وكالة أنباء شينخوا للأخبار المالية والملاحظة | صحي، ممتع، ومبتكر فك شفرة الاتجاهات الجديدة في استهلاك الطعام والشراب

وكالة شينخوا من تشنغدو 3 أبريل، العنوان: الصحة، والترفيه، والإبداع—فك رموز اتجاهات جديدة لاستهلاك الأغذية والمشروبات

تظهر باستمرار أجواء استهلاك غامرة بأشكال جديدة، ويتم تقسيم مسارات المنتجات الصحية بشكل متزايد، وتتجاوز شراكات IP الحدود لتكسر الحواجز بين القطاعات… في الوقت الحالي، يشهد قطاع الأغذية والمشروبات الكحولية في الصين مشهدًا جديدًا.

وبوصفه «مؤشر اتجاه» لقطاع الأغذية والمشروبات الكحولية، يمكن ملاحظة خلال معرض «السكر والنبيذ والسلع ذات الصلة» الوطني رقم 114 الذي عُقد مؤخرًا، ما يستجد في سوق الاستهلاك الصيني من حركات واتجاهات جديدة.

تجارب استهلاك أكثر متعة

يتنقل الشباب مرتدين «عباءات سحرية» بين منصات تحضير الكوكتيل، ويمسكون بمحقن/قطّارة ويُعدّون بدقة أول كوب لهم من النبيذ الأبيض—لكن هذه اللقطة لا تحدث في شارع تجاري رائج ما، بل في جناح شركة غوانغ ليانغ (光良) لمشروبات الكحول ضمن منطقة عرض الكحول في المعرض الوطني رقم 114 «السكر والنبيذ والسلع ذات الصلة».

قال مدير التطوير الابتكاري في شركة غوانغ ليانغ، يانغ هونغمان: «لقد خرجنا من منطق التصميم التقليدي لمعارض النبيذ الأبيض، واستخدمنا لغة بصرية للشباب والحيوية والشعور بالانترنت، ليصبح اسم العلامة التجارية للنبيذ الأبيض أخفّ وطرافة أكثر—متعة أكثر». وأوضح أن هذه المحاولة لكسر التقليد تهدف إلى تخفيف الإحساس بالثِقل والبعد المرتبطين عادة بصناعة النبيذ الأبيض.

الموقع في المعرض الوطني رقم 114 «السكر والنبيذ والسلع ذات الصلة». (صورة مقدمة من الجهة المنظمة)

منذ تأسيسه في عام 1955، قطع معرض السكر والنبيذ الوطني أكثر من 70 عامًا، وهو معرض متخصص عريق في تاريخ قطاع الأغذية والمشروبات الكحولية في الصين، يتمتع بمقاس واسع وتأثير كبير، كما يُعد حاملاً مهمًا لملاحظة التغيرات في نمط الاستهلاك.

وفي مكان انعقاد المعرض، يمكن رؤية تجارب استهلاك غامرة في كل مكان. يسعى العارضون إلى تقديم أفكار وأساليب جديدة لجذب العملاء والموزعين إلى مواقف العرض.

في منطقة التخمير الحرفي «وان ماي» (歪马) المحضّرة، تنتشر رائحة الشعير/الملتف من ورشة التخمير المصغرة، ويتجمع ثلاثة أو خمسة أصدقاء حول طاولة صغيرة لتذوق الخمر ومناقشته بروح خفيفة ومريحة. وقد جذب هذا النوع من ترتيبات المشهد الغامر عددًا كبيرًا من التجار للتوقف وتجربة المنتجات والتفاوض.

كما غيّر مشهد الاستهلاك الجديد طريقة تجربة زوار المعرض. قال أحد المواطنين الذي يزور المعرض كل عام: «أكثر إحساس مباشر هذه المرة هو أن المعرض أصبح أكثر متعة. فقد تم إعداد العديد من مناطق تجارب تفاعلية مثيرة للاهتمام في الموقع، وكل شيء جديد وغريب، كما أن الحضور الشعبي كان أعلى من الدورات السابقة!».

وتواصلت أجواء الحماس في القنوات غير المتصلة بالإنترنت إلى القنوات المتصلة أيضًا. ففي زاوية منطقة معرض الأغذية في «شيبو تشنغ» (西博城)، كان هناك قسم بث مباشر ملفت للنظر بشكل خاص؛ إذ قامت عشرات الشركات/العلامات التجارية بالبث في وقت واحد، وتوالت نداءات الدعاية.

ومن بينها جناح علامة الوجبات الخفيفة من قويتشو «كيان يي سي» (黔忆丝). يقدّم المذيعون توصيات حماسية للمنتجات أمام عدسة الهاتف. وقال عدد من العارضين: «هذه فرصة جيدة. المكان كبير، وسيأتي الناس من كل أنحاء البلاد. ونريد الاستفادة من هذا للترويج للعلامة التجارية، كي يفهم المزيدون الوجبات الخفيفة المميزة في قويتشو». كما أشار كثير من العارضين إلى أنه عبر منصة معرض السكر والنبيذ يمكن الوصول إلى قنوات مختلفة مثل صناع المحتوى، والشراء الموحد، والفضاء الخاص/المبيعات ضمن نطاق الملكية (private domain)، ما يوسّع مسارات المبيعات أكثر.

إن جعل مشاهد الاستهلاك «أكثر متعة» ليس مجرد وسيلة لجذب الزيارات/الاهتمام، بل محاولة جديدة لإعادة تشكيل العلاقة بين العلامة التجارية والمستهلك.

ترقية المنتجات لتكون أكثر صحة

قال مدير مركز المبيعات في قسم منتجات الألبان لدى مجموعة وانغوانغ في منطقة المشروبات ومنتجات الألبان: «أطلقنا هذا العام منتجًا جديدًا بعنوان وانغ دو رُو (旺豆乳)، ويتميز بارتفاع البروتين وانخفاض طعم الفاصوليا/المرارة الناتجة عن الفاصوليا (low bean涩)، بما يتوافق مع احتياجات المستهلكين الصحية». وأضاف أن وانغوانغ تعمل حاليًا على تموضع مسار المنتجات النباتية (plant-based)، وتقوم بتطوير منتجات غذائية موجهة لفئات محددة.

في المعرض الوطني رقم 114 «السكر والنبيذ والسلع ذات الصلة»، طرح عدد من التجار أطعمة منخفضة الدهون وقليلة السعرات، وبمكونات بسيطة. تصوير: مراسلة وكالة أنباء شينخوا لي تشيان وي (李倩薇)

في الوقت الحالي، يستمر الاهتمام في سوق الاستهلاك في الصين بالجانب الصحي في الارتفاع. لم تعد «قليل السكر» و«قليل الدهون» خيارات حصرية لفئة محددة، بل أصبحت علامات يوليها المستهلكون أهمية كبيرة، واتجه التحديث الصحي ليصبح اتجاهًا لتطور القطاع.

وفي منطقة عروض الكحول، قال مدير المتاجر التابعة مباشرة لمصنع «شِه دي (舍得)» له (胡涛): إن الشركة طرحت «خلًا/نبيذًا رغويًا بيئيًا منقوعًا» موجّهًا للفئات المختلفة مع تصميم تفصيلي لوظائف/فوائد محددة: طريق تشان يوان (参源道) ونبيذ قَوْتشي (枸杞酒) يستهدفان كبار السن ومنتصف العمر، ويركز على تقوية الجسم والعناية اليومية بالصحة؛ بينما تضيف «هوا جين (花间酿)» خصيصًا مواد مثل بتلات الورد الأحمر متعدد البتلات وفاكهة لوشينغ (洛神花) وغيرها، مع تركيز على الجمال والعناية بالبشرة، لتلبية احتياجات النساء الفردية في نمط عناية صحية.

قال تشنغ لي، نائب عميد كلية علوم الأغذية في جامعة جيانغنان: إن أكثر سمات هذا المعرض وضوحًا هي أن مفهوم الصحة تم دمجه بالكامل في ابتكار المنتجات. وتوسع نطاق الفئات المهتمة بالصحة بسرعة من كبار السن إلى فئات الشباب.

ضمن قاعة العرض ذات موضوع «الدواء والغذاء من أصل واحد—حياة صحية» (药食同源 健康生活)، ظهرت بشكل مركّز 200+ منتج مبتكر، مثل مشروبات سلسلة «تشوان تشنغ بي» (川陈皮)، ومخبوزات/حلويات للتغذية والعناية الصحية تعتمد على طب الأعشاب الطبية، ووجبات خفيفة مجمدة/مجففة بتقنية التجفيف بالأدوية الطازجة (鲜药冻干零食) وغيرها، ما جذب عددًا كبيرًا من التجار للتوقف. وتفاوض مشتري من جيانغسو في الموقع مع شركة نبيذ الأعشاب للعناية بالصحة المشاركة في المعرض بهدف التعاون. وأوضح أنه يريد دمج نبيذ العناية الصحية في مشاهد/سياقات الخدمة الغذائية، والبحث عن شريك تعاوني عالي الجودة، وتحقيق منفعة متبادلة.

وأشار محللون في القطاع إلى أنه لا يمكن تحقيق تطور طويل الأمد في السوق إلا عبر المنتجات التي تلبي بالفعل احتياجات الغذاء الوطنية، مع مراعاة الصحة والطعم في آن واحد.

توسيع IP بإبداع أكبر

على أساس أن الصحة أصبحت حاجة أعمق، كيف يمكن للعلامات التجارية أن تمنح المستهلكين قيمة عاطفية إضافية إلى جانب الجودة، يعد اتجاهًا جديدًا آخرًا تدفع العلامات التجارية باتجاهه.

خلال فترة معرض السكر والنبيذ، عُقد أول اجتماع/موعد للتواصل بين الترخيص «IP + الأغذية والمشروبات» (IP+食饮). وظهر 300+ IP من داخل وخارج الصين لأول مرة بشكل تجمع صناعي، لتغطي مجالات متعددة مثل الرسوم المتحركة والألعاب والفنون السينمائية وغيرها.

يؤدي الدمج المتقاطع بين IP والأغذية والمشروبات إلى توفير «قيمة عاطفية» للمستهلكين إلى جانب الوظائف، ليصبح اتجاهًا جديدًا لاستهلاك الحاضر.

اجتماع «IP+食饮» للتواصل والترخيص يجمع بين المعروضات. (صورة مقدمة من الجهة المنظمة)

في المعرض، جذبت كثير من حالات التعاون عبر IP اهتمامًا كبيرًا بفضل قوة جذبها للسوق: فـ«كابيبارا» و«خنزير صغير أصفر» (كرتون) مع ماكدونالدز حققا مبيعات تجاوزت عشرة آلاف طلب (万单)؛ كما تعاونا أيضًا مع علامات تجارية مثل «تسكو آندا (全家)» و«هاير (海尔)» و«لينك آند كو (领克)»؛ بينما زادت مبيعات العائلة الخاصة بـ«جارفيلد» (加菲猫) من يوم واحد بعد التعاون مع «موّلي واي» (茉莉奶白) بنسبة 225%، ووصلت علامة «مي شو شي بي شينغ تشينغ» (蜜雪冰城) إلى تدفق زبائن يتجاوز المليون عبر التعاون… وتبيّن هذه الأرقام أن المستهلكين لم يعودوا يشترون المنتجات فقط، بل يدفعون مقابل التجربة والقيمة العاطفية والإحساس بالانتماء/الهوية، وأن معنى الاستهلاك يُعاد تعريفه.

قال لي هونغتاو، المدير العام لترخيص العلامات التجارية للرسوم المتحركة لدى شركة واندا في بكين: «مرّت احتياجات المستهلكين بتحول من الأكل حتى الامتلاء، إلى الأكل بشكل أفضل، ثم إلى الأكل الصحي، وفي الوقت نفسه يسعون إلى أن يكون الأمر جميلًا ولذيذًا وممتعًا. وفي ظل هذا الاتجاه، يصبح IP أفضل جسر وعلاقة تربط المنتجات بالمستخدمين».

من إعادة تشكيل سيناريوهات «المتعة»، إلى ترقية المنتجات «للصحة»، وصولًا إلى الارتباط العاطفي «لـIP»—ضمن نافذة معرض السكر والنبيذ، تُعرض حيوية قوية لقطاع الأغذية والمشروبات في الصين.

إعداد: تونغ فانغ

كاتب رئيسي: جيانغ يان