لينغ فاي، الشريك المؤسس لمجموعة لانغشينغ: البناء الصناعي ليس خيارًا لشركات الطعام، بل هو خيار ضروري للبقاء في المعركة.

اسأل الذكاء الاصطناعي · لماذا يقول لينغ في إن التشييد الصناعي هو مفتاح بقاء شركات الأغذية والمطاعم؟

في 25 مارس، انعقدت “قمة قطاع المطاعم الصيني لعام 2026” إلى جانب “المعرض العالمي رقم 35 لصناعة الضيافة HCC” في مركز هانغتشو الدولي للمؤتمرات والمعارض، وذلك بالشراكة بين الاتحاد العالمي للمطاعم الصينية وشبكة هونغتشيانغ. ومن بين الفعاليات، في “منتدى تطوير أصناف قطاع المطاعم الصيني لعام 2026”، قام لينغ في، المؤسس المشارك لمجموعة لانغشينغ، بتحليل عميق من منظور تشييد المساحات التجارية لكيفية قيام العلامات التجارية للمطاعم بتحسين كفاءة التشييد بشكل منهجي وتحقيق الاتساق بين التجربة.

△ لينغ في، المؤسس المشارك لمجموعة لانغشينغ

خدمت مجموعة لانغشينغ العديد من العلامات التجارية الممتازة في قطاع المطاعم، بما في ذلك Hey Tea وBawang Cha Ji وChadaidao وTaotaiju وغيرها، ولديها رؤى عميقة وتجارب غنية حول تشييد مساحات المطاعم.

صرّح لينغ في بأن فروع المتاجر هي أول موقع يلتقي العملاء مباشرةً، لذا فإن صورة العلامة التجارية أمر حاسم، ويجب أن تتكامل مع مبادئ العلامة وتتم مواءمتها وترقيتها.

وأشار إلى أن خطة تشييد جيدة يمكن أن تساعد متاجر المطاعم على تحسين الجودة وزيادة الكفاءة، ولهذا طرحت لانغشينغ方案 “تجهيز المتجر بالكامل”؛ وقد لخص لينغ في قيمتها بأربعة رموز: “+、-、×、÷”:

“+” يشير إلى تعزيز التأثير، عبر تخصيص الألوان، وتخصيص العمليات/التقنيات، وتخصيص الأداء؛ من تنسيق الألوان إلى البنية الفنية، ومن تفكيك التقسيمات إلى تفكيك الأقسام حسب الأصناف، وصولًا إلى تفكيك كل SKU، ليتم تفكيك مشهد واحد إلى مساحة تتكون من N عناصر SKU.

“-” يشير إلى تخفيف العبء الإداري؛ ومن خلال المشتريات المجمعة، يتم معالجة تكاليف التواصل وتكاليف الغرق/الاستقرار (التكاليف غير القابلة للاسترجاع) وتكاليف المخزون وتكاليف ما بعد البيع الناجمة عن سلاسل توريد متعددة الجهات. لدى لانغشينغ فئات متنوعة من التشطيبات/الكساءات الزخرفية، كما لديها أثاث مطاعم مُوحّد؛ بدءًا من كاونترات الدفع في الواجهة الأمامية، وخزائن الطعام الجانبية، وطاولات التوابل، وخزائن التعليق، وصولًا إلى خزائن تجهيز الطعام، وصناديق/خزائن البريد السريع، وكلها تُحوَّل إلى منتجات SKU موحدة.

“×” هو تحقيق مضاعفة الكفاءة؛ وبالنظر إلى أن التراكيب/التجديد تتطلب استثمارات ثقيلة، اقترحت لانغشينغ VSI—“نقل ديناميكي للعلامة التجارية”، والذي يمكنه تلبية احتياجات تحديثات وتعديلات جزئية على مراحل تطور العلامة.

“÷” هو خفض التكاليف بشكل واضح، وأوضح ما يبرز ذلك هو الزمن. قال لينغ في إنه في السابق، كان يتطلب الأمر حوالي 45 يومًا لتنفيذ متجر بمساحة تقارب 100 متر مربع، لكن عبر تفكيكها بشكل معياري والتركيب في الموقع، خفّضت لانغشينغ هذه المدة إلى 25 يومًا، مما سيوفر على العلامة التجارية كميات كبيرة من التكاليف.

وأشار لينغ في إلى أنه، في الوقت الراهن، بالنسبة لعلامات العلامات التجارية للمطاعم، لم يعد التشييد الصناعي مجرد خيار، بل أصبح خيارًا إلزاميًا في معركة البقاء.

الكاتب: قسم تحرير هونغتشيانغ