تشديد الرقابة على سلامة أغذية رياض الأطفال! بدأت الهيئة العامة للرقابة على السوق في جمع الآراء

وكالة أنباء شينخوا، بكين، 25 مارس (آذار) ** العنوان: تشديد الرقابة على سلامة غذاء رياض الأطفال! هيئة تنظيم السوق تبدأ جمع الآراء **

مراسل وكالة أنباء شينخوا داي شياوخه

علمت وكالة أنباء شينخوا في 25 مارس (آذار) من الهيئة الوطنية لتنظيم السوق أن الهيئة، بالتعاون مع وزارة التعليم، قد أعدت مشروع «لوائح تنظيم الإشراف والإدارة الخاصة بالمسؤولية الرئيسية لسلامة الغذاء في رياض الأطفال (مسودة لطلب الآراء)»، وهي حاليًا تطرح المسودة على المجتمع بشكل علني لجمع الآراء.

تحتوي مسودة طلب الآراء هذه على 32 بندًا إجمالًا، ويكمن جوهرها في تطبيق متطلبات «الأشد صرامة» المتعلقة بسلامة الغذاء الأربعة، بحيث تُحكم مسؤولية سلامة الغذاء في رياض الأطفال. ومن بين ما تم توضيحه صراحةً أن سلامة الغذاء في رياض الأطفال يجب أن تُطبق بنظام «مسؤولية الرئيس/مدير الحضانة»، وأن يتم تجهيز مديرية السلامة في مجال الغذاء (المشرف/مدير سلامة الغذاء) وأفراد السلامة، مع الالتزام الصارم بنظام «التحكم اليومي، والمراجعة الأسبوعية، والتنسيق/التداول الشهري». وفي الوقت نفسه، وبالاستناد إلى خصائص مخاطر سلامة الغذاء في رياض الأطفال، ومن اختيار نموذج تقديم الوجبات، إلى توريد المواد الخام والتحقق عند الشراء/الاستلام، وإلى التحكم في عمليات التحضير وإعداد الطعام، والحد من الأطعمة عالية الخطورة، وتنظيف وتعقيم أدوات تقديم الطعام، فإن هذه الروابط/المراحل الرئيسية قد تم تحديد متطلبات المسؤولية التفصيلية لكل منها، بما يضمن أن يكون لكل حلقة أساس تنظيمي قابل للتطبيق، ويمكن الرجوع إليه والتحقق منه.

إن سلامة الغذاء في رياض الأطفال هي أكثر الأمور التي تقلق أولياء الأمور، كما تحظى باهتمام بالغ من عموم المجتمع. ووفقًا لإحصاءات وزارة التعليم، يوجد في جميع أنحاء البلاد أكثر من 250 ألف روضة أطفال، ويقارب عدد الأطفال الملتحقين بها 36 مليون طفل تقريبًا. ومع هذا الحجم الهائل من فئة الأطفال، إضافةً إلى نموذج تقديم الوجبات المجمّع داخل رياض الأطفال، فإن درجة الدقة والصرامة في إدارة سلامة الغذاء تطرح متطلبات أعلى وأكثر تشددًا.

تركز بنود طلب الآراء الـ32 المطروحة علنًا على سبعة جوانب، لتنسج «شبكة حماية» شاملة متعددة الحلقات لسلامة غذاء الأطفال.

تتمثل آلية ترسيخ المسؤوليات في «نجم الضبط/المرجع» لسلامة الغذاء في رياض الأطفال، كما أنها جوهر مساءلة الرقابة. تنص مسودة طلب الآراء على أن سلامة غذاء رياض الأطفال تُطبق بنظام مسؤولية الرئيس/مدير الحضانة؛ وأيًا كان الأمر بالنسبة لوجبات روضة الأطفال في مطعمها/مطبخها، أو شركات الإدارة بالتعاقد، أو وحدات تقديم الوجبات، فيجب أن يتم، وفقًا للقانون، تجهيز الموظفين المسؤولين عن إدارة سلامة الغذاء، وتوضيح متطلبات شغل المنصب والمسؤوليات المحددة، حتى تُترجم المسؤولية إلى أشخاص فعليين وتُنفَّذ على أرض الواقع. وفي الوقت نفسه، يجب تعزيز الوقاية الديناميكية من المخاطر، وتنفيذ صارم لنظام «التحكم اليومي، والمراجعة الأسبوعية، والتداول الشهري»، عبر إنشاء «ثلاث دفاتر/سجلات» (ثلاث دفاتر حسابات)، بحيث تُنجز سجلات فحص يومية، وتحليل مراجعات أسبوعية، وخلاصة/ملخص تنسيق شهري، مع أرشفة الوثائق المعنية والاحتفاظ بها للمراجعة، لضمان القدرة على الوقاية الدقيقة من مخاطر سلامة الغذاء والتعامل معها في الوقت المناسب.

تُعد سلامة المواد الغذائية «خط الدفاع الأول» في تغذية الأطفال، بينما تمثل عملية المعالجة «حلقة/محطة حاسمة». وبالاستناد إلى أدلة العمل ذات الصلة، تحدد مسودة طلب الآراء شروط قبول مزودي المواد الغذائية، وتُشجع الأماكن ورياض الأطفال المؤهلة على تطبيق المناقصات العلنية والشراء المتمركز/المحدد من الموردين، كما تُلزم بإنشاء آلية لتقييم الموردين وآلية للخروج/الاستبعاد، وذلك لإحكام إغلاق باب سلامة المواد الغذائية من المنبع؛ وفي حلقة المعالجة وإعداد الطعام، تم أيضًا تحديد متطلبات مفادها أن جميع الأطراف يجب أن تلتزم بدقة بالقوانين واللوائح ذات الصلة وبالمعايير والضوابط التنظيمية، سواء فيما يتعلق بتوزيع مواقع أماكن تقديم الطعام وتجهيزات المرافق والمعدات، أو بتخزين المواد الخام، أو بتحضير وتقديم الوجبات، أو بأي حلقة أخرى، بحيث تستوفي الشروط، مع حظر القضاء/المنع الصارم لأي مخاطر خفية تتعلق بالسلامة.

تؤثر كفاءة العاملين في مطبخ/مطبخ روضة الأطفال مباشرةً على جودة طعام الأطفال. وتحدد مسودة طلب الآراء متطلبات واضحة تقضي بأن روضة الأطفال، وشركات الإدارة بالتعاقد، ووحدات تقديم الوجبات، يجب أن تعزز التدريب والتقييم للموظفين، وبالأخص تعزيز اختبارات/تقييمات سحب عينات لموظفي إدارة سلامة الغذاء؛ ويجب إجراء تحسين/تصحيح فوري للأشخاص غير المؤهلين أو غير المطابقين لمتطلبات الوظيفة بعد نتائج التقييم، مع إيقاف صلاحياتهم في الإدارة، لضمان أن يتمكن العاملون من أداء مهام وظائفهم والالتزام بخط السلامة.

ولزيادة طمأنة أولياء الأمور، يعزز النظام الجديد أيضًا الإشراف المجتمعي، ويدفع لبناء نموذج للحكم المشترك بين المدرسة والأسرة والمجتمع. ومن بين ما تم توضيحه صراحةً أنه يُشجع على دفع رياض الأطفال على تنفيذ إنشاء «إنترنت+ المطبخ الصافي/عرض المطبخ للعموم» (مراقبة واضحة للمطبخ)، بما يحقق مراقبة بالفيديو عبر سلسلة الحلقات كاملة؛ وفي الوقت ذاته، يتم تطبيق صارم لنظام المرافقة أثناء تناول الوجبات، ونظام الإفصاح عن المعلومات، وتعزيز آليات مشاركة أولياء الأمور في المرافقة، والإشراف الداخلي، ومكافآت الإبلاغ/التحريض على الإبلاغ؛ بما يكفل فعليًا حقوق معرفة المعلمين والطلبة وأولياء الأمور، وحقوق المشاركة، وحقوق الإشراف، حتى يتمكن الجميع من المشاركة في الإشراف على سلامة غذاء رياض الأطفال.

علاوة على ذلك، تحدد مسودة طلب الآراء كذلك تدابير عقابية صارمة، وتضع «خطًا أحمر» لسلامة الغذاء: إذا خالفت روضة الأطفال، أو شركة الإدارة بالتعاقد، أو وحدة تقديم الوجبات، القوانين واللوائح والأحكام التنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء، فستُفرض عليها عقوبات أشد، كما سيتم تطبيق صارم لـ«العقوبة على الشخص»، وتطبيق منع من العمل/العمل في المجال؛ وإذا تشكلت جريمة، فسيتم، وفقًا للقانون، تحويل القضية إلى الجهات القضائية للتعامل معها.

(المحرر: ون جينغ)

الكلمات المفتاحية:

                                                            سلامة الغذاء