مجموعة الستة الكبرى من شركات المطاعم في سوق الأسهم الصينية حققت صافي ربح قدره 50 مليار يوان العام الماضي: هيلونغشان تتصدر، والنسبة المئوية للتوصيل عبر الطلبات الخارجية ارتفعت بشكل ملحوظ

اسأل الذكاء الاصطناعي · كيف يؤثر تعزيز أعمال التوصيل على التخطيط الاستراتيجي لشركات المطاعم؟

تباين ملحوظ في أداء ست شركات مطاعم كبيرة: تباطؤ لدى الشركات المتصدرة، اندفاع لدى الوافدين الجدد، ومشهد جديد يتشكل بالفعل للصناعة مع قيام الشركات العريقة بإجراء تعديلات.

في الآونة الأخيرة، قامت جميع شركات مجموعة المطاعم الصينية المدرجة في هونغ كونغ ضمن الشركات الست الكبرى المعروفة: ‏小菜园 (0999.HK)، و绿茶集团 (6831.HK)، و遇见小面 (2408.HK)، و海底捞 (6862.HK)، و呷哺呷哺 (0520.HK)، و九毛九 (9922.HK)، بالإفصاح كاملًا عن بيانات نتائجها السنوية لعام 2025. ووفقًا لحسابات منصة 澎湃新闻، حققت الشركات الست مجتمعة إيرادات تقارب 64 مليار يوان العام الماضي، وصافي ربح عائد للمساهمين تجاوز 5 مليارات يوان.

تجدر الإشارة إلى أنه، مقارنةً بشركات المطاعم، فإن قدرة شركة مشروبات الشاي الجديد على تحقيق الأرباح تكون أكثر بروزًا. وفي الفترة نفسها، تجاوزت إيرادات خمس شركات رائدة في قطاع مشروبات الشاي الجديد المدرجة في هونغ كونغ: 蜜雪集团 و古茗 و茶百道 و沪上阿姨 و奈雪的茶، مجتمعة عتبة 60 مليار يوان، كما تجاوز صافي الربح العائد للمساهمين حاجز 10 مليارات يوان، مع تفوق واضح في مستويات الربحية على مسار المطاعم الصينية.

تم إدراج 小菜园 و绿茶集团 و遇见小面 في بورصة هونغ كونغ خلال ديسمبر 2024 ومايو 2025 وديسمبر 2025 على التوالي. تضع 绿茶餐厅 نفسها كعلامة مطاعم تجمع بين المأكولات المتنوعة والمطاعم الترفيهية، وتتميز 小菜园 بتركيزها على طبق هويّانغ الجديد (徽菜) بأسلوب حديث، بينما تُعد 遇见小面 علامة تجارية للوجبات السريعة ضمن سلاسل تعتمد على نمط المطاعم الصينية. أما呷哺呷哺 و海底捞 و九毛九 فقد تم إدراجها في بورصة هونغ كونغ في ديسمبر 2014، وسبتمبر 2018، ويناير 2020 على الترتيب، وتضم تحت مظلتها كلٌ منها عدة علامات تجارية مختلفة.

في الوقت الحالي، تتجلى فروقات منطق التقييم في سوق رأس المال تجاه علامات المطاعم التي تمر بمراحل تطور مختلفة. حتى إغلاق سوق هونغ كونغ في 27 مارس 2026، كانت حركة أسعار الأسهم خلال العام متباينة بشكل واضح: تصدرت 绿茶集团 بزيادة تجاوزت 20%، وارتفعت 遇见小面 بأكثر من 6%، وارتفع 海底捞 بأكثر من 2%؛ في المقابل، انخفضت 九毛九 بنحو 5%، وتراجعت 小菜园 بأكثر من 20%، وهبطت呷哺呷哺 بأكثر من 30%. وبالنظر لفترة أطول، منذ الإدراج، حققت 绿茶集团 الجديدة نحو زيادة تقارب 20%، بينما انخفضت 遇见小面 بأكثر من 30%، وتراجعت 小菜园 بنحو 10%، وهبط 海底捞 بنحو 5% تقريبًا.

تفاقم تباين الأداء، وتسريع تبديل العلامات التجارية القديمة والجديدة

عند إجراء مقارنة أفقية مع نتائج العام الماضي، تُظهر ست شركات مطاعم أن أداء الإيرادات والأرباح يتوزع على طبقات: تسيطر الشركات المتصدرة بفضل ميزة الحجم على الربحية لكن مع تباطؤ في نموها، بينما تحقق العلامات التجارية الناشئة نموًا سريعًا بالاعتماد على السعر-القيمة المرتفع والتوسع المرن، وتواجه بعض العلامات العريقة تحديات تتمثل في تراجع الإيرادات وضغط على الأرباح، ويدخل المشهد التنافسي في قطاع المطاعم الصينية مرحلة إعادة تشكيل عميقة.

على مستوى الإيرادات، يتصدر 海底捞 بحجم إيرادات يتجاوز 40 مليار يوان، إذ تشكل أكثر من 60% من إجمالي إيرادات الشركات الست، محافظًا على موقعه كالقائد المطلق في مطاعم السلاسل الصينية. لكن بالمقارنة على أساس سنوي، زاد بنسبة 1.1% فقط، ما يشير إلى أن زخم النمو تباطأ بعد توسع الحجم.

حققت كل من 绿茶集团 و遇见小面 و小菜园، وهي شركات مدرجة حديثًا، نموًا إيجابيًا في الإيرادات. وفي التفاصيل، تتصدر 遇见小面 مسار النمو بمعدل نمو يتجاوز 40%، بينما زادت إيرادات 绿茶集团 بأكثر من 20% على أساس سنوي، وزادت إيرادات 小菜园 بنسبة 2.6% فقط. بالمقابل، شهدت 九毛九 و呷哺呷哺 تراجعًا في الإيرادات مقارنةً بالعام السابق بنحو 14% و20% على التوالي، وهو ما يعكس بوضوح حالة الضغط على أداء العلامات التجارية السلسلية العريقة.

بالنسبة لقدرة تحقيق الأرباح، يتصدر 海底捞 بحصة 80% تقريبًا من إجمالي الأرباح الست من صافي ربح عائد للمساهمين يبلغ 4.05 مليارات يوان، لكن صافي الربح تراجع على أساس سنوي بنحو 14%، ما يعني أن المرونة الربحية قد ضعفت. حققت 小菜园 و绿茶 و遇见小面 و九毛九 أرباحًا؛ وفي 遇见小面 قفز صافي الربح بأكثر من 70% على أساس سنوي، ونما صافي أرباح 绿茶集团 بمعدل قريب من 40%، وارتفع صافي أرباح 小菜园 بأكثر من 20%، بينما زاد صافي أرباح 九毛九 قليلًا بنسبة 4%. أما呷哺呷哺 فتكبد خسارة بأكثر من 3 مليارات يوان، لكن نطاق الخسارة تقلص على أساس سنوي بأكثر من 20%، وتظهر إشارات تحسن في العمليات.

أشارت 遇见小面 في تقريرها المالي إلى أن تحسن القدرة على تحقيق الأرباح في العام الماضي يرجع أساسًا إلى توسع شبكة المطاعم المباشرة والامتياز. إذ تم توسيع المطاعم تدريجيًا من موقعها الحالي في قلب المدينة إلى المناطق المحيطة، مما خفض تكاليف الإيجار وزاد هامش الربح. كما زادت مساهمة المطاعم في هونغ كونغ، التي تمتلك هامش ربح تشغيلي أعلى، وتوزعت تكاليف المقر بشكل أكبر.

من منظور المسار الرأسي لتطور الشركات، يتسارع تشكل نمط “تبديل القديم بالجديد” في قطاع المطاعم الصينية.

وفقًا لبيانات Wind، بعد أن مرت شركة المطاعم الرائدة 海底捞 بدورة نمو سريع ثم صدمة الجائحة ثم تعافٍ مرتد، دخلت الآن مرحلة تشغيل مستقرة. ففي الفترة بين 2018 و2019 حافظت لفترة على معدلات نمو مرتفعة تتجاوز 50%. وبعد ذلك، دخلت مرحلة التعافي بعد الجائحة؛ وخلال الفترة 2024 إلى 2025 حققت الإيرادات مستويات قياسية جديدة، لكن معدل نمو الإيرادات تراجع إلى أرقام أحادية، كما تباطأ النمو بعد توسع الحجم.

المصدر: Wind

انتقلت 九毛九 و呷哺呷哺 من دورة توسع جماعي في الماضي إلى مرحلة انكماش استراتيجي تتمثل في “إغلاق الأقل كفاءة وتحسين الهيكل”. بعد تعافٍ مؤقت في أداء 2023، عاد معدل نمو الإيرادات في 2025 إلى تسجيل نمو سلبي. وخلال ذلك، تراجعت إيرادات呷哺呷哺 بأكثر من 20% على أساس سنوي، بينما انخفضت 九毛九 بأكثر من 10%. ومن ناحية القدرة على تحقيق الأرباح، عادت أرباح 九毛九 إلى مستوى مرتفع تاريخيًا في 2023، لكن في 2024 حدث هبوط سريع، وفي 2025 لم يتجاوز معدل النمو 4.29%. أما呷哺呷哺 فقد استمرت في تكبد خسائر طوال الفترة 2021 إلى 2025، لكن حجم الخسارة في 2025 تقلص مقارنةً بالعام السابق.

المصدر: Wind

المصدر: Wind

حافظت الشركات الناشئة مثل 绿茶集团 و小菜园 و遇见小面 على زخم توسع قوي منذ إدراجها، وظلت معدلات نمو الإيرادات وصافي الربح سريعة رغم وجود بعض التقلبات. ومن بين ذلك، اقترب معدل نمو إيرادات 小菜园 و遇见小面 تدريجيًا من الاستقرار.

المصدر: Wind

المصدر: Wind

المصدر: Wind

تعديل استراتيجية التسعير: السعر الجيد مقابل القيمة العالية يصبح محور المنافسة الأساسية

في العام الماضي، استمر تعمق اتجاه ترشيد الاستهلاك، وأصبح السعر الجيد مقابل القيمة العالية هو الطلب الأساسي في استهلاك المطاعم. وقد خفضت عدة مجموعات من شركات المطاعم أسعار الأطباق بشكل فعّال وجرّبت تحسين بنية متوسط إنفاق الزبون (客单价). ويُعد استبدال ميزة السعر لجذب تدفق الزبائن والحصول على حصة سوقية استراتيجية شائعة في الصناعة.

قامت 小菜园 بتعديل أسعار الأطباق بشكل استباقي في النصف الثاني من العام الماضي، ما دفع إنفاق الفرد في تناول الطعام داخل المطعم من 59.2 يوان إلى 56.1 يوان، لكن المبيعات في المتاجر نفسها انخفضت بنسبة 9.4% على أساس سنوي. واستخدمت 遇见小面 كذلك استراتيجية خفض الأسعار: فبالنسبة للمطاعم المملوكة مباشرة والمطاعم بنظام الامتياز، انخفض متوسط قيمة الطلب (متوسط إنفاق الزبون) من 32.1 يوان و31.8 يوان إلى 29.9 يوان و28.8 يوان على التوالي، ما أدى إلى نمو المبيعات في المتاجر نفسها بنسبة 1% على أساس سنوي، بينما كانت وتيرة النمو في الفترة نفسها من العام السابق -4.2%.

المصدر: التقرير المالي لـ小菜园

المصدر: التقرير المالي لـ遇见小面

بالنسبة لشركة 海底捞 من الشركات الرائدة، بلغ متوسط إنفاق الزبون في المطاعم العام الماضي 97.7 يوان، بينما كان في الفترة نفسها من العام السابق 97.5 يوان. وخلال العام، استقبلت الشركة أكثر من 384 مليون زائر، بانخفاض 7.5% على أساس سنوي، وانخفض معدل تدوير الطاولات من 4.1 مرة/يوم إلى 3.9 مرة/يوم.

عكست أسعار متوسط إنفاق الزبائن لدى العلامات التابعة لمجموعة呷哺 اختلافات في التعديل: انخفض متوسط إنفاق الزبون في مطاعم呷哺呷哺 من 54.8 يوان إلى 51.5 يوان، بينما ارتفع متوسط إنفاق الزبون في مطاعم凑凑 من 123.5 يوان إلى 148.8 يوان. وتركيز العلامتين كان على حدّ سواء: الأولى على مسار الوجبات الشعبية السريعة، والثانية على مسار الوجبات الساخنة (火锅) من الفئة المتوسطة إلى الأعلى. أما بالنسبة لعلامات 九毛九 التابعة مثل 太二 و九毛九 و赖美丽 و山外面، فقد شهد متوسط إنفاق الزبون ارتفاعًا طفيفًا. وفيما يخص أسعار الأطباق، أشارت التقارير المالية إلى أن 九毛九 قامت بخفض التشكيلة في قوائم الطعام الخاصة ببراند 怂火锅 وأسعار الأطباق.

المصدر: التقرير المالي لـ九毛九

توسع وتقلص في عدد الفروع جنبًا إلى جنب، تصبح ربحية المتجر الواحد محركًا أساسيًا

تظل 小菜园 و绿茶集团 و遇见小面 في “فترة الذروة” للتوسع الوطني، إذ زاد صافي عدد الفروع لديها في 2025 بأكثر من 100 متجر جديد، وكانت وتيرة افتتاح المتاجر أعلى من 2023 و2024. وحتى نهاية العام الماضي، بلغ إجمالي عدد المتاجر لدى الشركات الثلاث على التوالي أكثر من 800 متجر و600 متجر و50 متجر. وبالمقارنة على أساس سنوي، زاد عدد المتاجر بنسبة تتجاوز 20% و30% وقرب 40%.

من بينها، تعتمد 小菜园 و绿茶 على نموذج الفروع المملوكة بالكامل (直营) في التوزيع، بينما تتجاوز نسبة المتاجر المباشرة لـ遇见小面 80%. أشارت التقارير المالية ل绿茶集团 إلى أن كثافة اختراق المطاعم في مختلف المدن لدى المجموعة أقل نسبيًا مقارنةً بأقرانها، وأن لدى المجموعة إمكانات كبيرة للتوسع في المطاعم في المستقبل. وبخصوص التوسع الخارجي، أضافت 绿茶 خلال العام الماضي 14 متجرًا خارج الحدود، بما في ذلك في سنغافورة وتايلاند وماليزيا، إذ تضاعفت إيراداتها الخارجية العام الماضي 16 مرة على أساس سنوي.

أما بالنسبة لمجموعة海底捞، فخلال العام الماضي لم يزد صافي عدد مطاعم海底捞 إلا بـ15 متجرًا ليصل الإجمالي إلى 1383 متجرًا. ففي العام الماضي، تم إغلاق 85 مطعمًا ذاتيًا بشكل مبادر بسبب أن أداءها التشغيلي لم يرق إلى التوقعات، أو تم نقلها نتيجة انتقال المعالم التجارية أو قدم المرافق. وبحسب ما يُذكر، بدأت مجموعة海底捞 تنفيذ خطة إغلاق بعنوان “منقار الطائر/啄木鸟” منذ عام 2021، لتقليص خطط توسع أعمال المجموعة في الوقت المناسب. ووفقًا للإعلان السابق، إذا كان متوسط معدل تدوير الطاولات في متاجر海底捞 أقل من 4 مرات/يوم، فبمبدأ عام لن تقوم الشركة بفتح متاجر海底捞 جديدة بشكل واسع.

بدأت 九毛九 و呷哺 مجموعة تقليصًا استراتيجيًا شاملًا، مع التركيز على تحسين ربحية المتجر الواحد. في العام الماضي، افتتحت九毛九 26 متجرًا جديدًا فقط، وأغلقت 189 متجرًا أقل كفاءة. ووفقًا لحسابات المراسل، انخفض صافي عدد المتاجر لدى九毛九 في 2025 عالميًا بأكثر من 160 متجرًا، ليصل الإجمالي إلى 644 متجرًا، مع انخفاض عدد المتاجر بأكثر من 20% على أساس سنوي. أمّا بالنسبة لمجموعة呷哺، فقد افتتحت العام الماضي 57 مطعمًا جديدًا وأغلقت 109 مطاعم، ليصل إجمالي عدد المتاجر إلى انخفاض صافٍ يبلغ 905 متاجر، مع تركيز الإغلاق على المتاجر التي تتكبد خسائر وعلى المتاجر غير المتوافقة مع نموذج السعر-القيمة عالي الكفاءة.

ارتفاع حصة أعمال التوصيل لدى عدة شركات مطاعم

تتجه أعمال التوصيل من كونها قناة مساعدة في شركات المطاعم إلى كونها قطب نمو أساسي.

وبحسب ما جمعه المراسل، حققت أعمال التوصيل لدى 海底捞 نموًا انفجاريًا؛ إذ بلغت الإيرادات 2.658 مليار يوان العام الماضي، بزيادة حادة بلغت 1.1 مرة على أساس سنوي. كما ارتفعت حصة الأعمال من 2.9% إلى 6.1%. ويعود ذلك إلى النمو السريع لقطاع “下饭菜” (أطباق مصاحبة للأرز)، وإلى أن شبكة التوصيل عبر الإنترنت في جميع أنحاء البلاد تتجاوز 1200 نقطة توصيل، ما جعل التوصيل ركيزة مهمة لنمو إيرادات مجموعة海底捞. وذكر التقرير المالي أنه سيتم الاستمرار في تحسين آليات تشغيل أعمال التوصيل، وتطوير منتجات جديدة تلائم سيناريوهات التوصيل بشكل أكبر، ورفع هامش ربح أعمال التوصيل. وفي الوقت نفسه، سيساند “خطة الرمان الأحمر (红石榴计划)” قيام العلامات الأخرى بتجربة أعمال التوصيل.

كذلك زادت 绿茶集团 و遇见小面 وغيرهما دعم أعمال التوصيل، محققين ارتفاعًا مزدوجًا في الإيرادات والحصة. إذ ارتفعت إيرادات التوصيل لدى 绿茶集团 بأكثر من 60% على أساس سنوي إلى 1.204 مليار يوان، وارتفعت الحصة من 18.8% إلى 25.3%. وفي 遇见小面، تضاعفت إيرادات التوصيل على أساس سنوي، وارتفعت الحصة من 15.6% إلى 23.3%. ومن خلال توسيع سيناريوهات الاستهلاك عبر التوصيل، تم تعويض تقلب تدفق الزبائن لتناول الطعام داخل المطعم.

على النقيض من ذلك، حافظت 小菜园 العام الماضي على وتيرة نمو مستقرة في أعمال التوصيل. فارتفعت إيرادات التوصيل لدى 小菜园 بنسبة 3% على أساس سنوي إلى 2.065 مليار يوان، لتقترب من 40% من إجمالي الإيرادات. وانخفضت حصة المصروفات لخدمات التوصيل قليلًا من 6.8% إلى 6.7%. وأشارت التقارير المالية لـ小菜园 إلى أنه في النصف الثاني من العام الماضي، قامت الشركة بتحسين استراتيجية أعمال التوصيل، مع التركيز على تجربة تناول الطعام داخل المطعم. وفي أغسطس من العام الماضي، أفصح المسؤولون عن 小菜园 أن “معركة التوصيل” في العام الماضي كانت تؤثر إلى حد ما على تركيز العاملين في إدارة المتاجر، ومنذ أغسطس من العام الماضي لم تعد الشركة تشارك في أي خصومات على منصات التوصيل الثلاثة.

وبسبب تقلص عدد المتاجر، انخفضت إيرادات التوصيل لدى九毛九 بنسبة 4% على أساس سنوي إلى 1.002 مليار يوان، لكن حصة التوصيل ارتفعت من 17.2% بشكل غير مرغوب فيه إلى 19.1%، لتصبح حيزًا مهمًا للتخفيف من هبوط تدفق الزبائن في المتاجر. وفي المقابل، تركز مجموعة呷哺 على ترقية منتجات التوصيل؛ وتخطط لأن يكون رفع متوسط إنفاق الزبون ومعدل تكرار الشراء هو المحور الأساسي، لصقل نموذج ربح أعمال التوصيل.

海底捞 قلصت صافي عدد الموظفين بعشرات الآلاف العام الماضي، وأصبح ضبط كفاءة الموظفين مفتاح المنافسة

ارتبط تغير عدد الموظفين ارتباطًا وثيقًا باستراتيجية التشغيل لدى الشركات، ما يزيد من إبراز نمط التباين.

وبحسب ما جمعه المراسل، فإن العلامات التجارية الناشئة مثل 遇见小面 و绿茶集团 و小菜园، مع استمرار توسع المتاجر، تزيد باستمرار استثماراتها في القوى العاملة. فقد ارتفعت تكلفة موظفي 遇见小面 بنسبة أكثر من 30% على أساس سنوي إلى 356 مليون يوان، بينما ارتفعت لدى 绿茶集团 بأكثر من 20% إلى 1.243 مليار يوان. أما لدى 小菜园، فقد زاد عدد الموظفين بدوام كامل بنسبة 12.51% على أساس سنوي إلى 13.5 ألفًا، لكن بالاعتماد على تحسين كفاءة إدارة المتاجر، انخفض إجمالي تكلفة الموظفين قليلًا بنسبة 3.4% إلى 1.373 مليار يوان، بتحقق推进 التوسع في الحجم وتحسين كفاءة الموظفين بشكل متزامن.

أما الشركات التي دخلت فترة تعديل مثل 海底捞 و呷哺集团 و九毛九، فقد قامت جميعها بتحسين بنية القوى العاملة وتقليص التكاليف بهدف رفع الكفاءة التشغيلية الإجمالية. انخفض عدد موظفي海底捞 بنسبة 8% على أساس سنوي إلى 125.6 ألف موظف، وتقلص صافي عدد الموظفين بأكثر من 11.5 ألفًا في العام الماضي. وانخفض عدد موظفي呷哺集团 بنسبة أكثر من 30% إلى 16.8 ألف موظف، كما انخفضت تكلفة الموظفين بنسبة 18.2% إلى 1.318 مليار يوان؛ بينما انخفض عدد موظفي九毛九 صافيًا بمقدار 4218 شخصًا إلى 16517 موظفًا، أي بانخفاض يتجاوز 20% على أساس سنوي، وانخفضت تكلفة الموظفين بنسبة 11.7%. ومن خلال تقليص العدد وتحسين الهيكل، تم رفع الكفاءة التشغيلية الإجمالية.

في ظل المنافسة على المخزون، ما “الأساليب” التي ستعتمدها شركات المطاعم مستقبلًا؟

وفقًا لبيانات الهيئة الوطنية للإحصاء، بلغت إيرادات قطاع المطاعم في الصين خلال العام الماضي حوالي 5.8 تريليون يوان، بزيادة قدرها 3.2%. كما أشارت عدة تقارير مالية لشركات المطاعم إلى أن القطاع دخل في دورة تعافٍ معتدل في العام الماضي، وأن ترشيد الاستهلاك كان يقود السوق، وأن السعر الجيد مقابل القيمة العالية أصبح التوجه الأساسي. وبدلًا من التوسع في زيادة الإنتاج، انتقل القطاع إلى منافسة على المخزون؛ إذ يتم التخلص تدريجيًا من العرض منخفض الكفاءة، وتستمر درجة تركّز الصناعة في الارتفاع.

وبحسب ما جمعه المراسل، في مواجهة دورة جديدة، قامت الشركات الست الكبرى المذكورة أعلاه بتوضيح اتجاهاتها الاستراتيجية أكثر، مع التركيز على تحسين ربحية المتجر الواحد، ودفع التوسع الدولي، واستكشاف البيع بالتجزئة الجديد (新零售)، وعمليات الاستحواذ والتكامل لعلامات تجارية، وغيرها، لتنفيذ تطوير عالي الجودة.

ستواصل 小菜园 هذا العام التقدم بخطى ثابتة في استراتيجية التوسع الدولي. وفي المرحلة الأولى، سيتم اعتبار منطقة الصين (هونغ كونغ) أول محطة لانطلاق التوسع إلى الخارج؛ كما ستواصل استكشاف أنماط تشغيل متنوعة، والسعي بفعالية لفرص في قطاع البيع بالتجزئة الجديد، وإثراء بنية الإيرادات لتحقيق تنمية مشتركة عبر مسارات متعددة. كما ذكرت 绿茶 أنها ستواصل الدفع بخطى ثابتة نحو توسيع الشبكة، وتعميق اختراق الأسواق الحالية، والبحث عن أسواق ناشئة محتملة؛ كذلك ستدفع بخطى نحو التوسع الدولي، بدءًا من أسواق جنوب شرق آسيا، ثم التوسع إلى الأسواق الخارجية المحيطة. بالإضافة إلى ذلك، ستسعى 绿茶集团 بشكل نشط إلى البحث عن أهداف محتملة عالية الجودة والاستحواذ عليها، ودمج موارد الصناعة، وإثراء تركيبة العلامات التجارية وسيناريوهات الاستهلاك.

ستواصل 遇见小面 تسريع افتتاح المتاجر. ومن المتوقع افتتاح 150 إلى 180 مطعمًا خلال هذا العام. وحتى 28 فبراير من هذا العام، تم افتتاح 20 متجرًا جديدًا منذ أواخر العام الماضي، وهناك 76 متجرًا جديدًا في مرحلة التحضير قبل الافتتاح، مع توقع تحقيق هدف الافتتاح السنوي لعام 2025.

أشارت التقارير المالية لـ海底捞 إلى أن المجموعة ستواصل تحسين تجربة تناول الطعام لدى المستهلكين لتلبية احتياجاتهم الفردية؛ وستنفذ بشكل شامل “خطة الرمان الأحمر (红石榴计划)”، وتستمر في تنفيذ استراتيجية تشغيل متعددة الجوانب. كما أشارت التقارير المالية إلى سعيها بشكل استراتيجي للحصول على أصول عالية الجودة للاستحواذ، بهدف إثراء أنواع أعمال المطاعم وقاعدة الزبائن.

ذكرت 九毛九 أنه، بالنظر إلى المستقبل، وبعد قيام مجلس الإدارة بإجراء تقييم شامل جديد للأداء المالي للمجموعة، والوضع المالي، وخطط التطور الاستراتيجي المستقبلية، فإنه يعتزم الحفاظ على معدل توزيع أرباح لا يقل عن 40% من الأرباح السنوية التي تعود إلى المساهمين (قابلية حقوق). وأشارت مجموعة呷哺呷哺 إلى أنها ستستمر في تحسين مصفوفة العلامات التجارية المتعددة، وأن يكون تحسين ربحية المتجر الواحد ومعدل العائد على رأس المال (资本回报率) هما المبدأان الأوليان. وفي الوقت نفسه، ستقوم الشركة بصقل نموذج الأعمال للأنماط المبتكرة بدقة، وبأسلوب يقظ وحذر، لالتقاط حصص نمو جديدة بعناية. وبخصوص استراتيجية افتتاح المتاجر، تخطط المجموعة لإضافة ما لا يقل عن 100 متجر جديد مفتوح هذا العام، مع اعتبار معدل تدوير الطاولات الذي يصل إلى ثلاث مرات أو أكثر هدفًا تشغيليًا. وسيستمر براند 凑凑 في اتباع نهج حذر في توسيع المتاجر، دون توسيع أعمى.