ليو دا شو: حلمي هو جعل شرب الكحول يشبه شرب القهوة أو الشاي بالحليب

اسأل الذكاء الاصطناعي · كيف يمكن لـ ليو داشوِ كيف يحل مشكلة غياب العلامات التجارية في مشروبات الكحول منخفضة الدرجة عبر خمس سنوات من الاستكشاف؟

“انطلاقًا من أرض الصين الخصبة الخاصة بمشروبات الكحول، حيث اجعلوا شرب الكحول واقعًا كما لو كان الأمر مثل احتساء القهوة أو شاي الحليب—فهذا موجود بجوارنا، ومن اليوم فصاعدًا.”

في 26 مارس، أقيمت في مدينة تشنغدو ضمن قاعة معرض Century City الرئيسية الفعالية الكبرى ضمن المنتدى الرئيسي للمعرض الوطني الـ114 للسكر والنبيذ والأغذية—منتدى إصدار اتجاهات “الصين 2026 لصناعة الكحول: استهلاك جديد ومشاهد جديدة”—وذلك بحضور العديد من رموز القطاع، الذين ناقشوا في حوار حول “أين توجد مشاهد الاستهلاك الجديدة في صناعة الكحول الصينية؟”.

في هذا الحوار المستدير، شارك تير يي، نائب رئيس الجمعية التنفيذية لاتحاد تداول مشروبات الكحول في مقاطعة سيتشوان، في دور الميسّر؛ كما شارك السيد تشو آنكوي، رئيس مجلس إدارة سلسلة إمداد/توريد تشوانغيتانغ في تشنغدو؛ والسيد كو لي، الرئيس التنفيذي لشركة زيباما شيا؛ والسيد شي كان، رئيس لجنة الخمور الكحولية والمشروبات الكحولية والنبيذ للجمعية التجارية العامة لصناعة النبيذ في هونغ كونغ؛ وليو داشو، مؤسس “عالم مشروبات دا شو الجديد” و”متجر جيو-تشانج” على أرض الواقع، حيث حدث تبادل للأفكار.

أسّس ليو داشو “متجر جيو-تشانج” كعلامة/مشروع جديد للمشروبات الكحولية؛ وفي مجال مشاهد الاستهلاك الجديدة لمشروبات الكحول، لدى السيد ليو داشو استكشافات ممتازة. أما حلمه، فهو أن يجعل شرب الكحول أسهل مثل احتساء القهوة أو شاي الحليب.

مشروبات كحول منخفضة الدرجة: لدينا فئة منتجات دون علامة تجارية، ونقص في مشاهد الشرب

أولًا، عبّر ليو داشو عن أنه عمل في صناعة الكحول منخفض الدرجة لمدة ست سنوات، وأوضح أنه أكثر ما يريد قوله هو: “أنا أحب بايتشو الصينية (الخمر البيضاء الصينية).”

ويرى أن بايتشو الصينية هي أعلى أنواع المشروبات المقطّرة في العالم، ولها تاريخ طويل؛ بينما تطور مشروبات الكحول الجديدة قد دخل مرحلة ثانية.

وأشار إلى أن مشروبات الكحول الجديدة ليست انقسامًا في الفئات، بل هو اندماج شامل.

منذ عام 2024، بدأ بالترويج للدخول إلى عالم مشروبات الكحول الجديد. وفي الواقع، في الماضي، كان بين الشركات الرائدة في قطاع الكحول مثل “ماوتاي” و”وولِينغ يي” و”لو تشو لاوجياو” دائمًا شركات/جهات تعمل في مجال الكحول منخفض الدرجة ومجالات النبيذ/الكحول بنكهات، وكانت تستثمر باستمرار وتستكشف.

وخلال معرض “تشنغ تانغ” في هذا العام، يوجد ظاهرة خاصة، وهي أن منصات الكحول منخفض الدرجة كانت كثيرة جدًا، كما أنها حظيت بتركيز أكبر.

يعرف الجميع ممن يصنعون المشروبات أن صنع منتج سهل، لكن هل يمكنك بيعه؟ ولمن تبيعه؟ هذا سؤال لا يمكن تجنبه.

ويرى أنه عند صنع مشروبات كحول منخفضة الدرجة، توجد مشكلة: أولًا، توجد فئة منتجات دون علامة تجارية. ثانيًا، نقص في مشاهد الشرب.

تطبيق مشروبات الكحول الجديدة لمدة ست سنوات: تم استكشاف خمس نماذج لفتح المتاجر

قدّم ليو داشو شرحًا: عندما بدأ الدخول إلى هذا المسار، قام بعملين. الأول إيجاد حامل/وسيلة لفئة منتجات مشروبات الكحول منخفضة الدرجة. والثاني إعداد مشهد مخصص لتجارة التجزئة والتجربة لمشروبات الكحول منخفضة الدرجة.

“قبل خمس سنوات، قلت إنني سأقوم بعمل متجر تجميعي/تجميعية لشراب/مذاق حلو صغير، وكان كثيرون يعتقدون أنني مجنون.”

خلال ست سنوات، أنشأتُ أول متجر متخصص في بيع “شياو تيانسوي” على مستوى البلاد. وفي ذلك الوقت، كنتُ أقدّم للمستخدمين تعريفًا بأنه متجر يبيع كل شيء باستثناء البيرة بنوعي الأحمر والأبيض، وأنه لا توجد فيه علامة تجارية معروفة واحدة.

كان ذلك أشبه بمتجر “غير متوافق المواصفات” (四不像)؛ من جهة، كان له رفوف مثل متجر السجائر والخمور، وأسعار معلّمة بوضوح، ويوفر بيع بالتجزئة؛ ومن جهة أخرى، كان له طابع الشباب كما هو الحال في متجر القهوة، وفي الوقت نفسه يقدم تجربة معتدلة للجلوس والاحتساء مثل البار/الحانة. وبالاستفادة من مزايا البار، تحقق تناول المشروبات داخل المكان (الجلوس لتناولها). في مثل هذا فضاء المشهد، تقلل خيارات المستخدمين من الاستهلاك للمنتجات بسبب العلامة التجارية والفئة، لأن الخيارات تصبح أسهل.

الميزة الأكبر للكحول منخفض الدرجة هي أنه سهل الشرب وسهل الاحتساء فورًا؛ والمنطق وراء الكحول منخفض الدرجة هو أنه طعمه جيد.

“خلال ست سنوات، بوصفِي رائد أعمال في منتصف العمر، دفعتُ أعلى تكلفة وأعلى ثمن ممكنين، لكي أكون مع ما يسمى بمستخدمي الطرف-النهائي (C端). لم يكن الأمر مجرد صنع منتج، بل قضيت وقتًا أطول في الحراسة على مشهد ذلك المتجر—للتواصل والاحتكاك والاتفاق والإنجاز.”

لذلك، في البداية، كان متجرًا لا يضم عددًا كبيرًا من المنتجات. أي أنه كان متجرًا يبيع المنتجات التي يشتريها/يختارها من تجار (متجر المشترين/المنتقين). “وأفضل ما تقوم به في منتجاتك، ضعوه في متجرنا، وهذا لأننا وجدنا فرصة متجر المشترين؛ فاستمرارية الربح عبر هذا المشهد جعلتنا نكسب فرصة صنع منتجاتنا الخاصة. وهذا المنطق هو: نحن لصناعة الخمور، نجعل العلامات المعروفة تجلب حركة/ترويجًا، بينما علامتنا التجارية الخاصة تحقق الربح.”

وبذلك، من خلال الاعتماد على تجربة المستخدمين، تشكلت لدينا منهجية خاصة لصنع منتجات الكحول منخفض الدرجة.

خلال ست سنوات، قمت بتشغيل/إدارة أكثر من عشرة متاجر، وطبقتت خمس نماذج مختلفة لأنواع المتاجر: كان هناك متاجر تجربة مثل تلك الموجودة في منطقة يو لينغ، بمساحة سبعين إلى ثمانين مترًا مربعًا؛ وكان هناك متاجر بيع بالتجزئة بمساحة عشرين إلى ثلاثين مترًا مربعًا؛ وكذلك متاجر مجتمعية بمساحة حوالي أربعين مترًا مربعًا.

“ما أريد قوله هو أن مشروبات الكحول الجديدة لا تفرق بين الجديد والقديم. ليست الأمر تقسيمًا بين عالم جديد وعالم قديم؛ بل كل شيء مبني على أساس ما كان عليه بايتشو الصينية في الماضي.”

قال: “في العام الماضي، صدح بايتشو الصيني ببوق التحول نحو الكحول منخفض الدرجة، ما دفع تطور الكحول منخفض الدرجة. ولذا يجب أن نشكر أيضًا تحويل القهوة إلى شيء مثل شاي الحليب، وتحويل شاي الحليب إلى مشروبات. جعل ذلك المسافة بين الكحول وبينك أقرب إلى أقصى حد.”

“لا يزال قولٌ كنتُ أكرره منذ قبل ثلاث سنوات: لنجتهد معًا، لنحتسي الكحول كما نشرب مشروبات القهوة أو شاي الحليب.”

مراسل “فِنجِيانغ” على الغلاف: يو تشي شُو، وسون بيه كِه