تحطيم الحواجز على الحدود، شركة شيبي تطلق أول رصاصة في التحول العميق

تداول الأسهم راجعوا تقارير محللي ‏ ‏(فين جين كي لينغ)، موثوقة، احترافية، في الوقت المناسب، شاملة—ساعدكم على استكشاف فرص المواضيع ذات الإمكانات!

لم يأتِ بعد منتصف النهار الساعة 12:00، كانت وصفة طاجن الرمال من مطعم «تيان بيان شاشوانغ يان ميان» في منطقة بكين 798 للفنون قد امتلأت بالكامل. وُضعت صفوف انتظار طويلة عند المدخل. كانت رائحة الطاجن اللذيذ المتصاعد من القدور تملأ المكان. وفي المطبخ شبه المفتوح، كانت خطوات التحضير واضحة للعيان. وفي الزاوية، كان المسرح الصغير الثانوي يطلق أحيانًا غناءً خافتًا؛ وتكامَل الجو الفني لمنطقة الفنون مع أجواء الأسواق الشعبية النابضة بالحياة.

هذا المتجر الذي يحظى بشعبية كبيرة هو العلامة التجارية الجديدة التي قامت شركة سيبي للفنادق والمطاعم في منغوليا الداخلية بتأسيسها بالكامل—«تيان بيان شاشوانغ يان ميان». من افتتاح أول متجر في بكين، إلى التوسع السريع في هوهوت، ثم إلى تجهيز متجر شنغهاي بوتيرة متسارعة، لا يمكن وصف سرعة التطور بأنها بطيئة. وفي محطات محورية من تحسين البنية والترقية الاستراتيجية، أطلقت سيبي رسميًا الطلقة الأولى في التحول العميق.

«تيان بيان شاشوانغ يان ميان» (فرع منطقة 798 للفنون) — تصوير مراسل صحيفة «داي شانغ» إنمي إير

زيارة ميدانية:

وعاء واحد من «يان ميان» يجذب محبي مذاقه عبر جميع الفئات العمرية

شاهد مراسل صحيفة «شنغهاي للأوراق المالية» في الزيارة الميدانية أن متجر 798 لـ«تيان بيان شاشوانغ يان ميان» يتمتع بتخطيط متقارب ومنظم بطابقين، ويضم أكثر من 40 مقعدًا لتناول الطعام. تستخدم منطقة التحضير مطبخًا شبه مفتوح على النهج الذي تتبعه سيبي في خطها. يتم تقديم الطعام بشكل شفاف ونظيف وفعّال. وفي زاوية الطابق الثاني، تم تجهيز مسرح ومعدات صوت خصيصًا. وتتناسب عروض الغناء للمطربين المقيمين في أوقات ثابتة بشكل كبير مع طابع منطقة 798 للفنون.

قال المسؤول عن المتجر تشن تشن للصحيفة: «منذ الافتتاح، تتوافق العمليات مع التوقعات، ويحافظ تدفق الزبائن ومعدل تدوير الطاولات على نطاق صحي». وأوضح أن العملاء هم في الأساس موظفون من المناطق القريبة، وفئة الشباب، وسكان المجتمع، والسياح، مع تغطية واسعة لشرائح عمرية مختلفة. ومن بينها، يتصدر كل من «شاشوانغ يان ميان بأضلاع لحم الخنزير واليقطين/الفاصوليا» و«شاشوانغ يان ميان بلحم الضأن الحار مع شرائح الجلد» من حيث نسبة النقر، ليصبحا بكل جدارة المميز الأول.

بسعر 40 إلى 50 يوانًا للشخص في المتوسط، يدخل بدقة سيناريوهات رئيسية مثل «وجبة الفرد»، و«لقاءات الأصدقاء الخفيفة»، و«التواصل الاجتماعي البسيط». تركّز المنتجات على «اليان ميان» في طاجن، و«نودلز بالمرق»، و«أطباق الطاجن». البنية بسيطة، وتقديم الطعام سريع. وهذا يحافظ على ملامح نكهة «هيه تو» مع تكيُّفه أيضًا مع احتياجات الاستهلاك اليومية السريعة الإيقاع في الوقت الحالي.

ذكر تشن تشن أن اختيار 798 كأول متجر في بكين يرجع إلى تقديرهم لتنوع السكان هناك، وتعدد سيناريوهات الاستهلاك، وارتفاع كثافة ردود الفعل، ما يساعد العلامة التجارية على صقل نموذج المنتجات والخدمات بسرعة، وتحسين تجربة الخدمة. والمفتاح هو تقديم الطعم والكفاءة والتجربة على نحو جيد.

سيبي تملك بالكامل

تجديد مفهوم الإدارة

تظهر بيانات «تشي تشا تشا» أن «تيان بيان شاشوانغ يان ميان» التابعة لشركة «بيجينغ سيبي تينغ لي غي لإدارة خدمات الطعام» (Beijing Xibe Tenggeerli Catering Management Co., Ltd.)، تأسست في نوفمبر 2021، ورأس المال المسجل 1 مليون يوان. وتُعد شركة «مجموعة سيبي للمطاعم» في منغوليا الداخلية مساهمًا بنسبة 100%، ويعمل «شينغ هونغ شياو» كممثل قانوني. وتشمل نطاقات الأعمال: إدارة المطاعم، ومبيعات الأغذية (فقط بيع الأطعمة المعبأة مسبقًا).

وفي الوقت نفسه، تكون شركة «مجموعة سيبي للمطاعم» في منغوليا الداخلية قد سبق أن قامت بإعداد وتسجيل عدة علامات تجارية، مثل «تيان بيان» و«مطبخ تيان بيان»، لتغطي فئات متعددة تشمل الإقامة والمطاعم وغيرها. وقد تم تسجيل بعضها بنجاح، ما يدل على نواياها الاستراتيجية طويلة الأجل.

وبوصف «تيان بيان» علامة تجارية جديدة مختلفة ضمن مجموعة سيبي، خرجت عن مسار الوجبات التقليدية في شمال غرب الصين، وركزت على مجال تقسيمات نكهة «هيه تو» الدقيقة، لتشكيل تكامل متبادل مع العلامة الأم عبر «تباين في المواقع»: عدم السعي لمسار الراقية، وعدم تنفيذ أنماط معقدة. والدخول إلى السوق الجماهيري عبر أسلوب خفيف الوزن وقريب من الناس ومميز، بما يفتح خط نمو جديدًا تمامًا.

ولادة علامة «تيان بيان» ليست مجرد تجربة أولية لقطاع نمط أعمال جديد، بل هي تحول إرادي قامت به سيبي بعد تفكير عميق وانعكاس جدّي.

قال مسؤولون ذوو صلة بسيبي إن إنشاء «تيان بيان شاشوانغ يان ميان» يهدف إلى استكشاف نموذج خدمة مطاعم أكثر شفافية وأكثر قربًا من الجمهور، ليتمكن المستهلكون من الاستمتاع بالنكهات الأصيلة والصحية لـ«هيه تو» مقابل أسعار معقولة وقريبة من الناس. وهذا يُعد تحولًا وتطويرًا مهمًا في مفهوم تشغيل سيبي.

والأكثر جدارة بالملاحظة هو أنه خلال عملية التحول هذه، قامت فرق تشغيل «تيان بيان» باستيعاب عدد كبير من الموظفين المُحالين/الموزعين داخل نظام سيبي. وتم توطينهم بشكل مناسب عبر الاستيعاب الداخلي والانتقال السلس، ما يقلل إلى أقصى حد من التقلبات الناجمة عن تعديلات الهيكل، محققًا وضعًا رابحًا للمنشأة واستقرارًا للموظفين.

على الرغم من أن معظم الأطر الأساسية جاءت من سيبي، فإن «تيان بيان» تتمسك بآلية تشغيل مستقلة. إذ تظل مستقلة في تنظيم الفريق، واتخاذ قرارات التشغيل، وإدارة المتاجر، والتعبير عن العلامة التجارية. فهي لا تنقل فقط نظام ضبط الجودة وخبرة الخدمة الخاصة بسيبي، بل تتمتع أيضًا بمرونة وابتكار علامة تجارية جديدة.

إلهام التحول لشركات المطاعم العريقة

كسر الجمود في مسار مُحدد وسط منافسة على حجم السوق

ومع تطور اتجاهات الاستهلاك وتزايد حدة المنافسة في السوق، كان تحول شركات المطاعم الرائدة دائمًا محل اهتمام في القطاع.

عبرت سيبي من خلال «تيان بيان شاشوانغ يان ميان» كمدخل: النزول إلى السوق الجماهيرية، والتركيز على نكهات مميزة، وتحسين هيكل التنظيم، مع مراعاة المسؤولية الاجتماعية—لتخطو طريق تحول «ثابت ودقيق وخفيف وواقعي»: دون توسيع أعمى، ودون التمسك بالراقية، ودون تجاهل الموظفين، ودون الابتعاد عن السوق. وباستخدام وعاء من «يَن ميان» قريب من الأرض وقابل للفهم من عامة الناس، تعيد سيبي ربط المستهلكين، وتعيد أيضًا تعريف منطق نموها.

في زمن تحوّل الصناعة من منافسة على الحجم إلى منافسة على الجودة اليوم، تأتي دائمًا القوة الحيوية الفعلية والمستدامة للمطاعم من كونها قريبة من الناس، ومن الإصرار على الطعم، ومن الاستمرار في الابتكار.

نجحت «تيان بيان» في جولتها الأولى. ومع ذلك، لا تزال التحولات العميقة لسيبي مهمة طويلة وشاقة للغاية.

المؤلف: زو جيان بو — إنمي إير

		بيان «سينلانغ»: هذه الرسالة إعادة نشر من وسائل إعلام متعاونة مع سينلانغ. تم نشر هذا المحتوى على شبكة سينلانغ بهدف نقل مزيد من المعلومات فقط، ولا يعني ذلك الموافقة على وجهات النظر المذكورة أو تأكيد صحة الأوصاف. المحتوى الوارد في المقالة للاستشارة فقط، ولا يشكل نصيحة استثمارية. يتصرف المستثمرون بناءً على ذلك ويتحملون المخاطر بأنفسهم.

تحديثات وفيرة وتفسير دقيق، كل ذلك في تطبيق Sina Finance

المسؤولية التحريرية: يانغ هونغ بو