاو: في العام الماضي، بلغ إجمالي معدل دوران طاولات مطاعم هايديلـاو المملوكة ذاتيًا 3.9 مرات/يوم، بينما كانت في نفس الفترة من العام السابق 4.1 مرات/يوم. بلغ متوسط إنفاق العملاء في مطاعم هايديلـاو 97.7 يوان صيني، بينما كان في نفس الفترة من العام السابق 97.5 يوان صيني. استقبلت المطاعم خلال العام أكثر من 384 مليون زيارة عملاء، بانخفاض سنوي قدره 7.5%.

في العام الماضي، بلغ متوسط المبيعات اليومية لمطاعم هايديلـاو لنفس المتجر 79.5k يوان صيني، بانخفاض سنوي قدره 6.7%. وكان متوسط معدل دوران الطاولات لنفس المتجر 3.9 مرة/مرَة، بينما كان في نفس الفترة من العام السابق 4.1 مرة/يوم.

فيما يتعلق ببنية الأعمال، أصبحت الأعمال المتنوعة مصدرًا مهمًا للنمو. وأصبحت أعمال التوصيل من أبرز النقاط. بلغت إيرادات أعمال التوصيل لمجموعة هايديلـاو في العام الماضي 2.66B يوان صيني، بزيادة قدرها 111.9%، وارتفعت حصتها من 2.9% في 2024 إلى 6.1%، ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى النمو السريع لقطاع “أطباق مع الأرز” (下饭菜).

“لقد أصبحت أعمال التوصيل ركيزة مهمة لنمو إيرادات المجموعة، وستدعم في المستقبل تطوير المجموعة بجودة أعلى.” تشير القوائم المالية إلى أنه تم بالفعل نشر أكثر من 1200 نقطة توصيل في جميع أنحاء البلاد، مع تعاون عميق مع جميع منصات التوصيل الرئيسية. كما تواصل مجموعة هايديلـاو تحسين آلية تشغيل أعمال التوصيل، وتطوير منتجات جديدة أكثر ملاءمة لسيناريوهات التوصيل، بهدف رفع هامش ربح أعمال التوصيل، وفي الوقت نفسه دعم العلامات التجارية الأخرى ضمن “خطة جرانيت الحمراء” (红石榴计划) لتجربة أعمال التوصيل.

وفي العام الماضي، بلغت إيرادات التشغيل للمطاعم الأخرى 1.52B يوان صيني، بزيادة قدرها 214.6%، ويرجع ذلك أساسًا إلى مساهمة علامات تجارية أخرى مبتكرة في مجال المأكولات تم إطلاقها ضمن “خطة جرانيت الحمراء”، إضافةً إلى مساهمات عدة سيناريوهات مثل هوت بوت التخييم (露营火锅) وهوت بوت الشركات (企业火锅) وغيرها من سيناريوهات تناول الطعام المتنوعة.

تشير القوائم المالية إلى أنه في العام الماضي، دخلت مجموعة هايديلـاو رسميًا مرحلة جديدة من التشغيل الجماعي تحت نموذج “تعدد العلامات التجارية في آن واحد”. وقد تحولت “خطة جرانيت الحمراء” من التطوير الداخلي إلى التوسع في السوق. حتى نهاية العام الماضي، كانت المجموعة تدير 20 علامة تجارية فرعية تغطي مجالات متخصصة مثل كشك/منصة أطباق المأكولات البحرية الكبيرة (海鲜大排档)، والسوشي، والوجبات الخفيفة الغربية، والهاوت بوت الصغيرة، والوجبات السريعة الصينية وغيرها، بإجمالي 207 مطعمًا.

كما تشير القوائم المالية إلى أنه من أجل دفع التطور التعاوني لمشاريع ريادة الأعمال، أعادت المجموعة ترتيب قواعد “خطة جرانيت الحمراء”، ووَضعت آلية حَضانة بنظامين: “صاحب/طاهٍ يدير المطبخ” (掌勺人) و"مطعم عامة الناس" (百姓餐厅). يركز نظام الأول على ريادة الأعمال الذاتية للموظفين، وتحفيز إمكانات ريادة الأعمال داخل المجموعة؛ بينما يركز النظام الثاني على احتضان المشاريع التي يقودها وُينظمها ويدفعها المقر الرئيسي، ما سيمكن من تحقيق تغطية سوقية متعددة الأنواع والمستويات.

وبالاستناد إلى استراتيجية “هايديلـاو غير المألوفة”، تواصل هايديلـاو استكشافات مستمرة على مستوى المتاجر والمنتجات. وبالنسبة لسيناريوهات استهلاك مختلفة، طورت هايديلـاو نماذج متعددة للمتاجر مثل متاجر التقطيع الطازج (鲜切店)، ومتاجر السهرة/الوجبات الليلية (夜宵店)، ومتاجر الوالدين والأطفال (亲子店)، ومتاجر صديقة للحيوانات الأليفة (宠物友好店) وغيرها، وقد تم حتى الآن إنجاز تحويلات لما يزيد عن 200 متجر بنماذج موضوعات مميزة.

تشدد القوائم المالية على أن التقنيات الرقمية والذكية هي المحرك الأساسي لدعم التوسع على نطاق واسع لنموذج متعدد العلامات التجارية لدى هايديلـاو. في العام الماضي، خططت مجموعة هايديلـاو لإنشاء “منصة ذكية مركزية للضيافة/المطاعم” (餐饮生态智能中台) مشتركة عبر جميع العلامات التجارية، وأقامت اتجاهًا استراتيجيًا للتوسع مدفوعًا بالتقنية، ما يدفع بشكل إضافي نموذج إدارة المجموعة من “الاعتماد على الخبرة” إلى “اتخاذ القرار بالبيانات”.

ومن الجدير بالذكر أنه حتى نهاية العام الماضي، كان لدى مجموعة هايديلـاو 125620 موظفًا، وبحسب الحساب انخفض العدد بمقدار 11558 موظفًا على أساس سنوي، أي بانخفاض يقارب 8%. انخفضت تكلفة الموظفين (بما في ذلك الرواتب والأجور والإعانات والمزايا) من 14.11B يوان صيني في 2024 إلى 14.07B يوان صيني في 2025، أي بانخفاض قدره 0.3%. وبلغت نسبة تكاليف الموظفين من الإيرادات في 2024 و2025 على التوالي 33% و32.6%.

وبالنظر إلى المستقبل، تشير القوائم المالية إلى أن مجموعة هايديلـاو ستواصل تحسين تجربة تناول الطعام لدى المستهلكين، وتلبية الاحتياجات الفردية للمستهلكين؛ وستعمل على دفع “خطة جرانيت الحمراء” بشكل شامل، من خلال طرق مثل الابتكار في الأنظمة وجلب المواهب والتنسيق في الإدارة، وتواصل تنفيذ استراتيجية تشغيل متنوعة؛ وستواصل زيادة الاستثمار في البحث والتطوير لمنصة “الوسط الذكي” (智能中台)، وتحسين كفاءة التنسيق بين الامتياز والتشغيل المباشر، وتمكين الإدارة من خلال التشغيل الرقمي. كما تشير القوائم المالية أيضًا إلى السعي بشكل استراتيجي لاقتناء أصول عالية الجودة، بما يثري بشكل إضافي أشكال الأعمال في صناعة المطاعم وقاعدة العملاء.

حتى إغلاق جلسة 24 مارس، بلغ سعر سهم هايديلـاو 15.99 يوان صيني للسهم، بارتفاع قدره 5.41%.