مؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة لونغ تشيوان تشي مي، شا لي: لا تركز الشركات طاقتها الرئيسية على المنافسين

اسأل الذكاء الاصطناعي · لماذا ينبغي للشركات أن تركز على قيمتها الخاصة في بيئة تنافسية متعددة؟

في 25 مارس، عُقد مؤتمر صناعة المطاعم في الصين لعام 2026 ومعرض HCC العالمي لصناعة المطاعم في دورته الخامسة والثلاثين في مركز هانغتشو الدولي للمعارض والمؤتمرات، بالتعاون بين الاتحاد العالمي لصناعة المطاعم الصينية وموقع Hóngcān. في «مؤتمر صناعة المطاعم في الصين لعام 2026»، لخص مؤسس شركة Liangquan Qimei Group ورئيس مجلس الإدارة تشاي لي ثلاثة تغيّرات رئيسية تحدث في سوق المطاعم في الوقت الحالي:

أولاً، يهتم المستهلكون بشكل متزايد بالشعور بالتجربة والقيمة التي يحصلون عليها من عملية الشراء؛ فطلبهم على المطاعم لم يعد يقتصر على أن يكون الطعام لذيذًا ومظهره جميلًا، بل يجب أن يكون هناك قيمة مقابل السعر، والاستمتاع بخدمات أفضل، وتوفير تفاعل وتجربة أفضل. وبالنسبة إلى العلامات التجارية للمطاعم، إذا لم تستطع تلبية هذا الاحتياج الأساسي في الوقت المناسب، فقد يتم استبعادها.

ثانيًا، تغيّرات في شفافية المعلومات؛ فاهتمام المستهلكين بسلامة الغذاء، وإشرافهم على المطاعم، يجعل معلومات المطعم أكثر شفافية. ينبغي على شركات المطاعم أكثر من غيرها أن تقوم بجميع أعمال سلامة الغذاء على نحو جيد.

ثالثًا، المنافسون أصبحوا أكثر تنوعًا. في السابق كانت المنافسة في قطاع المطاعم قد تكون منافسة بين أصحاب نفس المهنة، لكن الآن توجد منافسة من مطاعم المؤثرين على الإنترنت ومنصات وغيرها. وأشار تشاي لي إلى أن تركيز مشغلي المطاعم الأساسي لا ينبغي أن يكون منصبًا على المنافسين، بل ينبغي عليهم النظر إلى حارة/مسار المطاعم والفئات التي يديرونها، والتفكير فيمن يخدمون بالضبط، وما نوع القيمة التي يستطيعون تقديمها.

△ مؤسس شركة Liangquan Qimei Group ورئيس مجلس الإدارة تشاي لي

لنفترض مثالًا: تركز Liangquan Qimei على منتج الفطيرة الممسوكة باليد (手抓饼)، وقد حافظت منذ تأسيسها لأكثر من 20 عامًا على وضع تشغيلي جيد. والسبب يكمن في القيام بهاتين النقطتين: أولاً، في المراحل المختلفة من التطور لدى الشركات أهداف مختلفة. فعلى سبيل المثال، كان توسع Liangquan Qimei المبكر في افتتاح المتاجر سريعًا نسبيًا؛ وبعد الوصول إلى مرحلة معينة، بدأت «العودة إلى الجذور»، واستخدام فطيرة 手抓饼 في المزيد من سيناريوهات الاستهلاك. في السنوات القليلة الماضية، أضافت Liangquan Qimei العديد من شركاء التعاون، مثل العلامات التجارية للقهوة والعلامات التجارية للمشروبات وغيرها.

ثانيًا، يجب أن يركّز المرء على إتقان عمله الخاص؛ فكلما كان التركيز أكبر، زادت الاحترافية. وبدون احترافية أكبر، لن يكون هناك المزيد من شركاء التعاون.

قال تشاي لي إنه في المستقبل، ستواصل Liangquan Qimei التركيز على فطيرة 手抓饼، ومن خلال الابتكار في الحِرف/العمليات، ستجعل المنتج ألذ وأكثر ملاءمة من حيث السعر. وفي الوقت نفسه، ستقوم Liangquan Qimei أيضًا بتحسين نماذج المتاجر الجديدة، واستكشاف فرص تطوير جديدة في الخارج.

المؤلف: هيئة تحرير Hóngcān