مؤخرًا بدأت أبحث عن سبب حديث الكثيرين عن عصير الأخضر في الإفطار، والحقيقة أن الأمر منطقي جدًا. ليست مجرد موضة على وسائل التواصل الاجتماعي، فعندما تدمج السبانخ، الكيل أو الكرفس مع الفواكه الطازجة، فإنك تمنح جسمك كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مرة واحدة.

أكثر شيء أعجبني هو أن العصير الأخضر فعال جدًا في امتصاص العناصر الغذائية، لأن الجسم يعالجه بسرعة أكبر بكثير من الأطعمة الصلبة. الفيتامينات A و C التي تحصل عليها من مكونات مثل الكرنب أو السبانخ مهمة جدًا لتعزيز جهاز المناعة، وتساعد أيضًا بشكل كبير على صحة العين. هناك شيء يُسمى الكلوروفيل والفينولات في هذه العصائر، التي تحمي الخلايا، لذا بشكل أساسي أنت تتناول درعًا غذائيًا في كوب.

شيء مهم قرأته هو أن العصير الأخضر ممتاز أيضًا للترطيب، خاصة إذا أضفت إليه الخيار الذي يحتوي على الكثير من الماء. الكثير من الناس يتناولونه في الإفطار لأنه يمنحهم طاقة طبيعية بدون الحاجة إلى الكافيين، مما يعني أن الجسم يستيقظ بشكل أكثر لطفًا. بالإضافة إلى ذلك، البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودين فيه يساعدان على تجنب احتباس السوائل، لذا تبدأ يومك وأنت تشعر أنك أخف وزنًا.

الآن، هناك تفصيل يغفله معظم الناس: عملية الاستخلاص تزيل الكثير من الألياف، وهي مهمة للهضم. لذلك يقول الخبراء إن العصير الأخضر لا ينبغي أن يكون وجبة الإفطار كاملة، بل مكملًا. من الأفضل أن تصحبه بشيء يحتوي على بروتين وألياف، حتى تحافظ على طاقتك مستقرة لفترة أطول.

إذا أردت تجربة عمل وصفة عصير أخضر في المنزل، سأعطيك الوصفة الأفضل. سهلة جدًا، ووفقًا لما قرأت، فهي مليئة بالنكهة ومتوازنة بشكل جيد.

لتحضير العصير الأخضر، تحتاج إلى كوبين من السبانخ الطازجة أو الكيل، خيار كبير، ساقي كرفس، تفاحة خضراء، قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، وعصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير مباشرة: اغسل وعلق جميع المكونات جيدًا، قطعها إلى أجزاء صغيرة حتى يعمل جهاز العصر بشكل أفضل، مرر الخضروات والفواكه تدريجيًا، أضف عصير الليمون ليمنع الأكسدة ويحافظ على لونه الأخضر الزاهي، واستمتع به طازجًا. بهذه الطريقة تستفيد من جميع فوائد الوصفة التي أعددتها. الحقيقة أنه بمجرد أن تجربه في الإفطار، ستفهم لماذا يدمج الكثيرون ذلك في روتينهم الصباحي.